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从“红火飞扬”到“喉口香” “面食大王”陆强力争打造全国小吃不夜城 水面做的皮子，皮色透亮，隐约能见到里面带着汤汁的鲜肉馅，铺底的荷叶散发着阵阵清香，收口的褶皱堪称完美，不多不少，正好18褶。轻轻咬一口，当饱满的肉馅、充盈的肉汁蔓延在整个口腔。它有个好听的名字“喉口香”，让人忍不住探寻这喉口之间的美味故事。 旧瓶装新酒 陆强：这不只是一家传统小吃店 说起小笼包，它并不是面食行业的“新成员”，鼎丰泰小笼包、杭州小笼包……小笼包算是我们中华传统小吃，然而“喉口香”灌汤小笼包皮薄灌汤，喉口润香，有百年之古风，已有今日之风采。 喉口香“灌汤小笼包”由创始人陆强先生,这是他继成功操作“红火飞扬老汤面疙瘩”品牌之后又一成功力作。陆强先生入行十余年来其创业史被央视财经、央视乡约等各大卫视争相报道，并被评为2013年度央视上榜创业人物。 据说，喉口香小笼包还有自己的品尝方式，先吸汤，再吃肉馅，七精三肥，酱香浓郁的肉馅入口鲜香。为了成就这一口美味，陆强可在“粉”、“面”、“肉”上下足了功夫。“我们做小笼包有自己的专用粉，在一般的面粉里加入适量荞麦和葛根，这样做出来的面皮才会劲道，才能锁住汤水。”而在做面皮的时候水温也要牢牢控制好，这也会直接影响面皮的劲道。陆强告诉笔者，小笼包里的肉都来自绍兴农村收来的“土家猪”，就连肉馅也需要手工剁，知道肉不黏刀才算完成。 但是光有一样拳头产品还是不够的，陆强和他的团队认真分析了喉口香的定位、环境、经营模式等，通过大量的调研提出了“面食界的便利店”概念。虽然主打产品是灌汤小笼包，却兼营各种面食以及甜点，像煎饺、馄饨、盖浇饭、特色拌面、还有像美颜桃浆、乌豇豆糕这样“零添加”的特色甜点。尤其争对中晚餐的营业额，喉口香最新推出的猪脚饭套餐系列，包括黄豆猪脚、土豆猪脚、辣味猪脚等。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是广大消费者喜爱的快餐食品。这样一来，“喉口香”就不再只是一家仅限于经营早餐的传统小吃店，还是正餐、下午茶、夜宵的绝佳地点，充分利用了用餐间隔的空当期，赢得了更大的盈利空间。 值得一提的是，“喉口香”还提供灌汤小笼包的生料。早上起不来，或是半夜不想出门，都没关系，可以把当天现做的生料买回家，放在冰箱速冻里可以放上一个星期，想吃的时候蒸一蒸就可以了。为了让客户把原滋原味带走，还赠送荷叶，如果一次买200只以上的话，甚至还可以赠送蒸笼。 小生意大江湖 “喉口香”开启面食版“SevenEleven” 创业，自己做老板，这是很多人的梦想，但是对于多数人来说可能仅仅也只是个梦想而已，因为不知道如何选择一个好的项目，而且还需要技术、管理和强大的团队支撑。 为什么陆强在红火飞扬之后继续锁定喉口香这个面食行业？陆强告诉笔者，喉口香“灌汤小笼包”是他结合近几年创业成败得失。在他看来，餐饮市场是可以无限细分，不同于面疙瘩，灌汤小笼包是一个久经历史的考验的传统小吃，它永远都不会社会遗忘，也不可能被大牌完全垄断，关键是你有没有找到市场的空隙。而餐饮连锁就可以从小本投入开始，一家家慢慢地开，风险相对较小。 一个好的项目，如果没有信得过的技术团队实施，一切都只是空谈。为此陆强努力组建了一支由中国烹饪大师，浙江烹饪大师，国家营养师等行业精英组成的强大团队。虽然选择了一个非常传统的产品，但是他们并没有采取“拿来主义”照抄前人的做法，喉口香并不是鼎泰丰，也不是杭州小笼包，而是在前人的基础上进行了精心改良，坚持做到“贵族”的口感金额“平民”的价格。 在营业时间上，喉口香包括早餐、中餐、点心、晚餐以及夜宵，只要你想吃，去了就能吃到。而且根据每个时间段不同，产品会有相应的调整。比如早餐会有白粥、牛奶，夜宵会主推凉拌海丝、鸭爪等冷菜。 在合作模式上陆强也提出了四种不同的模式，包括档口店、30—40方的小型店、50—60方的中型店以及80—100方的复合店。结合具体情况，本着互惠互利、互相帮助的合作创业理念，将为您的创业之路和经营模式量身定做。 精兵强将来帮忙 以小博大 不只是一句口号 走访中，陆强给我们算了一笔账，试想让合作伙伴能以小博大，用10万元博100万元。根据他头脑中的那笔帐笔者拿出了笔开始计算：第一个月开一家30平面的店，房租5万元（半年付），装修3万元，设备1万元，共9万元。按现在一家30平方米的店每天5000的营业额，第一个月的正常经营，除去人工、成本和其他开销，第一个月的收益在3万元左右。如果这家店保持这样的正常经营，每月的收益在5到8万元左右，一年收益有望过百万。如果觉得一家不够然后又投资第二家，第三家……刷刷刷，一张纸写的满满的，直接用每月的收益继续开店，一年的收入是相当可观的。 为了让这个梦想更接近现实，陆强表示，只要是合作伙伴，加入喉口香，就能获得五个“帮助”。首先，帮忙制作开业分析表，也就是在开业前期帮你挑门面，选地段。第二，源源不断的分享经营理念，帮助合作伙伴调整经营方式。第三，技术团队会按照当地人的口味对产品做相应的调整，真正做到“入乡随俗”。第四，看店面，现场帮忙出图纸，而且开业当天中层老师也会到现场支持。最后一点，杭甬线的店面，可以享受80%以上的总部配送，保证了口味统一的同时又减少了人工成本和时间。不是厨师没做餐饮，同样可以放心经营。 当然，真要开好一家小店也不像想象中那样简单。有人能因此发家致富，也会有人血本无归。说起其中缘由，都是各有门道。陆强强调，喉口香的门店装饰、餐具等辅助设施也得具有整体感，必须要与经营内容的特性相吻合。为了提升品牌形象，保证品质和管理的统一，避免走样，喉口香总部还统一准备了门头、服装、餐具等，能够在让食客在品尝美味的同时还能欣赏到浓浓的品牌魅力。 如果您也有一个创业的梦想，赶紧加入我们吧，前五家通过早报报名的杭甬线合作商，可以享受一万元的优惠礼包哦。 早报报名热线： 0571—85310669 喉口香咨询热线： 0575—88771288
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