|
店长就是店铺的负责人和领导，是一店之长。那么，店长的具体工作是什么呢?今天，在这里，优秀店长指的是‘能够实现目标营业利润的人’。营业利润包括：每天的营业利润，每周的营业利润，每月的营业利润以及一个季度。半年，一年的营业利润。通过一天直至一年的经营，能够按照原市计划实现利润的店长才能称之为‘优秀店长’ 实现“利润-à经费--à毛利----à营业收入” 店长实现营业利润的首要手段是按照“利润-à经费--à毛利----à营业收入”的先后顺序的经营。可是，店长不是一朝一夕就能成为经营者的，有很多不容忽视的系列。不重视这些细节，会对经营产生负面影响。 没有把利润放在第一位;没有深刻领会“成本和收益”两个对立面;很多情况是“赔了又赔”;满足于“每天的营业收入”。 成为优秀店长并不是一件容易的事情，要追求“营业收入x毛利率”的最佳平衡点，通过“营业收入x毛利率”的算法，随时随地不断寻求使顾客和店铺双赢的方法，追求毛利第一。 了解盈亏平衡点营业收入 对于任何一家店铺来讲，确定目标利润以后，接下来就要寻求相应的营业收入，有店长认为，销售目标是可望而不可及的，永远完成不了。但这并不能说明任何人都实现不了毛利。作为店长，必须了解完成计划营业收入中非常重要的一点--------盈亏平衡点的营业收入，而且无论如何也要做到这一点。 盈亏平衡点营业收入指的是：正好能够弥补店里所有必要成本费用的营业收入，即收支相等，盈亏平衡，营业利润为零时的营业收入。 我们来计算一下盈亏平衡点的营业收入。假定： X=盈亏平衡点销售量 F=期间固定费用 V=促销等变动费用 S=单价 则SX=VX+F 得到盈亏平衡点销售量X=F/(S-V)，所以盈亏平衡点的营业额是SF=(S-V)=F/(1-V/S)。 作为店长，首先必须确保业务量要超过盈亏平衡点的业务量。 那么，怎么做才能有效呢?店长的工作就是详细的掌握计划营业收入并进行有效利用。 1. 掌握年度计划营业收入;2.掌握上半年和下半年的计划营业收入;3.链接每个月的计划营业收入;4.落实到每周、每天、甚至每时。 主打商品实现计划收益 只要营业收入稍微超过盈亏平衡点，则超出部分就全部变为利润。根据上节的计算方法，我们把目标利润(P)看作是“固定费用”，那么“固定费用”=F+P，放到盈亏平衡点营业收入公式的分子的位置，就能得到实现目标利润的计划营业收入。 按照不同商品制定各自的营业收入计划是完成计划的必要条件。商品一般分为：主打商品，完成营业收入的核心商品，多数情况下由店长负责;准主打商品;，差于主打商品，是将来的主打商品，其他商品。在营业收入中所占的比例较小，但不可缺少。其中，“保证主打商品畅销”是店长必须要做到的一件事。如果主打商品失败，实现计划营业收入将变得非常困难。 作为店里的最高领导，店长应对主打商品彻底负责，保证主打商品畅销，最终完成计划营业收入，应当： 亲自负责主打商品;亲临现场专心致力于销售;每天，每周，每月比较计划营业收入和实际营业收入的数据;计划营业收入完成不了时，同员工一起寻找相应对策;如果所采取的措施没有达到预期的效果，店长不能气馁;公开以上流程，做好员工们的榜样。 店长必须按“SEE(检查数据)àPLAN(考虑对策)àDO(率先示范)”流程，敞开心扉做好榜样，只有如此才能鼓励和带动员工，任何组织的成功99%取决于领导者的能力，店铺也是如此。店长要确保主打商品的畅销，以保证完成销售预算，店长必须身兼两职，即员工和店长。 主打商品畅销还要和确保毛利率相一致。营业收入好的同时可能会出现“毛利率低”，“促销费高”等问题。经营效率低，也是店长失职，为了确保主打商品毛利率，店长必须贯彻以下策略;完成主打商品的高利润单品的销售计划;通过核心商品吸引广大顾客;把第一主打商品中招揽顾客的商品和高利润商品组合，创造利润。 人工费用控制 直接人工费用率=直接人工费/毛率 25%以下合格; 30%以下还算不错; 35%以下不理想; 35%以上太差，肯定亏损。 仅仅根据直接人工费率就能判断经营的好坏。因为只有人才能创造营业收入和毛利，其他要素只要创造营业收入和毛利的条件。 用于创造价值的员工工资费用，尤其是直接人工费是最重要的经费，店长是人工费中最高的，同时他也创造了相应的毛利。店长必须以身作则参与经营和销售，并在实践当中把人工费控制在毛利的一定比率内。 (责任编辑：admin) |
| Tags: 黑嘴新浪博客 冯月平 冯正打麻将 符文源质棒 福隆平 复兴1910 干瞪眼记牌器 甘灵纹 甘小薇 赶尸录 湘西1954 高平五中贴吧 高台悬黎 |
- 上一篇：用数据说话：怎么开店才能赚钱？
- 下一篇：如何在淘宝网上开店,网店怎么开才能挣钱
谈谈您对该文章的看