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盒马疫情年“求变”：开店减速，多业态并进(2)

2021-02-10 21:03 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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　　“快”是盒马身上的一个重要标签，而盒马的“快”不仅体现在开店速度上，同时体现在新品研发上。2020年，盒马推出20000+款新品，其中6000+是盒马开发的自有品牌商品数，新品开发周期在6个月左右，迭代速度比行业快3~4倍。

　　值得注意的是，至2020年年底，盒马自有品牌占比已经较2019年翻了一倍，接近20%，进入中国24年的山姆会员商店的自有品牌比例也就30%。按照盒马的构想，未来5年内自有品牌销售占比达到50%。

　　公开资料显示，盒马自有品牌商品体系涵盖盒马工坊、日日鲜、帝皇鲜、蓝标、金标、黑标等，其中盒马工坊是盒马自有品牌体系里的最大子品牌，其在盒马自有品牌整体销售占比接近40%。据悉，盒马工坊主打鲜食，包括熟食、半成品、面点、时令点心，单月销售额已突破1亿元，盒马酝酿在上海落地盒马工坊首家独立门店。

　　进驻天猫、布局社区团购，为“下沉”铺路

　　2020年疫情期间，盒马各区域门店服务能力受限，因此推出“社区团购”模式。9月，盒马正式推出社区团购项目“盒马优选”，并开始进入湖北、四川、陕西等省市。3个月后，盒马优选改名为“盒马集市”，并开启“超级团长挑战赛”，意味着盒马要大举布局社区团购。

　　有业内人士认为，社区团购更大的市场在于低线城市甚至是乡镇，盒马布局社区团购，也是希望能进入下沉市场。不过，目前盒马集市布局的城市仅有武汉、长沙、株洲等部分地区，覆盖范围极为有限。

　　此外，4月21日，盒马鲜生天猫旗舰店正式上线，这是2020年盒马的重要生态布局之一，主营全球时令生鲜蔬果，以及盒马牌、盒马工坊等商品，全国范围最快次日达。盒马进驻天猫开网店，可以跳出“盒区房”，快速触达全国淘宝、天猫7亿用户。

　　值得注意的是，盒马鲜生天猫旗舰店原为淘乡甜官方旗舰店，这是阿里为推广农村淘宝成立的一个农产品销售平台，盒马“接管”该店，除了可以摆脱距离的限制，同时也能通过线上进驻实体店暂时还未覆盖到的非核心城市，提前培育用户，利于日后下沉。

　　无论是启动社团团购还是进驻天猫开店，都侧面反映了盒马不再满足于深耕门店周围三公里的“一亩三分地”。近年来，“类盒马”品牌在一线及新一线跑马圈地，这些市场已经趋向饱和，“下沉”是盒马必然选择，但从盒马历年开店情况来看，其下沉之路不尽人意。

　　攻入万亿火锅市场，跟海底捞们抢生意

　　2020年3月，微博上,“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿，其中被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万，可见火锅热度未减分毫。盒马去年也赶在国庆小长假之前在全国门店提前“上线”盒马火锅，小长假期间，盒马火锅全国销售近十万锅。11月4日起，盒马火锅在全国盒马、饿了么同步上线发售，天猫双11期间，盒马火锅销量为2019年8倍，7成为外卖订单，3成为门店订单。

　　不仅如此，去年9月11日，阿里还申请注册盒马火锅商标，其中包含30类方便食品、35类广告销售、43类餐饮住宿、31类饲料种籽共四大类别。网友戏言，盒马要跟海底捞“抢生意”！

　　据零售老板参考消息，2020年，火锅的市场规模预计能够达到万亿，目前火锅也是以13.7%的份额，占据着正餐市场份额第一的位置，发展潜力巨大。盒马“背靠”阿里，拥有强大的供应链体系，其在从原材料源头到门店末端有着一条完整的链条，火锅业务可以直接利用起来。早在2019年，盒马推出盒马火锅时，就强调“30分钟到达”，与海底捞“90分钟到达”相比，盒马效率优势显而易见。

　　加快供应链建设

　　2020年4月，盒马产业基地在上海浦东新区航头镇动工，侯毅宣布，盒马总部落户上海浦东。盒马将投资1亿美元在浦东建设“盒马100+互联网产业基地”，以及将与上海浦东新区航头镇共建一批盒马村。

　　此外，阿里与山东淄博战略合作升级，将共建首个盒马市（即阿里数字农业农村示范城市），规划建设四个标杆数字农业示范区——数字牧场、数字菜园、数字果园、数字农产品加工示范区。年底，盒马在武汉宣布启动基于新零售的供应链体系升级，将建立覆盖全国核心城市的冷链供应链网络和生鲜加工基地，首个新零售供应链中心落户武汉开发区（汉南区）。盒马将以武汉为起点，在北京、上海、广州、成都、西安、杭州等核心城市布局，建立起一张基于新零售的全新供应链网络。

　　不难发现，在受困于供应链短板而退出福州后，盒马进一步加快在全国范围的供应链的建设。而通过这一系列的供应链布局，盒马也保证了门店供应商品的能力。

结语

　　回顾2020年，盒马调整步伐进一步加快，不同于前几年疯狂开店抢占市场份额，盒马如今更注重多业态发展，从“小店”盒小马到“大店”X会员店，能赚钱的业态一个也不能少。此外，盒马“兵败”福州后，进一步加快供应链建设。侯毅曾表示，盒马已经迈入新零售2.0时代，而新零售2.0时代最为核心是“供应链”。“把供应链做到极致以后，才能赢得极大降低运营成本。”

以下盒马旗下品牌2020年开店盘点详情表

　　（注：文中图片均来自盒马官方渠道）

(责任编辑：admin)

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