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被记录的食行人生(5)

2016-08-31 11:37 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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前者很典型的如雷蒙德或者Gordon Ramsay的节目，“看这些有干货的纪录片，我甚至还会记笔记，都是一些主厨们经年累月摸索出来的厨房窍门，比如怎么用刀或是某道甜点在哪个环节这样操作口感更好，这些很基础很实用，但又不会很枯燥，因为主厨们在厨房里有着强烈的性格，比如可爱大叔雷蒙德爱调戏他的副主厨，Gordon Ramsay脾气暴烈但是教出来的东西让人拍手叫好。”《寿司之神》也是一类以主厨为线索的纪录片，它当中记录下的匠人精神、一辈子就想把一件事情做好的愿望，让观众看到的除了寿司，还有人与食物间的另一种形态。“还有《主厨的餐桌》（chef’s table），”李妙生突然想起来，“有一期节目我记得尤其清楚，主厨发明了一个菜谱，拯救了因为地震导致的当地濒临崩溃的奶酪行业，让产业工人免于失业，让36万轮奶酪得到新生。这既是在说食物，又远远超越食物。”

另外一类略有些旅行色彩的美食纪录片，则提供给李妙生更多元的角度来看自己熟悉的食物。“比如有一档12年的日本纪录片，主持人沿着古代丝绸之路一路探寻，中间有一站是兰州，因为我是兰州人，看到一个异乡人来探索我家乡的东西，我习以为常的东西，往往能碰撞出不一样的感觉。”她提到的另一档BBC的纪录片，是华裔美食主持人跑到中国来寻访美食，“她虽是华人，但对华人文化了解得不深刻，这样矛盾的视角会看到许多新鲜的东西来。”

比起大制作的官方出品纪录片，李妙生也爱看小的自媒体拍摄的简单记录，比如《日食记》，比如VICE出品的角度很新奇不那么传统的东西。“人和食物不是非要有关系的，不是一定要有一个坚强勇敢的故事，他们当然可以不伟大很自然！”

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简介

2013年6月，出生在马路上的白猫被它称之为“怪蜀黍”的主人姜老刀捡回家，并得名酥饼，由此开始了一段全新的生活。姜老刀是某设计公司老板，拥有相对自由的工作空间，而工作室便成为酥饼的新家。主人看似粗犷，实则内心细腻，心灵手巧，擅长精心制作各种美味可口的点心和料理。洋溢着温暖生活气息的工作室，香味四溢。那倾尽真意制作的美食，让每一个人和可爱的小猫都找到了归属感……

用美食的方式记录自己的生活

美食纪录片不仅将美味的食物带到人们的生活之中，也让更多的人想要尝试着用美食的方式将自己的生活记录。

美食分享拍照记录

Q：你最喜欢的美食纪录片是哪部，为什么？

echo：最喜欢的美食纪录片是《主厨的餐桌》。它是另外一部也很著名的纪录片《寿司之神》的导演的作品，在众多的美食纪录片里我特别偏爱这部，因为它不只拍出了大厨们职业生涯的故事，还更多地深入这些美食领域被敬仰的传奇们，在日常生活里作为普通人的存在。那些日常的情感和情节，是怎么影响了他们，以及最终以某种表达存在。

Q：现在的生活中对美食有什么偏好？

echo：食物不只是大厨们的灵感和创作体现，也不只是日常满足饱腹功能的存在，它们可以慰藉心灵和肠胃，乃至起到安抚整个灵魂的作用。而与别人分享这些幸福与感受，让开心加倍，才是最重要的。我喜欢多国料理，也喜欢无国界的 fushion 风格。因为能品尝出真诚的味道。另一方面我变成了一个特别喜欢记录和发现美食，并且与别人分享的人。但是对于这样的记录和分享，乃至发现有同样喜欢的同伴，我一直找不到合适而顺手的软件和平台。这也是我们开始做喔豆的初衷。

Q：在你看来一个好的美食纪录片应该具有怎样的价值，你会用怎样的形式记录自己生活中的美食？

echo：好的美食纪录片不只应该让人们记住片中出现的食物和人，还会激发起观者更多的好奇和渴望，想要投身到更广阔的美食世界中。我自己在生活里非常喜欢用镜头记录感动我的每一个有食物参与的时刻。美食是在我心情大好时候的欢乐催化剂，也是我伤心难过时的灵魂抚慰剂。简单来说，只要有食物，人生的每时每刻都是充盈和饱满的！与朋友一起分享美食也是最欢乐的时刻，我自己喜欢拍摄美食的细节，放大那些诱人食材的局部，它们的光泽、肌理、形态，当然很常见的全景俯拍也是很有必要的，在拍摄前可以适当整理桌面构图哦！

Q：最初是什么原因让你想到要做喔豆这个App，想要汇聚到怎样的一群人？

echo：做喔豆就是想要汇聚和我一样对美食有同样追求，并想要和更多同伴分享的年轻族群。我们希望年轻人在喔豆大社区里，不只能把自己喜欢的美食分享给别人，也能借由这一平台，找到志趣相投、口味相同的最佳饭友。

LINK 人物简介

echo

喔豆App创意总监，著名插画师，代表作《这些都是你给我的爱》《云治》。

喔豆App

年轻人的吃喝圈子，用照片的形式分享世界的美食，根据每一个用户拍摄和上传的美食图片，定期生成每个用户专属的美食地图还有美食日记。从时间和空间上，通过每日吃喝的记录，帮你留下生活的点滴。

(责任编辑：admin)

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