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衡水冀州呼晓威回乡创业只为寻根

2014-06-10 21:13 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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2011年，呼晓威经历了车祸，医生告诉他，他有可能再也站不起来了，过了一个月，他的妻子为他生了第二个宝宝，就在这种悲喜交加中他度过了至今为止人生中最低谷的日子。“那个时候我是深切感受到了生命的有限，我错过了孩子的成长，错过了母亲的衰老，我不能让孩子成了留守儿童，让母亲年老了没有儿女在身边，这样挣再多的钱也弥补不了。”经过深思熟虑，呼晓威夫妻决定回到家乡，重新创业。

开业一个多月来，呼晓威的面馆越来越红火，200多平方米的面馆里坐满了食客，“哧溜—哧溜”，吃面声此起彼伏。虽然现在还不及自己在北京时的收入，但呼晓威却十分满足——每天都能和孩子在一起，每周都能和母亲在一起吃饭，呼晓威说：“每个人的一生都像一碗面，酸甜苦辣的经历都只是佐料，如何做出最适合自己口味的面，只有不断尝试后才能知道。人生有舍才有得，虽然离开了北京，我却在这里找到了自己的根。”（王秀）

经过两个多月的筹备，4月27日，呼晓威的“好煮艺面馆”开张了。面馆主打他的拿手家常菜——牛肉面、招牌三杯鸡以及他经常在电视上演示的自创名菜“呼氏羊棒骨”。为了保证菜品质量，呼晓威对每一个环节都严格把关，购进的蔬菜都是菜市场上最新鲜的，用的油都是超市买的名牌食用油，所有原材料都保证新鲜卫生。面馆装修简洁明快，用呼晓威的话说“我的面馆不豪华，因为这里卖的不是奢侈品，但也不是路边摊，这里卖的是干净、卫生的大众美食”。

从打工仔到美食大师

在饭店的厨房里，等级森严，洗碗工、洗菜工、配菜工、厨师、主厨，等级越高收入和地位也就越高。7年时间，呼晓威通过自己的不懈努力，从最底层的洗碗工，一步一步成了饭店的主厨，一步一步将自己的名声打了出去。1997年—1999年，在北京曼哈顿酒店学习餐饮，2000年—2003年，在北京新世纪饭店任厨房主管，2004年—2008年，在北京楼尚餐饮文化任行政总厨，2009年—2013年，在北京如果餐饮任行政总厨。提起自己的经历，呼晓威说：“这些年很长很苦，每一个工种自己都要做到最好，记得当洗菜工时，大冬天杀鳜鱼，手在冷水里冻着不说，还被鳜鱼有毒的刺扎得手上全是肿包，疼得只能心里喊苦。可没有这些辛苦，就没有今天的我。”

1999年，呼晓威遇到了人生第一个低谷——父亲因病去世了。没有了父亲的第一个春节，呼晓威根本没有勇气回家。除夕的晚上，一个人走在北京的大街上，在经过一家火锅店时，呼晓威看到了让他万分羡慕的画面，一家人围着热腾腾的火锅吃着团圆饭，可自己就像在北京流浪一样，这让他第一次感受到了背井离乡的痛苦。

今年春节过后，呼晓威的回家大计正式展开。说起开面馆的初衷，呼晓威说：“北方人爱吃面，面馆就是一个很百姓化的地方，我要做的是老百姓的美食，是什么样的人都可以进来品尝美食的面馆。”

由于少年时期家境贫困，1997年，16岁的呼晓威辍学了，怀揣着梦想，肩负着家庭的重担，他一个人来到北京。为了谋生，年岁还小的呼晓威成了一名洗碗工，每天都有成百上千的盘子、碗筷等着他洗，一天的活干下来，呼晓威累得都直不起腰。“这不是我想要的生活，我要用自己的努力改变现状！”呼晓威总是这样给自己打气，也提醒着自己要不断学习。

凭着擅长粤菜、东南亚菜、法餐，以及对创新融合菜的见解，呼晓威成了BTV《食全食美》、旅游卫视《我爱每一天》、中央电视台《直通香港》美食讲师及嘉宾，这两年央视颇受观众喜爱的《厨王争霸赛》也请他当评委，呼晓威也成了一个受观众喜爱的美食大师。

要做老百姓吃得起的美食

2004年，呼晓威找到了生命中的爱人成了家。没多久，孩子出生了，因为夫妻俩工作忙，没时间带孩子，孩子还不满周岁就被送回了老家。每当工作结束回到空荡荡的家时，夫妻俩就特别想孩子。夫妻俩回老家时，孩子总是给爸爸妈妈展示自己的新本领，夫妻俩高兴的同时，也为错过了孩子的成长而感到遗憾。

冀州市人呼晓威是80后，今年才33岁，圆圆的脸，微胖的身材，不穿工作服都能看出他是一位大厨。十几年的工作经历，让呼晓威有着超出同龄人的成熟和稳健。

回乡创业只为寻根

功成名就，在北京有了自己的家，呼晓威却在众人的惊讶和不解中回到了家乡，开了一家小小的面馆。“回家创业，我要的只是一种归属感，一种找到根的感觉。”呼晓威说。

(责任编辑：admin)

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