|
【联商巡店】联商网与知名行业媒体联合发起，并广泛召集全国零售人共同参与，挖掘中国好门店，对全国各地优秀零售连锁门店进行全方位考察和报道的专题栏目。
联商网消息：在杭州，有一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，今年推出了3.0版本的新店。店里有原木、绿色植物、通透落地窗等元素；也有Wifi网络、吧台桌椅等设备；还出售咖啡、啤酒、红茶等饮料……包子铺里卖咖啡，土包子+洋咖啡究竟能玩出什么新花样？
▲“甘其食Bao Bao”门店外景
▲“甘其食Bao Bao”门店顾客 为什么要开第三代门店？ “甘其食”这个名字源自《道德经》中的“甘其食、美其服、安其居、乐其俗”。老板童启华曾说过，甘其食的使命就是做好包子，让包子受人尊敬，让做包子的人也受人尊敬。他在10年前就在考虑要怎样做包子，如何把包子做的更好。 09年的时候，很多年轻人似乎不太愿意品尝包子，觉得食材并不是很干净，为了扭转形象，童启华开出了第一家甘其食，开店之前专门成立了一个培训学校和中央厨房。当时就开出了很干净的门店，后台包，前台卖，从那时候开始逐渐颠覆年轻人心目中包子的形象。 从09年到2015年，甘其食培养了很多年轻客群，从不太愿意接受包子到慢慢喜欢包子，用了6年时间。从2015年开始，甘其食希望把包子做的更好，所以就成立了第三代门店，第一家三代店于2015年9月在上海开业。今年，第三代门店在杭州主城区亮相，而海外第一家门店计划在今年六月底开业。 那么，第三代门店究竟有何特色？ 1、门店设计主打清新风 远看像一家咖啡店 记者看到，甘其食三代店装修与别家迥然不同，据介绍，整个门店设计由澳洲设计团队专门打造，远看很像一家咖啡店，进入店内，长条的透明厨房，蒸笼叠高，就餐区域，灯光温暖，长条原木桌，白色凳子，搭配绿植小盆栽，勾勒出一股浓郁的小清新风。
▲“甘其食Bao Bao”门头
▲“甘其食Bao Bao”门头
▲店内装修风格简约清新。门店的设计风格灵感大都来源于大自然。
▲收银台使用农用车的造型
▲有点像大棚的透明厨房
▲收银台摆放着咖啡豆食材，门店中所有的盆栽都是蔬菜食材展示，还有好几个食材原材料展示柜。 2、创新升级品类，饮品大约占30％ 记者在门店看到，与其他包子店不同的是，这家门店把包子品类进行创新升级，鲜汁肉包成了生态黑猪包，售价3.5元；香菇青菜包升级为花菇青菜包，售价3元……不仅如此，这里还有其他门店看不到的新品包子，比如苹果叉烧包、酸辣莲藕包，几乎满足了年轻群体的多种口味需求。 此外，以前的门店只有豆浆，而三代门店的饮品大约占了30％。所有的果汁在榨的过程中不加一滴水，每天从中央厨房榨了之后保鲜运输过来。
▲“甘其食Bao Bao”的饮料菜单
3、采用透明厨房，加工制作透明化 最值得一提的是门店采用透明厨房。原先二代店的厨房在后场，而三代店整个制作过程都是在透明厨房里面完成，360度无死角，制作过程中每一个员工都不能背对顾客，实现食品加工制作的全透明化。
▲透明厨房，制作过程一览无余。
▲蒸笼也是特别定制的竹笼，上面铺的是龙须草。
▲员工介绍，上面有员工的特长等信息。 4、选材严格，包子出笼一小时未售就报废 让记者颇感意外的是，三代店对每个包子都有高度标准要求：3-4厘米，不合格的包子不会售卖。更重要的是，甘其食方面明确表示，包子出笼一小时未售就报废。
不仅在生产流程上标准化，选材也近乎苛刻。 食材选取标准： 使用有机食材，并且要求非常严格，包括农药的检测、猪肉的检测等等。相对二代门店来说会更加严格，有机食材会加大，馅料是不放味精的，调料使用日晒的酱油，纯手工酿造的黄酒，矿井盐。 肉质食材选用的是生态黑猪肉。至少是养殖了12个月以上的猪，有机饲养，喝山泉水，放养，肉的质感更香。 (责任编辑：admin) |
| Tags: 南林教务网络管理系统 鹰王宠妻 江汉大学图书馆 田中久一 神雕腥传 无心法师第二季 深圳地铁7号线线路图 ihos登录 |
栏目分类
开店指南相关信息
热门开店指南文章推荐
【北晨】微信上开店你准备好了
【北晨】微信上开店你准备好了吗？
刘畊宏回应借周杰伦博关注：不
据台湾媒体报道，艺人刘耕宏在上海-
零售业开店转战一线城市“1.5
目前大多零售业态都集中在“1.5线 -
《涛女郎》李毓芬开店成网店主
江苏卫视热播的电视剧《涛女郎》正 -
告诉张小龙：我们不再爱微信的
告诉张小龙：我们不再爱微信的6个 -
微信VS微博搏击微商经济“小白
继宣战朋友圈假货、假代购营销后， -
礼品企业如何跑赢行业“跨栏”
礼品企业如何跑赢行业“跨栏”比赛 -
八碗香锅面其他未分类,八碗香
八碗香锅面其他未分类,八碗香果面, -
女子10年开店 大火烧光当场哭
一家大小来杭州打拼，守着一家杂货 -
传统商贸求变 如何借助O2O转型
传统商贸，O2O助推转型升级——“
广告赞助商
开店指南文章阅读排
- 【北晨】微信上开店你准备好了吗？
- 中国加盟网盘点小吃加盟最后的思考
- 郑州“癌症女孩”为爱打拼开店只为多陪丈夫
- 2014，热吻移动互联网
- 枫御源餐饮管理有限公司
- 零售企业为疯狂扩张埋单怎样的转型姿势才正确
- 专题五：商业模式创新论坛（下）
- 刘畊宏回应借周杰伦博关注：不知需撤哪张照片
- 赤水大同古镇淘宝开店
- 宜家14-15财年销售总额为319亿欧元 将在3个城
- 天津打造恒创空间 为创业青年提供“梦工厂”
- I.T：如何做到在寸土寸金的香港遍地开花
- 中国十大经典众筹案例
- 周杰伦为女儿奶粉钱认真拼副业 莎莎(钟欣愉)
- 零售业开店转战一线城市“1.5”线外 推混搭模
- 《涛女郎》李毓芬开店成网店主经营百宝书 文
- 三夫户外今日新股申购指南 发行总数为1700万
- 告诉张小龙：我们不再爱微信的6个理由
- 河北联合大学
- 【图】销量第一的新光天地是怎样炼成的 时尚
◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE
甘其食三代店如何做到出笼一小时未售就报废？
南林教务网络管理系统
鹰王宠妻
江汉大学图书馆
田中久一
神雕腥传
无心法师第二季
深圳地铁7号线线路图
ihos登录
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
特别说明
此处放横条广告
◎ 阅读说明READ EXPLANATION
☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件，使用 WinRAR v3.10 以上版本解压本站软件。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源，如果服务器暂不能下载请过一段时间重试！
☉如果遇到什么问题，请到本站论坛去咨寻，我们将在那里提供更多 、更好的资源！
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用，如用于商业用途，请购买正版。
谈谈您对该文章的看