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餐饮管理：开店的10条经验和总结，想开餐厅创业你不能不知道！

2020-04-08 11:35 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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我是梦想美食家，2017年电子商务毕业，进入一家餐饮管理公司任职品牌策划，3年来积累了不少餐饮管理营销经验。现在，越来越多大学生毕业相投身餐饮行业，作为一个前辈，我想把一些关于开店的经验和总结跟大家分享一下，提炼出10点出来供大家参考：

1. 做什么

做什么买卖不是自己喜好决定的，而是市场需求决定的。可以通过两种方式，一种是锁定区域，发现当前区域的市场空缺，二种是有了合适项目，根据项目去找市场。

2. 定价

客户群体决定了价格，而不是产品决定价格，左右定价的因素除了产品本身质量和成本，更重要的是卖给谁，在哪里卖。

3. 合伙

小买卖尽量不要合作，自己干，如果一定合作也要做散伙的准备；大买卖，除了考虑资源的互补，更重要的是考察合作对象价值观与你是否合拍，生意是严肃的，该定协议的订协议，这与脸面信任无关。

4. 宣传

不要以为酒香不怕巷子深，第一你没有那么好的酒，第二时代变了，信息太多、产品太丰富，你不宣传鬼都不知道你。

5. 心态

生意在小也是自己的，打工再好也是别人的，每个人在意的是切身自己的利益，当老板以后才知道浪费的每一个水杯都会心疼，赚到的每一分钱都是那么的在意，心态完全不一样。

6. 出路

生意是干出来的，不是想出来的，我开店之前会做很详细的开店计划书，觉得很完善，干了后发现问题还是很多，只有一边干一边解决问题，直到现在依然如此，都是在干的过程中成长经验和结识人脉，前怕狼后怕虎那就不敢出门了！

7. 起步

从小钱赚起，积少成多，起步阶段，小额交易除了赚点小钱，更大的收获其实是与客户认脸，建立一次信任，买的频次越多信任就越多，从单个客户获得总利益就越多，没准那天他就会下大单，别忘了，他还会给你转介绍，所以眼光看远点，不要看不起小钱。

8. 用人

别人只是打工者，不要指望他很专业很用心，如果你给别人打工，你也是这样，占的位子不一样在意的点就不一样，其次，为了减少时间和试错成本，作为老板该直接告诉他工作的方法和技巧，他产出越多越快对你来说就是在赚钱。

9. 坚持

坚持不是不放手，如果发现错了，立马收手，懂得止损才有下次机会，我暂时还没有出现这个问题，但是我觉得这是关于坚持很重要的思想，盲目坚持只会越错越远！

10. 供应商

要分出主要、次要供应商，让他们彼此竞争，供应商越集中风险越大，我会有意识的让他们知道我非他们一家供应商，但是供货上会有偏重，这样谁都要给我优惠，万一上游出了问题立马就换降低风险。

希望以上内容能够帮助到您。祝您开店成功。我是梦想美食家，不谈美食谈营销。关注我，市场动态、实用经验、项目资讯……分享给有梦想的餐饮人。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

(责任编辑：admin)

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