|
这是深氪新消费第708期分享： 一只酸奶牛或将焕发第二春。 作者| 沐九九 编辑|黄晓军 来源| 深氪新消费 [ID：xinshangye2016] 封面图|网络 一只酸奶牛，一个以新式酸奶饮品为主打的品牌，因起源于川渝一度鲜为人知。 直到2021年1月，上市公司新乳业(002946)发布公告，宣布将以2.31亿元收购一只酸奶牛60%股权。人们才将视线从北上广转向西南，并恍然大悟到这是一个在西南深受消费者喜爱的茶饮品牌。 有一个未经考证的数据宣称，一只酸奶牛单店1天可卖出近6000杯。这是一众新式茶饮品牌望尘莫及的业绩，按照每天开业10个小时算，其每分钟的销量达到了10杯。 如今，在资本的加持下，一只酸奶牛或将焕发第二春。
切入酸奶饮品： 从种内竞争到种间竞争 奶茶行业竞争过于内卷，经典案例是喜茶和奈雪创始人在朋友圈“互撕”。 2018年，彭心在朋友圈公开点名聂云宸，指责喜茶抄袭奈雪的芝士草莓、霸气蜜桃、软欧包等产品。后者则霸气回怼对方不懂市场竞争、不懂抄袭、不懂创新，只会做无意义的无病呻吟。 几年过去了，类似的问题从未停止，甚至愈演愈烈。 2021年3月，奈雪上线霸气玉油柑，喜茶紧接着5月上新王榨油柑等三款油柑饮品。6 月，喜茶上新黄皮仙露、多肉黄皮仙露，没过多久，奈雪的茶旗下品牌台盖紧接着上线满满小黄皮新品，益禾堂的海盐蜜黄皮也同步上市。 《中国新式茶饮行业研究报告2021》就显示，为使得茶饮从视觉效果上看起来更富有层次感，同时使口感和口味更加丰富，多数传统现制茶饮通过简单“堆料”来吸引消费者。 明星新式茶饮品牌，主打产品也几乎相似，热门产品除了名字不同，实际用料都差不多。比如杨枝甘露，几乎出现在不同的茶饮店菜单里。 用业内人士的话来说，这些品牌并没有跑出商业创新，更像是对茶饮红利的狂热追逐。 前微软战略合作总监刘润，曾将这种红利追逐称之为种内竞争，即同一种类的不同个体，它们的生存空间高度重叠，能力也差不多，所以大家都会去争夺同一种资源。 这其实是达尔文在《物种起源》中阐述生存斗争时提出的。与之对应的，还有另一种竞争——种间竞争，即利用自身优势去开拓新的生存机会，然后在新的生产空间中强化自身优势。 一只酸奶牛的起势，或许就源于种间竞争。在几乎所有新式茶饮都在围绕“茶”做功课时，这个品牌选择了酸奶品类。 一只酸奶牛诞生之初，酸奶健康的元认知就已经长期占据消费者心理。尤其在健康消费趋势下，一只酸奶牛因以酸奶为基底被消费者认为是“一杯健康的饮品”而备受青睐。 毋庸置疑，这样的品类选择直接避开了拥挤的“茶”基底战场。但事实上，酸奶冷链运输要求并不比茶饮低。 近几年，一只酸奶牛持续深耕打造优质奶源的同时，也在加强冷链运输建设。目前，新希望旗下的鲜生活冷链为一只酸奶牛提供一级冷链配送服务，实现从产地到工厂的品质把控。 值得注意的是，百度爱企查显示，鲜生活冷链于近日获得数亿元B轮融资，正式迈入食材流通行业独角兽俱乐部。 在品牌和资方经验为品牌赋能的基础上，一只酸奶牛有望强化自身优势，在众多品牌中脱颖而出。 当然，这仅仅是将一只酸奶牛和其它茶饮品牌作对比。除此之外，同样是酸奶，消费者可能还面临在冷冻柜酸奶和一只酸奶牛之间做出取舍。 与预包装酸奶不同，一只酸奶牛主要是“现调活菌酸奶饮”，其避开了传统酸奶受限于包装的问题，可现场与谷物、水果等其它品类进行搭配，满足多元化消费需求。
以其特色产品“原味酸奶紫米露”为例，将酸奶和谷物紫米相结合，一来延续产品健康的理念，二来对产品有所创新，增加咀嚼感，颇受消费者青睐。 数据显示，一只酸奶牛仅招牌“酸奶紫米露”平均每天可销售40万杯，占营业额的40%。
立足成渝圈： 打造经典的区域领先式布局 所谓种间竞争，绝非局限于品类创新。凡是在内卷之外孵化出成功的创新，我们都可以称其为有效种间竞争。 从整个茶饮市场来看，多数茶饮品牌发家于北上广深等一线城市，亦或是消费能力比肩一线的长沙。喜茶、奈雪均发家于广东；茶颜悦色在新消费城市长沙兴起；沪上阿姨崛起于上海……独独一只酸奶牛，选在了不被关注的川渝地区。
图源：Pixabay 这背后是一套零售学的地理布局逻辑。传统零售连锁，在地理扩张上有三大战略。 第一是区域跳跃式布局战略，即将门店布局在值得进入的地区，希望先入为主，从而抑制竞争对手。 白酒行业存在一个典型的地理扩张路径：“东不入皖，西不入川”。而品牌一旦在这两个市场得到了验证，走向全国也就成为必然的事。 第二是区域集中式布局战略，主要通过在一个区域内集中资源密集开店，形成压倒性优势，以实现规模优势。 比如四川的红旗连锁(002697)。这个品牌集中式布局在成都一带，不少便利店想进入这个市场，都不得不在隔壁的重庆设点先观望观望。 最后是区域领先式布局战略，品牌优先将门店布局在竞争程度较低的地区，避开强大竞争对手以求取得发展。 新创的遇见小面即如此，作为重庆小面品牌，其创始人曾表示，很长一段时间内不会去重庆市场。这个品牌在广州一带布局，这属于重庆小面竞争程度较低的地区，能够避开强大的竞争对手谋求发展。 为了避开奶茶头部品牌的锋芒，一只酸奶牛也选择了区域领先式布局，优先在能够打造出优势的成渝城市圈中实现从0到1。
2015年，一只酸奶牛在重庆观音桥和四川川大的后门迈出了品牌第一步，随后在川渝迅速扩店，1年开店200家。 避开了奶茶行业拥挤的市场板块，一只酸奶牛更像是在走一条没人走的路。但被视作流量洼地的川渝地区，其背后具有巨大的可挖掘市场。 以重庆为例，尽管偏居中部地区，但其消费水平仍旧不可低估。华经产业研究院数据显示，2015-2019年期间，重庆市居民可支配收入呈逐年上升趋势。与此同时，重庆居民人均消费支出同比呈增长趋势。
华经情报网 尤其2020年城市消费力排名中，在多数城市受疫情冲击，社会消费品零售总额出现负增长的情况下，重庆不仅同比增加1.3%，还以11787.2亿位列第三，成为第三个社会消费品零售总额破万亿的城市。 而隔壁的四川尤甚。 (责任编辑：admin) |
| Tags: 针织品牌 数字专辑销售数据 明星的座驾 好看的女优 最新大型网络游戏 排名前十的婴儿奶粉 chigo空调是什么牌子 世界足球排名 |
栏目分类
开店指南相关信息
热门开店指南文章推荐
【北晨】微信上开店你准备好了
【北晨】微信上开店你准备好了吗？
刘畊宏回应借周杰伦博关注：不
据台湾媒体报道，艺人刘耕宏在上海-
零售业开店转战一线城市“1.5
目前大多零售业态都集中在“1.5线 -
《涛女郎》李毓芬开店成网店主
江苏卫视热播的电视剧《涛女郎》正 -
告诉张小龙：我们不再爱微信的
告诉张小龙：我们不再爱微信的6个 -
微信VS微博搏击微商经济“小白
继宣战朋友圈假货、假代购营销后， -
礼品企业如何跑赢行业“跨栏”
礼品企业如何跑赢行业“跨栏”比赛 -
八碗香锅面其他未分类,八碗香
八碗香锅面其他未分类,八碗香果面, -
女子10年开店 大火烧光当场哭
一家大小来杭州打拼，守着一家杂货 -
传统商贸求变 如何借助O2O转型
传统商贸，O2O助推转型升级——“
广告赞助商
开店指南文章阅读排
- 【北晨】微信上开店你准备好了吗？
- 中国加盟网盘点小吃加盟最后的思考
- 郑州“癌症女孩”为爱打拼开店只为多陪丈夫
- 2014，热吻移动互联网
- 枫御源餐饮管理有限公司
- 零售企业为疯狂扩张埋单怎样的转型姿势才正确
- 专题五：商业模式创新论坛（下）
- 刘畊宏回应借周杰伦博关注：不知需撤哪张照片
- 赤水大同古镇淘宝开店
- 宜家14-15财年销售总额为319亿欧元 将在3个城
- 天津打造恒创空间 为创业青年提供“梦工厂”
- I.T：如何做到在寸土寸金的香港遍地开花
- 中国十大经典众筹案例
- 周杰伦为女儿奶粉钱认真拼副业 莎莎(钟欣愉)
- 零售业开店转战一线城市“1.5”线外 推混搭模
- 《涛女郎》李毓芬开店成网店主经营百宝书 文
- 三夫户外今日新股申购指南 发行总数为1700万
- 告诉张小龙：我们不再爱微信的6个理由
- 河北联合大学
- 【图】销量第一的新光天地是怎样炼成的 时尚
◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE
单品日销40万杯，开店超过1000家，一个低调的新式酸奶饮品牌浮出水面
针织品牌
数字专辑销售数据
明星的座驾
好看的女优
最新大型网络游戏
排名前十的婴儿奶粉
chigo空调是什么牌子
世界足球排名
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
特别说明
此处放横条广告
◎ 阅读说明READ EXPLANATION
☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件，使用 WinRAR v3.10 以上版本解压本站软件。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源，如果服务器暂不能下载请过一段时间重试！
☉如果遇到什么问题，请到本站论坛去咨寻，我们将在那里提供更多 、更好的资源！
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用，如用于商业用途，请购买正版。
谈谈您对该文章的看