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闽菜在“走出去”政策的扶持下，龙头餐企、食材基地得到较好发展，如老字号【友德·赏味】2019年在福建地区拓展5家门店，其中“九间厢船宴”为主题餐厅。此外，官方联动的宣传提高了闽菜在“省际级”的关注度，【荣先森】门店从厦门、泉州拓展到上海、杭州，2019在杭州拓店4家，并登上厦门、杭州、上海福建菜热门榜TOP1。 文章关键词：
02 火锅 研究
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