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“收获很大，比如说以前做凉拌菜，辣椒酱油倒进去就完事，听了讲解才知道最好不加酱油，否则色彩不好看。”村民曾开科笑着说，他表示自己回家也要多琢磨几道农家的特色菜，争取把这些土菜变成一道名菜，以吸引更多的游客。（盛余多） “今天的培训只有一天，不过瘾，希望今后多开展类似的活动。”村民张鸿说。 “以前只觉得把菜端上桌就行了，没想到这里面还有这么多行道。”光碧农家乐老板冯光碧听完上菜的标准流程和注意事项后，感慨地说，“我们去南川学习很麻烦，现在他们把培训送到家门口了，方便多了。” 实作的第一堂课由来自区隆化职中的餐饮礼仪教师陈建平教授礼仪。老师通过丰富的案例讲解和小提示，讲解怎样打理个人卫生、怎样招呼客人、端茶倒水的标准以及如何使用文明用语等。 大有土鸡做成的辣子鸡，路边随处可见的柴胡和折耳根制作的凉拌菜，地道的鲊海椒炒腊肉……在村民的围观和议论声中，许良学边讲边做，几道简单乡土味十足的菜肴很快就摆上了桌。“味道确实可以，比我平时做的好吃点，老师你把窍门说来听听吧。”不少村民尝过后就围着许良学“取经”，他也一一为村民作了解答，最后还把每一道菜的制作过程写下来让村民传阅。 第一课：学理念 人民网重庆4月22日电 4月17日，大有镇水源村柏杨坪农家部落的院坝上挤满了人，由区人力社保局组织的乡村旅游服务提升培训会正在这里举行，共吸引了近百名有意从事乡村旅游的村民。据了解，这样的“坝坝会+实作”模式培训将在我区各旅游乡镇陆续展开，大有镇是第一站。 第三课：学烹饪 “大有海拔高，资源丰富，以前由于道路闭塞，好山好水也成了大家眼里的穷山恶水。如今道路通畅了，南道高速更是指日可待，我们通过自主创业，发展乡村旅游，一定可以把好山好水变成金山银水。”培训一开始，区人力社保局局长李恩华就从如何加强创业理念、发现商机，和村民们坐在一起聊开了。 第二课：学礼仪 当天在场的多为农家乐业主、小食品商贩等正在或打算从事旅游接待、旅游服务的村民，大家一边听，一边还提出问题。“看到其他人在开农家乐，自己就想跟着开，但是有没有前景却从来没有考虑过。今天认真听了分析，我觉得创业搞农家乐是走对路了。”正在筹备农家乐的村民张小军说。 培训的最后一个环节是特色菜品烹饪，区人力社保局特意邀请了国家特级厨师许良学来到现场，利用大有的土特产品，现场教授村民几道特色菜的配料、制作、装盘。 (责任编辑：admin) |
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