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“照烧鸡排饭两份,黑胡椒牛柳饭一份,不放洋葱……”3月30日中午,在香港东路58号“板烧厨房”店,前台的手机不时传来网络平台订单呼叫提醒,今年45岁的张先萍大声喊着,把订单信息传递给在厨房里忙活着的姐妹李秀萍。直到下午两三点,订单和店里的人才慢慢少了下来,姐妹俩这才坐下来喝口水,开始讲述她们的艰辛创业故事。 从邻居发展成合作伙伴 说起相识,张先萍和李秀萍二人不约而同地打开了话匣子。张先萍老家在即墨,李秀萍则是山西吕梁人,当年两个十七八岁的姑娘从家乡来到青岛奋斗,各自在这座陌生的城市里打拼着,直到缘分让两人相遇。“那时我们都住在台东延安三路那边一栋楼上,我们两家是邻居,都刚结婚生子,我俩经常抱着孩子在楼下玩,经常一起聊天,慢慢就熟了。按现在年轻人讲的,我俩应该叫闺蜜。”李秀萍笑着对记者说。相识之前,张先萍一直从事美容美体行业,而李秀萍则一直在餐饮行业工作。相识之后,俩姐妹互相交流各自行业的动态与经验,渐渐也有了业务上的往来。20年过去,如今的好闺蜜已发展成知己知彼的战略合作伙伴。 说起共同创业,其实张先萍和李秀萍只是想给自己找点事情做。“我们俩情况很相似,都是生了孩子之后,把之前的工作辞掉了,再加上都有孩子和繁琐的家务,让自己越来越迷失。”张先萍和李秀萍的想法高度一致,这也是她俩能够共同创业的一个基础。2016年,姐妹两人在经过一番考察后,选择了自己本身就喜欢的餐饮行业,两个人共同出资创办了一家“板烧厨房”DIY快餐连锁店。经过5个月的筹备,从租房、装修,到培训、学习,张先萍和李秀萍两姐妹为自己的事业忙碌起来,这也得到了家人的大力支持。 为节省费用曾蹲点选址 “我们姐妹俩是地地道道农民的孩子,没有什么社会背景,也没有人脉关系,仅凭着我们勤劳的双手,在一年又一年的实践打拼中,不断积累经验,才创造出了今天的成绩。”张先萍告诉记者。当初店面选址时,为了节省费用支出,姐妹俩用的是最笨的办法:拿张报纸,拎个小本儿,蹲守在意向铺位的对面,在中午、晚上的饭点儿查人头,看这个店以及周边的店,经过的人有多少,进店的人有多少,最多的时候能蹲上7天。 虽然店面不大,没有厨师,没有服务员,从采购到接待客人用餐,忙里忙外的就只有她们姐妹两个人。姐妹俩自从开始经营这家店面,便没有休息过一天,有时晚上都要忙到11点。“一路走来,真的很感谢那些十几年如一日,一直默默支持看着我们成长的顾客。一步一个脚印,诚信经营,真诚对待客人是我们姐妹做人的宗旨,也是我们创业20年能够和谐相处的共同信念。”姐妹俩激动地说道。 借助网络平台打开销路 开店容易守店难,尤其是餐饮行业。一方面是不断上升的成本及人力开支,一方面要面对食客们越来越挑剔的胃口。每天清晨6点,张先萍和李秀萍就到农贸市场购买新鲜食材,并亲自担任墩子和前台。尽管味道不错,但生意却并不好。“发传单、打折优惠等几乎能用的促销手段都用了,但是快餐店的生意依然不见起色。”张先萍说。 为了打开销路,姐妹俩开始学习网络营销,联系了两家网络平台,在平台上注册“板烧厨房”店,并将自己的菜品放到网上销售。“最初那个月,订单并不算多,一天平均10单不到。”张先萍说,随着网友们对“板烧厨房”的好评和认可,订单量日渐增加。为了进一步增加销售量和好评,姐妹俩还痛下血本,开启“一元秒杀”和“免费试吃”大促销,这个促销手段取得了巨大的成功,订单纷至沓来,最多的时候一天就有300单。 (责任编辑：admin) |
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