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蜜雪冰城上市在即，天花板如何破？

2022-09-27 16:32 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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" 要么就是离别的店太近，要么就是人流不过关，确实太难了。"

9 月 22 日，中国证监会官网公告显示，蜜雪冰城股份有限公司的 A 股上市申请已获受理，后者也正式预披露招股书。根据官方公告，蜜雪冰城预计登陆深交所主板，有望成为 "A 股新式茶饮第一股 "。

另一方面，蜜雪冰城开店方法论的成熟还体现在各个流程耗时和开销的精确计算。

根据蜜雪冰城官方公布的数据，过去一年最畅销的产品是售价 4 块钱的冰鲜柠檬水，全年共售出 4.5 亿杯，其次是销量分别达到 2 亿杯和 1.9 亿杯的满杯百香果和珍珠奶茶。

但执法部门和卫生部门不会被性价比打动，不做好食品安全管理，门店扩张再快、战线拉得再长也无法带来持久稳定。

写在最后

我们可以横向对比一组数据。喜茶上一次公开公布门店数据是在今年 1 月份，总门店数为 879 家（含喜小茶）。奈雪的半年报则显示，截止今年 6 月底其在全国门店总数为 904 家（含奈雪 Pro 店），两者相差不大。和蜜雪冰城一样走加盟路线的茶百道，截止今年上半年门店总数为 5764 家，古茗的门店数也大致相当。

文｜价值研究所

" 一切就像积木一样，安装上去就行了 "，小雨如是说。甚至在装修开销上，根据小雨的回忆，都和蜜雪冰城官网上提供的 6 万参考价几乎没有偏差。

这一点，和疫情后疯狂开店的海底捞有异曲同工之妙。

至于能不能达到，那就要看蜜雪冰城之后的改革决心了。

按理说，靠供应链赚钱的蜜雪冰城应该会尽力保证原料供应，不会白白放过赚钱机会。但事实却是，热门单品的原材料常常供不应求。加盟商已经习惯了调好闹钟起床抢订原材料的生活，但一些热销产品的原料还是常常抢不到，而且这种常态已经延续了一段时间。

小雨告诉价值研究所，蜜雪冰城制定的培训计划分几个阶段，其中只需要花 5 天到河南总部接受集中培训，然后就是 9-10 天左右的到店培训。而在参加人员培训的过程中，门店装修可以同步进行，两者互不耽误。

但在近些年，" 柠檬之都 " 出产的柠檬都不够用了。

新式茶饮内卷是人所共知的事实，随着门店规模的扩张、开店密度激增，总会出现一些无法避免的问题——比如消费者严重分流、门店内卷加剧、供应链跟不上门店扩张速度等等。

然而，奈雪、喜茶们发展过程中遇到的难题、踩过的坑，蜜雪冰城就真的能躲过吗？

" 做得好的店一年进 100 多万原材料很正常，50 万是基本的。两万多家店，这个数加起来有多大，大家都能算。"

蜜雪冰城方面的要求是，加盟商需要提供至少 100 万现金证明材料，目的是保证其经营能力。通过审核关之后，后续的培训就简单很多了。

奈雪踩过的坑，蜜雪冰城也躲不过

(责任编辑：admin)

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