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一点点的快速扩张下的困惑。山寨的袭扰、不断扩张后品质保证一致性的挑战是一点点无法回避的问题。饮品行业的低成本以及相对简易的技术使得山寨产品不断对一点点的用户进行分流。而大量的加盟店产生后，如何严格把控产品质量，维护品牌声誉也是一点点所要着力解决的问题。 2、行业壁垒
网红感下维持的盈利模式。喜茶、乐乐茶和奈雪的茶通过网红定位以建立产品文化吸引消费者的运营方式和他们对产品质量的高标准化要求带来了较高的人力成本，如喜茶标准店要求十人以上的团队来维持日常运营，同时核心商圈的高额租金也给该类品牌带来了负担，维持网红形象并塑造用户忠诚度成为解决人力成本和租金问题并持续盈利的重点。
（五）新式奶茶店盈利模型分析 现制饮品行业有了初步的品牌分化。奈雪的茶价位偏高且跨度较小；喜茶的价格跨度较大，能满足更多客户需求；而乐乐茶以低价、不断推出新品等定位来吸引顾客，在奈雪的茶和喜茶之间突出重围。 注重客户需求。首先体现出新诉求的是替代冲调奶茶的现制热饮。新式茶饮告别了粉末时代的饮品制作方式，通过专业的设备萃取，再加入受年轻一代喜欢的低脂奶、鲜果等以获取更佳的口感。在主打饮品的研发上，新式茶饮店的产品研发投入尽力迎合用户消费升级大背景下的时尚与健康的诉求。同时，新式奶茶还需从其他各个方面吸引顾客，例如，奈雪的茶通过对茶叶的精挑细选满足客户对高品质产品的要求以及对门店时尚感设计从而达到以网红感吸引消费者自拍发朋友圈的营销作用。 一线城市新式奶茶增长趋于缓慢的背景下，二三线城市成为各奶茶品牌进军布局的新增长点。低线城市的消费品市场基数大、增速快，蕴含着巨大的潜力和机遇。近五年来，低线城市的社零总额增速高于一二线城市，增速均保持在10%左右，社零总额也超越了一二线城市，消费需求旺盛。随着消费升级的下沉，2018年奶茶销量增幅前十的城市有七个均不是一线城市。旺盛的消费需求和高速扩张的现状说明二三线城市新式茶饮的发展空间巨大，是门店布局的新蓝海。 新式茶饮销量持续突破，现制饮品市场空间大。随着消费观念的升级，以及对健康追求的提升，以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰，新式茶饮市场规模迅速扩大。据数据显示，2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增长14.29%。预计2021年，综合饮品销售额有望达到779亿元。以未来综合饮品店的销售量为依据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。 2、年轻女性是新式奶茶消费的主力军 二、新式奶茶发展的市场背景 报告正文
报告摘要 多元化与专一的权衡。在未来的新式饮品行业发展中产品多元化的抉择上，SKU的数值值得重视，但并不意味着SKU的数值存在绝对性的评价。
3.乐乐茶
品牌价格定位。相比起喜茶20-30的价格定位，奈雪的茶在价格定位上较高。奈雪的茶在卖茶饮的同时推出了“名优茶+软欧包”的产品搭配希望达到“1+1>2”的产品效果。相比起喜茶主打芝士茶，奈雪的茶以果茶和鲜萃茶为主，其软欧包的卖点则在于低脂低糖更健康，口味也达到了100多种并且还在不断创新中。这样的产品设置提高了客单价到40元以上，也在消费者心中形成了品牌认知。此外，喜茶的价格弹性更大。以芝士茗茶为例，喜茶既提供12元的冷萃知秋，也提供价格约是2.5倍的玉露。奈雪的芝士茗茶，则稳定在23-28元之间，相差幅度不大。弹性更大的价格区间，意味着更多的潜在消费者。而乐乐茶的饮品价格特点又不同于以上两者，乐乐茶的饮品价格波动区间较小，其所有饮品都集中在20元附近，既没有低于15的饮品，也没有高于30的饮品（个别季节限定除外），若分类别考虑则集中度更高，但乐乐茶的优势在于其价格较低，高性价比能吸引更多回头客。 乐乐茶的发展时间虽晚于喜茶与奈雪的茶，但展现出了蓬勃的发展样态。目前已经在全国发展出30多家门店（在上海的十四家门店已经实现了覆盖除陆家嘴外的大商圈），2019年预计在全国开到100家。在产品上，乐乐茶LELECHA主营“软欧包+鲜果乳酪茶”，品牌创办16个月，客户总数超过200万人，日均订单超过1万单。
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