|
来到使用阶段。一般咖啡店的做法是尽量满足顾客“舒适、温馨”的要求，于是不少顾客一杯咖啡进店，坐到天荒地老，非但没有提升翻台率，还挤占了其他销售机会。为此，很多咖啡店选择提升客单价的思路，搭售周边商品等手段曲线救国，效果却因店、因地而异。 星 巴克的做法是，让顾客感到不舒服。店内的装修一改咖啡馆深沉温暖的色调，而是简单清爽、线条硬朗，不会让人觉得是舒适的休闲场景。座位安排别有用心，专门 使用一些木质椅、高脚凳、墙边桌等等不甚舒适的家具，让人无法久坐。细心的话，还能感觉到，星巴克的冷气通常比其附近的店铺温度要更低些，以为这是福利? 大错特错，其实是让人不舒服，催你买完咖啡快走。美国的星巴克甚至为汽车族新添了外卖窗口，你干脆别进店，完全麦当劳化了。 一般咖啡馆的堂食会给顾客提供瓷杯，不喝完也带不走，顾客在店时间自然变长。而无论即食还是外带，星巴克一律采用纸杯包装，顾客可以随时将咖啡带走。 所以与其把星巴克定义成咖啡馆，倒不如说它是个咖啡便利店，选择买完就走的顾客远比在店内享用的多。相较之下，同为大型连锁品牌的COSTA、太平洋等，在店内悠闲地上网、阅读的人们都要更多。 推广定位：只推品牌，不卖咖啡 当然它是卖咖啡的，不过在营销上，却和市面上所见的咖啡品牌营销有很大不同。这种不同体现在两个层面。 首先，星巴克在人们视野中的出镜率其实相当高，在电影、电视、营销活动、社交网络中都经常露脸。再加上全平台的自媒体宣传与互动，在宣传体量上，星巴克就比其他品牌高出许多个等级。 而更深的层面，身处餐饮业的星巴克在营销上并不像麦当劳、肯德基那样以产品为主角，营销重点不是口感、原料，而是放在品牌形象上，通过产品情境教育，和对特定人群的强关联，让品牌与潮流、前卫、高端、品位等感性概念产生联系，提升品牌溢价。 比 如在时尚题材电影《穿Prada的恶魔》中植入产品，高端时尚杂志的主编曾点名要在早上到办公室的时候，桌上摆放好一杯星巴克咖啡。品牌形象立刻被打上 “时尚”“高端”的标签，虽然真实世界里的时尚主编可能根本觉得星巴克是廉价咖啡的代表，但鬼才知道他们真正喝什么。对消费者来说，看到越多类似的品牌关 联，星巴克的“潮流”属性就越被强化，这也是追求潮流的白领对星巴克趋之若鹜的原因之一。 当然这也非一日之功。起源于美国的星巴克始终受到年轻人的欢迎，这种打造时尚潮流特性的品牌塑造活动由来已久，所以出现在时尚电影中才自然不跳戏，起到正面作用。 比如2013年星巴克在微信平台做了一个名为“微信星巴克自然醒音乐电台”的互动活动，参与者给星巴克公众账号发送一个心情符号，即会得到一首心情专属音乐，极具文青小资情调的活动有效提升了品牌的“逼格”。 看似与咖啡产品毫无关联，没错，也确实没有。但活动的立意、形式却与品牌的主体消费群情感相通，白领们的消费特征就是十分注重品牌，有了好的品牌定位与形象，价格甚至产品反倒排名靠后。 星巴克确定了许多非典型的定位，反推回去，却觉得理所当然，无疑是把准了特定市场的脉。而面对咖啡市场不断增长而门店却难以维系的尴尬局面，咖啡品牌们可能要先冷静下来，先好好想想自己到底是“谁”。 (责任编辑：admin) |
| Tags: 吉祥坊假新闻 新余一中网络硬盘 aaak3 香港演员李燕燕 冷俊王爷v俏皮王妃 体罚幼儿被整顿 私家侦探网265007 老娘舅的儿孙们全集 |
- 上一篇：开饰品小店三个注意事项
- 下一篇：开店指南：如何选择项目
谈谈您对该文章的看