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至此，纽约米其林的总数从去年的77家减少到今年的75家，但依旧是全美米其林餐厅最多的城市，名副其实的美味大都市呢！ 下面请见好吃君吐血整理的超详细盘点！ps 文末有米其林约饭（剁手）群！我带着你，你带着钱，走起拔草去！
什么是米其林指南？1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》， 此后迅速畅销被美食家奉为至宝，誉为欧洲的“美食圣经”。后来，米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级，从此，世界上多了一种餐厅，成为每个食客的梦想，叫做米其林。
米其林餐厅的星星分为三级。 3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱； 2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，同样花费不低； 1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）
先让我们看看新上榜的6家餐厅。3家是精品日料：Bar Uchū、Satsuki、Sushi Amane，果然匠心满满的日料特别讨喜。 1. Bar Uchū （新晋）★ 主厨是纽约日料界如雷贯耳的 Eiji Ichimura 大厨。曾经掌勺米其林二星餐厅 Brushstroke，餐厅停业后单飞开了同名餐厅 Ichimura，后又与合伙人不合，来到了 Bar Uchū。主厨在哪就意味着高品质的寿司去哪，刚登陆Uchū两个月便获得了米其林。最大的期待便是主厨高超的捏寿司技术，能把鱼生处理到最完美状态呈现。 地址：217 Eldridge St, New York, NY 10002
2. Sushi Amane（新晋）★ 东京有家米其林三星寿司店 Sushi Saito，其主厨斋藤孝司被誉为“新寿司之神”。而Sushi Amane的主厨 Shion Uino，便是Saito 出道的包厢寿司师傅。年近27岁的 Shino 便迅速获得了藤斋的信赖，而今单飞到纽约开店，今年刚开店便荣获米其林，可真是天才中的天才。Shino对食材要求可谓严苛，只使用野生鱼捏寿司，品质值得信赖（关键还很帅）。 地址： 245 E 44th St, New York, NY 10017
3. Satsuki（新晋） ★ 主厨 Toshio Suzuki 曾经掌勺纽约老牌寿司餐厅 Sushi Zen，这家30年的老店是最早将寿司引入纽约的餐厅之一。主厨关闭 Zen 后，开出了 Satsuki 并一举成为米其林一星。这座位于地下的隐秘寿司餐厅，主打传统的江户前寿司 Edomae style Sushi，食材空运自日本筑底市场，只取原料中30%最新鲜的鱼生捏寿司，品质值得信赖。 地址：114 W 47th St，New York, NY 10036
4. Rouge Tomate （新晋）★ 久居纽约的吃货一定曾听闻 Rouge Tomate，曾在中央公园旁拥有超豪华餐厅，开业的15年里成为了新派美餐和欧洲融合菜的先锋，并一早就摘得米其林。2014年餐厅歇业、店址搬迁至 Chelsea，今年重新开业，便再次获得了米其林的青睐。新店更低调小巧，食物品质如前、加上往期的口碑，吸引了一批老粉丝回头，而更多人是冲着餐厅精心挑选的酒单而来。 地址： 126 W 18th St, New York, NY 10011
5. The Clock Tower （新晋）★ 英国主厨 Jason Atherton 的 The Clock Tower，位于 Metropolitan Life大楼的二楼，装修非常时髦，满墙的复古黑白照片勾勒出英伦风味。菜色也极尽可能得还原英式风味，十分专注食材的品质。餐厅包括3间晚餐餐厅、1间休闲酒吧、1间台球室。三道菜$40不到的价格也十分亲民。 地址：5 Madison Ave，New York, NY 10010
6. Cote （新晋）★ 位于熨斗区的韩国烤肉店 Cote，也是第二家入榜纽约米其林的韩国餐厅。老板 Simon Kim 也是前米其林餐厅 Piora（今年歇业）的所有者，深谙韩餐与美式口味的融会贯通。Cote 主菜menu $45 每人，可以享用到 USDA认证的高级牛排，并经过熟成处理（dry aged），配沙拉、炖汤、甜品等，加蔬菜 $18 每人。 地址：16 W 22nd St, New York, NY 10010
*** 米其林三星餐厅 5家 Chef's Table at Brooklyn Fare Eleven Madison Park Le Bernardin Masa Per Se 米其林三星，是对一家餐厅的极大肯定，菜式、选材、环境、服务，都必须经得起精心考量，所以米其林三星，不是你想有就有的，而且一言不合就掉星！ 暨当年Daniel掉星后，蝉联12年纽约米其林三星的 Jean Georges 也掉成两星了~ （主厨一定哭晕了吧） 如今三星便只有5家了~
1. Eleven Madison Park★★★ 今年被 World Best 50评为世界第一餐厅的 Eleven Madison Park，可谓赚足了眼球。先是夏天装修三个月，期间跑到了长岛豪宅区 Hampton 开了个别有风情的 Summer House，今年9月装修完焕然一新登场，预定瞬间排到了明年！ (责任编辑：admin) |
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