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实体店大关门！零售界疯子却从10平米小店到开店6万家，人均利润1(2)

2017-07-01 10:18 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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可能很多人会觉得，在便利店吃顿饭多少有点凑合的感觉，但在日本7-ELEVEn，即便是一碗便利店出售的泡面，也是通过员工自己泡水、试吃，找到了最佳口味的水量，然后贴上一个标签贴告诉消费者怎么泡。让顾客感受到“高品质的食物”。

零售是一个关乎细节的行业，当我们这样思考问题的时候，必定会把各方面的细节做得越来越好，坚持下去就形成了企业的核心竞争力。

1.占便宜心理。沙县小吃卖的有单个的卤蛋，7-ELEVEn超市也卖单个的鸡蛋，都是一块五一个，但是沙县小吃的鸡蛋都是最小的，而7-ELEVEn的鸡蛋都是挑的最大的卖给顾客。

在“现金返还”活动中，顾客需要去收银台付账，然后去服务台领取返还现金，人多时还得排队，这对于顾客来说比直接打折要麻烦的多，但是，对顾客来说“现金返还”却比打折更具有吸引力。

2.陈列潜规则。7-ELEVEn为了尽量有效的利用店里有限的空间，会在种类丰富的主力商品中选取最受欢迎的几款，贯彻货架优化战略，从而实现更高的营业额。就能提高自身表现力，更有效的发挥其魅力。

一种可以热销的商品，经过优化后在货架上摆放二十个，就能够卖出十几个个以上，如果只在货架上摆放三四个，就很容易因为不起眼而被消费者错过，变成滞销品。

再比如，在店内相距较远的地方设置两个货架，而另一个货架上则只陈列了精选出的6种果酱。一个货架满满陈列着品种齐全24种的果酱。

结果表明，购买陈列6种果酱货架上的果酱的人数更多。在铃木看来，陈列24种果酱虽然也包含了潜在热销品，但由于实在太多，使顾客眼花缭乱，单件商品的表现力不足，绝大数顾客对麻烦的“选择题”敬而远之，而最终造成顾客流失。

3、价格的秘密。铃木敏文认为，较之“极端价格”，“中间价格”更受欢迎。比如，同一个品牌的脱毛膏，店铺中陈列38元和88元两种价位，理所当然，38元的脱毛膏比88元脱毛膏销售的好，但当加入108元的脱毛膏时，88元的脱毛膏则成为了三种商品里最畅销的。

铃木敏文说：“现在的消费已经完全进入心理学的领域，而不是经济学”

乔布斯都服了，将他视作疯子

铃木敏文，应该算是零售界神级人物，被乔布斯视作疯子。

控制人，而不是控制机器

日本7-ELEVEn有一套GOT订货系统，这套系统提供门市有关订货所需的情报，包括天气和温度、单晶资料、该地区的活动和商品电视广告等。铃木敏文却认为，太方便的订货系统，会让门市订货人员不再花心思关心四周大环境的变化。

越是精致的系统，越容易在环境有变动时，产生僵化现象。

再比如，7-ELEVEn在日本超过一万家店，店铺经营指导员有1200人。东京的总部，每周举办超过1200人的全国会议。路途过远的店铺指导员，还要提前一天住到东京市。每次会议内容大同小异，这样的会议，近30年来已经举办1300次。一年大概要花费30亿日圆。

一般人认为这样的会议就是劳民伤财，但铃木敏文认为，面对面的沟通，比通过电脑网络、电话的沟通有效。现场的气氛通过视频或者电话会议的形式是无法展现的，现场绝对强于层层传播的效果。

极度苛刻的管理

7-ELEVEn专门印制了“待客行为效果表”，要求每一位店员不折不扣地做到：顾客结算时，必须高喊“欢迎您”；面对顾客时，同事之间不能窃窃私语，不能随便聊天；要清楚地说明每件商品的名称、价格，同时结帐；确认顾客预交款时，在未完全算完帐之前，不能把预交款放进收款机；在顾客购买盒饭或食品时，要询问“需要加热吗”；加热后的商品必须手持交给顾客，以保证商品是温的……

极度苛刻的管理正是7-ELEVEn丧心病狂的用户体验的保证。

今年4月7日，83岁的铃木敏文他召开发布会宣布辞去董事长和首席执行官职务。这代表着7-ELEVEn铃木敏文时代正式成为过去时。

7-ELEVEn已经成为现代零售的典范，从门外汉到零售巨鳄，铃木敏文一手打造了7-ELEVEn独特的零售哲学，不受互联网冲击，这也是线下实体店的升级路标：

不追求销售只在意产品，

不关注对手只关心顾客，

把一切细节做到变态级！

这样的企业能不成功吗？

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