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2018川菜餐饮加盟店创业品牌婆子妈实现厨师带店经营共创辉煌 石家庄新闻网 时间： 2018-01-27 11:49 来源:剑客网
好开餐饮店要了解当地人们生活的习惯，填补当地餐饮业市场空白，划定经营范围。决策决定了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应该慎重、再慎重。
从经营决策上本人认为应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营的路子，形成独特的经营方式和经营模式，现举一例，广州某一餐饮店，不久前试业，业前广告做得十分响亮。那知一正式营业问题就出来了。管理混乱，精兵力量不足，菜品繁杂难以操作；顾客多来几桌，厨房就问题百出，不是原料不齐，就是海鲜不鲜；服务人员大多是新手，业务知识服务技巧十分欠缺，不断得罪顾客。于是老板沉不住气，他不是坐下来从规律上、决策上找原因，而是不断换人，装修改造。哪知越陷越深，饮食却不见得热闹。这样的情况在饮食企业中不占小数。
以上这个例子的问题就出在投资者不知道第一步应从个性化，标准化、风格化、小型化的规律中找经营方针。顾客随意挑选，防不胜防，备不胜备。经营变化应该是经营者掌握主动权的变化，在自己能力许可下的变化可有些经营者被顾客牵着鼻子走，难以摆脱的这样经营模式。结果泡土挖坑，得罪损害顾客，顾客越来越少，以至埋下祸根，无法经营。成功企业给经验，失败企业给教训。
由于种种因素的影响，菜点质量具有随时发生变动的可能性，而厨房管理的任务正是要保证菜点质量的可靠性和稳定性。要实现这一目的，就应采取切实可行的措施和综合采用各种有效的控制方法与控制形式。 所以，婆子妈才是你最正确的选择，你最重要的加盟伙伴！
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