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其中，麦当劳一季度营收为67亿美元，比去年同期的66.1亿美元增长1%；净利润为12.05亿美元，比去年同期的12.70亿美元下滑5%。财报显示，亚太、中东和非洲地区(APMEA)等新兴市场同店销售增长0.8%，运营利润下滑10%(不计入汇率变动的影响为下滑2%)。此外，麦当劳首席执行官唐·汤普森(Don Thompson)称，麦当劳将更加看重中国市场未来的销售需求，预计今年将继续扩大在中国的经营。 上周，麦当劳中国在广州宣布中国内地的第2000家餐厅在4月底开业的同时，也发布“Eatery”全新中国风主体店面设计，并正式对外公布全新的特许经营策略。而就在上个月，肯德基也对外公布了全新的餐单调整结果和明星代言策略。德克士虽然近期尚未采取新动作，但在过去几年中，通过大规模特许经营、本土化菜品等策略已经获得了高速的发展。 业南方日报记者 赵新星 实习生 戴雪娟
洋快餐巨头加速本土化：消费者正回归对中国味道的追求
点击心情：南方网心情排行 在餐饮不景气的大背景下，“鸡肉门”等食品安全事件对麦当劳、肯德基等“洋快餐”的影响尚未完全消除。在由此所带来的业绩压力下，他们不得不加速“为中国而变”的步伐，从店面设计、营销手段到开店节奏，都采取了更为积极变化。 业内评价认为，三家“洋快餐”的代表性企业不约而同地选择了“为中国而变”，一方面固然是其在业绩压力之下的提振之策，另一方面也凸显出了中国餐饮市场的某种趋势：中国的消费者正日益回归对“中国味道”和“中国文化”的追求，餐饮市场也不例外。“洋快餐”品牌敏锐地追随这股变化趋势，而刚刚出炉的主要相关公司一季度财报所显示出的中国市场业绩贡献也更进一步印证了这一转变的必要性和有效性。 4月底，即将于天津开业的第2000家餐厅，也将成为麦当劳发展的里程碑。据透露，去年麦当劳在中国创下了275家新开店记录，使得中国内地地区一跃成为麦当劳系统内开店增速最快的市场。今年麦当劳将延续这样的开店趋势，全年计划开设约300家新餐厅。 曾启山坦言，麦当劳正在实现“从全球化到本地化的转变”，加速发展特许经营业务也同样是为了更进一步地开发本地项目。 务洋快餐巨头纷纷“为中国而变” “Eatery在中文的意思是小饭堂、小食堂，给人一种轻松休闲、把人聚集在一起的感觉，很好地体现了我们的品牌理念：简单、轻松、享受。”麦当劳中国首席市场官须聪表示，这是麦当劳首开先河专为中国而设计的旗舰餐厅。据透露，接下来，Eatery概念店即将在深圳等地推出，之后还会在北京、上海等五大主流城市接连复制，并将延伸到二线城市。具体的餐厅设计将会与不同城市及选址环境相结合有所微调，不同的餐厅会呈现不同风格，但总的来说Eatery系列店面都将采用中国传统与国际审美相结合的理念，要在“接地气”的同时“国际化”。 ④ 在本网BBS上发表言论者，文责自负。2014-04-25 13:56:00 来源: 南方日报 暂无网友评论 如果说店面设计的本土化尚属表面功夫，那么对特许经营的加码则无疑是从根本上更进一步耕耘本土市场。曾启山对外表示，未来几年麦当劳中国的业务扩张将更加专注于特许经营。麦当劳于2008年首次在中国开展特许经营业务时只有三位被特许人，至2013年底，这一数目已增至46位。麦当劳的未来目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%。 曾启山表示，“多年来作为一个在中国发展的国际性品牌，我们不断扩大品牌与中国的相关度，希望打造一个契合中国消费者的现代生活方式和追求的品牌，一个深入消费者内心的品牌，一个长期稳固、能够成为人们生活一部分的品牌。这个意味着我们的品牌必须超越自我，每一部分都反映中国的荣耀与发展。” 而与此异曲同工的是，就在上个月，肯德基也刚刚发布其2014年的最新品牌战略，重金启用了张亮、柯震东、吴莫愁等明星代言，紧紧把握中国最年轻一代消费者的喜好，也是“为中国而变”的极佳诠释。 ② 本网欢迎各类媒体、出版社、影视公司等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式：“麦当劳对被特许人有非常严格的要求：我们希望他们是能亲身投入营运、深入社区的本土企业家，而不只是投资者。六年前，我们在中国的外围城市开始尝试特许经营模式；现在，我们会向一线城市推进。”他指出，特许经营模式利用麦当劳品牌激发中国本土创业精神，同时也借助其自主权和自豪感，麦当劳正在构建其品牌和业务的可持续发展。
企 南方日报记者 赵新星 实习生 戴雪娟
南方网版权相关声明： 尽管中国第2000家麦当劳餐厅尚未正式揭幕，但先期亮相的麦当劳“Eatery”中国风主题餐厅却已经先让人眼前一亮。4月18日，记者在位于广州天河商圈中心地带的全球首家麦当劳Eatery旗舰餐厅看到，不论是蒸笼元素的吊灯，抑或算盘造型的隔断，扑面而来的都是浓郁的中国元素。
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