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借势“一带一路”第十届湘菜美食文化节助推“湘菜出国”

2016-07-02 20:36 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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借势“一带一路”第十届湘菜美食文化节助推“湘菜出国” 2015-11-10 10:10:00 [来源:新湖南客户端] [责编:曾金春]

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借势“一带一路” 加快海外布局

第十届湘菜美食文化节助推“湘菜出国”

11月9日，湘菜美食文化节展会现场，参观者在品尝美食。湖南日报记者徐行摄

湖南日报11月9日讯(王珊)11月9日，在北京启动的第十届中国湘菜美食文化节上，世界各地、全国各省市区的湘菜从业者，围绕“湘菜，向世界出发”这一主题献计献策，吹响了“湘菜出国”的号角。全国政协人口资源环境委员会原主任陈邦柱，中国红色文化国际交流促进会副会长罗文军，省领导陈叔红、王晓琴出席。

2006年，为推动湘菜产业发展，湖南日报报业集团发起举办了首届中国湘菜美食文化节活动。十年间，湘菜美食文化节的影响力从全省辐射到全国、全世界。在省委、省政府大力扶持下，湘菜产业蓬勃发展。2014年我省餐饮销售收入已达1214.5亿元，产业规模居中国八大菜系前列，湘菜网点数居全国第一位。

2015年，是全面深化改革的关键之年，也是国家实施“一带一路”战略的启幕之年，湘菜产业正在谋求变革和转型。为搭建“湘菜出国”前期合作交流平台，省商务厅、湖南日报社共同主办了本届中国湘菜美食文化节活动。

高峰论坛上，来自北京、上海、湖南知名湘菜企业的负责人与来自加拿大、西班牙、澳大利亚、新加坡等国家的湘菜企业家们纷纷发言，围绕“湘菜如何走向世界”进行探讨。大家认为，“湘菜出国”大有可为。一方面，海外市场湘菜正在兴起，经营红火，为国内大本营湘菜出国探明了路子;一方面，57度湘、餐谋天下等国内湘菜企业已经或正在谋划海外市场拓展，沅江芦笋、彭记坊坛子菜等食品和调味品正在与国际接轨。

在“湘品走天下”活动中，面积共3000多平米的湘品名优中心，展出了来自湖南知名食材企业、湘菜相关企业的名优湘品。很多湘菜餐饮企业在观展后，当场看样订货签约。

在经典湘菜品鉴环节，徐大斌、任伟政、李辉来、周潞久等大师名厨各展所长，烹制经典湘菜，并就传统湘菜与创新湘菜的融合出品与参会嘉宾进行了交流。

美食文化节期间，北京湘菜协会、中国饭店协会湘菜文化研究会正式获得授牌，湘菜在北京发展有了自己的“娘家”。与会者们表示，通过美食文化节搭建交流合作平台，湘菜已经走出了迈向世界的第一步。

【早前报道】

新湖南客户端11月9日讯俗话说，“民以食为天”。独具特色的湘菜，以辣椒为灵魂，以新鲜为保证，因家常味道和家常价格保持旺盛的生命力，记载传承千年湖湘文化，推动产业发展。仅2014年我省餐饮销售收入已达1175亿多元。

“一带一路”建设，为湖南带来了发展新机遇，也为湘菜转型提供了新思路。

11月9日，在北京召开的第十届中国湘菜美食文化节上，全球四洲六国的湘菜从业者，围绕“湘菜，向世界出发”这一主题献计献策，吹响了“湘菜出国”的号角。

这是一次湘菜行业的年度会，更是一次湘菜产业的振兴会，湘菜学术、技艺的交流会，一次湘菜文化的传播会。

【16:50】直播结束

至此，第十届中国湘菜美食文化节启动仪式暨论坛圆满结束。晚上还有“经典湘菜品鉴会”，新湖南客户端记者邀请老、中、青著名湘菜大师、名厨为您现场讲解、品鉴。

湘菜必将辣遍中国，红翻天下。

晚上见，各位。

【15：28】“湘菜，向世界出发” 论坛正在进行

好味道源自好食材，湘菜走向世界指日可待

北京湘蓉和酒楼志新桥店董事长龙斌：我从1997年来北京，见证了湘菜在北京从几百家湘菜企业，发展到现在5000多家的过程。这些年的经验体会是：一是做好湖南本土和北京特点的结合，这是我们创造价值的重要突破口。二是要坚持走自己的路，做好自己的事，好味道源自好食材。湘菜每一道菜，都可以做成特色菜。三是要注意沉淀自己的文化，做良心企业，树百年品牌。我相信，凭着湖南人吃苦耐劳，团结互助的精神，湘菜，湘人，湘文化走向世界指日可待。

湘菜要抱团发展，不要恶性竞争

新加坡、香港湖南少奶湘菜馆总经理罗洪德：他说自己是益阳伢子，特别荣幸以一个厨师的身份参会。自己虽然到了香港，但是湖南是我的根。我希望大家能够抱团发展，不要恶性竞争，整合共享人才、原料渠道等资源，管好人，用好人。他热烈欢迎家乡的企业去香港发展，只要大家需要，一定提供力所能及的帮助。

把原汁原味的湘菜带给世界

澳大利亚悉尼湖南人湘菜馆总经理包安：过去在澳大利亚，一提起中国菜，人们首先想到的是粤菜。湘菜馆也有，但不正宗。

2008年，他和妻子创办了湖南人湘菜馆，希望做原汁原味的湘菜。规模不大的餐厅，在菜品和装潢上极力彰显湖南特色，不刻意迎合，保持风格。没想到得到业内和媒体的一致好评。悉尼第一大日报悉尼晨锋报，澳洲航空杂志多次报道，称之为澳洲十佳中餐馆。Gault&Milan美食指南也收录了“湖南人”美食。现在在澳洲，一提起中餐，人们就会想起湘菜。湘菜出国，有不同路径，做精品、展现原汁原味是一种，改良、发展连锁品牌是一种。希望湘菜在澳洲，在世界能把市场做起来，让湘菜响誉世界。

湘菜走出去，先要敢于引进来

(责任编辑：admin)

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