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2012年央视315晚会曝光了北京三里屯一家麦当劳店，将过期的食品重新加工销售给消费者。报道显示，员工炸的鸡翅在超过保温期1小时24分钟之后仍然没有被扔掉；吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化，应该丢弃，而两个已经拆包但是没有用的吉士片，过了几个小时后仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。 依稀记得，自上个世纪八九十年代以来，麦当劳、肯德基这两大洋快餐巨头开始在中国大陆开店。时至今日，几大品牌的洋快餐在中国大陆的门店都在好几千家。越来越多的洋快餐，就像一个个神话，在中国遍地开花。 四 导致肥胖和性早熟 众所周知，洋快餐的食品因为含有的热量太高，长期吃后聚集在体内排不出去就转化成了脂肪，而且会引起便秘，据科学研究表明，一个汉堡的热量供给能够一个正常人一天生活工作的需要，而平常我们只把它当作一顿饭，所以越吃越胖。尤其是对正在发育的孩子来讲，吃洋快餐就等于吃定时炸弹一样。 二 洋快餐是“能量炸弹” 2010年，肯德基餐厅曝出“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料中含有“苏丹红1号”。此外，鸡翅膀中爬出蛆虫、面包暴晒、过期酱汁、含石油胶泥、油反复使用7次、霉变鸡块、黄金蟹斗原料是臭鱼肉、全家桶增白剂超标等负面新闻总能抢占媒体头条。 据几位在肯德基做过兼职的内部人员透露，对于汉堡、原味鸡等肉类品种，本应过了一定时间就不再售卖，但工作人员常是把日期更改之后继续卖给顾客。而肯德基在员工投入方面也是做得相当“省钱”，据接受《证券日报》采访的人士反映，肯德基员工经常无培训直接上岗，且兼职较多，尤其在学校放假期间。 有媒体梳理了“一只鸡变成鸡块”，在不同国家的不同程序。在大洋彼岸，麦当劳、肯德基这两家快餐企业禁止使用回收肉，从食材到门店委托第三方全程冰冻，全国封杀不健康的反式脂肪“氢化大豆油”，并且一天一更换……然而，漂洋过海之后，这“两大巨头”似乎变得没那么“矫情”了，养鸡场是否速成、是否滥用抗生素无人查问，地沟油的传闻不时传出，而且4-7天才彻底更换，至于食材的回收、混用更超出了人类想象的极限…… 1 ■新闻回放 肯德基“豆浆门” 4 对此，商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍分析称，因为发达国家的法律法规比较健全，违法成本高，这些跨国连锁餐饮品牌在经营的时候都会谨小慎微，但是进入到发展中国家，就放松了对自己的要求。 洋快餐出问题已经不是什么新鲜事了，包括麦当劳、肯德基在内的所有洋快餐都屡屡出现过各类的食品安全问题和隐患，但令人百思不得其解的是，这些食品安全问题却总是在周而复始的出现，正如一个小品的台词一样，“犯了再改，改了再犯吗？!” 7月20日，上海福喜食品有限公司被爆出存在大量使用过期变质肉类原料的行为，引起高度关注的是，这家供应商一直为多家国际知名快餐连锁店提供肉类材料，其中，首当其冲的便是麦当劳、肯德基和德克士三大洋快餐巨头。 排着长龙，等候近一个小时，才购买到一块原味鸡，一边啃着汉堡一边抱怨着这东西又贵又不好吃，处处显示出一种洋派的文化心理，甚至是一种身份标签。在当时的中国，吃汉堡、喝可乐理所当然地成为了一种新生活方式的象征。 对此，肯德基回应称该供应商只占其采购量1%，白羽鸡45天成长周期属正常现象，是选育优良鸡种和科学养殖的结果。面对如此声明，消费者疑虑难消。 研究表明，洋快餐特别容易使少年儿童上瘾，难以控制进食量。由于洋快餐和可乐等饮料具有成瘾性，在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国，由于洋快餐的销售策略是以儿童为促销对象，他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食，诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用洋快餐，造成饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。 一顿洋快餐能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求，食物热量理想的构成比应当是：60% 来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%-15%来自蛋白质。另外，还要求低钠、低糖和高膳食纤维。按此标准衡量，可以发现洋快餐具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃洋快餐，粗略估算一下，总热量摄入可达3005千卡，远高于中年男性2700千卡和中年女性2000千卡的热量每日需要值。 2011年8月，一名消费者发帖称，在麦当劳密云鼓楼餐厅门口看到堆放着包着保鲜膜的汉堡原料面包。到上午10点多，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。该消费者同时配发图片笑称，“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！” 对此事件，有律师认为，虽然肯德基没有指明“醇豆浆”的制作工序，但是广告和豆浆的售价，足以让普通消费者认为所售的豆浆应该是现磨的，而非用豆浆粉冲制而成。 推荐阅读：欢迎关注食品商务网微博， 聚焦进口食品、休闲食品、红酒、白酒、乳品、食品机械、食品添加剂、饮料、保健食品等最新行业大事件！网址： 洋快餐中含盐量较高，高钠会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品，是“能量炸弹”，经常摄入这些食品会诱发肥胖。 然而，可悲的是，麦当劳等洋快餐在利少弊多和如此频繁出现食品安全质量问题的大环境下，洋快餐的门店内依然人头攒动，高朋满座。而这些人里面，孩子又是多数。真想不明白这是为什么？难道为了方便、省时、味道鲜美，连最基本的安全保障都不要了吗？尤其是孩子的家长们，你们到底是怎么想的？ 想问一句：洋快餐，我们不吃到底行不行？ 有专业人士指出，以塑料保鲜膜包装的汉堡原料面包，若被晒出现水蒸气48小时后，可能会滋生出大量微生物，如果同时产生了致病菌，会对人体产生危害。对于此类食品的运输要缩短运输时间，同时要尽量避免在烈日下暴晒，以减少安全隐患的发生。 她认为，跨国公司在全球进行连锁经营的时候，都应该保持应有的内部管理机制和标准，即使是在发展中国家，也应该遵守当地的法律法规和行业标准，如果当地法律法规标准比跨国公司母国所在国家的标准低，就应遵守母国的标准。 近年来，洋快餐的安全事件接二连三的在我国出现，一次又一次地挑战消费者的心里承受能力，不再是让人们失望那么简单。 那时候，中国普通干部的月工资收入不过100元左右。但是，花几十块钱就可领略一下我们以为的“西方生活方式”。对于讲究“食不厌精”的中国人来说，吃一顿并不美味的洋快餐意味着时尚生活和高品质追求。这样的有意无意的商业噱头或自我暗示，对于改革开放前，长期与消费主义绝缘的国人是十分有效的吸引力。 近些年以来，肯德基、麦当劳频频爆出的各种食品安全、卫生事件，太不可思议了吧？这些卑劣行径，一次次的在伤害着国人的心，特别是那些对其狂热追捧的小朋友们的心。 中国有句玩笑话，如果道歉有用，还要警察干嘛？严肃点说，意思就是你必须道歉，因为你犯错了；同时你必须受到惩罚、付出代价，因为良心坏了；言外还有个意思呢，是希望看到犯错者们用更真诚的行动，来确实保障消费者的利益。 5 6 ■新闻回放 肯德基后厨“卫生门” (责任编辑：admin) |
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