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《舌尖上的中国》从第一季开始就有一个约定俗成的规定，美食只是一个窗口，想要让人们通过这种最为熟悉的方式，看到更多当下人的生活，对城市文化与生活有一个综合的感受，也从中发掘原有食物中不为人知的东西，由此发现属于自己的美食独特感受。不论是因“舌尖”而红的美食，还是由“舌尖”带来的美食视频、图书风潮，通过食物记录生活的方式，正成为时下人们的一种生活习惯。美食也在通过更多的形式改变着人们的生活。 通过食物对世界拥有新的探索与了解，这也是世界各国美食纪录片最大的魅力，通过美食了解现代人城市生活的变化，通过美食将各样的生活方式表达，不同的生活方式与价值观也通过一部部美食纪录片，走进了寻常人的生活，在潜移默化中改变着人们的生活。美食纪录片将食物当下的面貌保存，因记录的发掘让美食文化变得立体，食行人生因记录而触发更多可能。
纪录片的世界味道之旅 现如今的美食纪录片像是一种触觉或者承载方式，以美食的名义为出发点，将更多属于历史文化、生活方式的内容融入其中，在多个层面对美食进行新的定义，在了解美食的同时，也能感受到不同的人文态度。让我们一起在纪录片的世界味道之旅中，了解不同的美味人生。 美洲食物的细分学
《碟碟相传》 以三家不同形式风格的米其林餐厅为主轴，讲述三家店铺背后的心酸与坚持，有人说这部纪录片会是一个温馨的小曲，也有人将之看做成就梦想的一种方式，用美食来诠释出创意的真正价值，无论是对食物、生活还有家人，都用爱贯穿其中娓娓道来，影片也由此将美味与生活串联起来，向人们诠释，真正的美食是为了给人带来幸福而存在。
《水果猎人》 影片跟踪了几位所谓的 “水果猎人”，前往美国的夏威夷、秘鲁的利马、亚马逊流域等地寻访水果之旅，在各种珍奇异果之间穿行，将热带雨林与水果的性感都在点滴的记录之中表达。虽然在动画与历史诠释部分，多少会有些争议，但这趟新鲜的水果探寻之路，也在用另一种方式为我们讲述着生活中那些亲近却时常被忽略的美味背后的天地。
《了解你的蘑菇》 这部有点迷幻、有些可爱的纪录片让太多的人，被俘虏到真菌的世界之中，从萌点摇滚范儿十足的主演到期间不时穿插而来的小动画，一趟属于蘑菇的奇幻之旅就这样展开。丰富多样的体验方式像是探秘真菌文化的必然之路，也让多少人在看完影片之后，有一种想要买个菌包回来，去到大森林之中养蘑菇、采蘑菇，参与到蘑菇节之中的冲动。
《我们都爱三明治》 细分化的美食料理纪录片总会是美国和加拿大导演的爱，从啤酒、咖啡再到三明治汉堡，一种看似生活的味道，却能被他们挖掘出另一种样式的表达，这部纪录片穿越11个州尝遍19间人气店铺，说食物像是人们情感的一种寄托，实则更像是生活的一种表现。用镜头展现的美味，流着口水看完这部纪录片的不仅只有你一个人。 欧洲美食的生活感
《美味绝飨》 本片围绕素有“厨界毕卡索”之称的西班牙烹饪大师费兰·阿德利亚所领军的斗牛犬餐厅展开，开发新式菜品总是一件令他们乐此不疲的事情，从构造学到植物解剖学，各种跨界的思维以及表现形式在他们的菜式之中体现出来，导演随意而又冷静的表现形式也将阿德利亚不同于一般厨师的思考与工作习惯展现在人们的面前，一个半年工作半年创新的美食团队，一段揭幕世界第一美味的精彩内幕。
《食材花园》 阿莉丝·福勒是个从小在乡下长大的园艺作家，“自己动手种植蔬菜、养鸡，尽量不去买商店里的蔬果，而改吃自家种的”是她所倡导的生活方式，也是她对于美食的一种理解。整个影片也由此展开，在走进阿莉丝生活的同时，也好似走入到了一个巨大的植物世界之中，花园中自己种植的水果蔬菜，家中可食的花卉，植物与美食，与生活都有密不可分的联系，编织出一个纯朴美好的田园生活。
《我们每日的面包》 导演采用一种默片的形式，将我们日用生活饮食背后的工业化世界直观地展现出来，首次看纪录片的时候，工业化流水线式的生产模式让人们在新鲜与惊讶之中，多少会被视觉的冲击力所震撼。理性的工业化流程与制作模式的展示，代替了传统意义上对于美食味觉与视觉的感性体验，从另外一个角度呈现出认知食物世界的方式，有些人会感到新奇有趣，有些人则会被这样的美食感官体验震撼、颠覆。
《小小巴黎厨房》 美女厨师Rachel Khoo为了追求学厨的梦想，即使不懂法语仍坚持独自到法国，入读著名的法国蓝带厨艺学院进行修练，然后长居法国，租住一个小地方，开始她的“私房菜”，将个人的创意灵感混入传统菜式，为美食添上更多新鲜感。其实她在巴黎只拥有一片小小的厨房，纪录片便将她的整个小天地展现出来，也将她的生活态度与想法，融入到每道菜的精心炮制之中，让人们通过美食的形式了解到更多不一样的人生与选择。 亚洲美食的文与味
《舌尖上的中国》 (责任编辑：admin) |
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