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北京餐馆关店多开店更多(2)

2016-10-29 09:25 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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戴德梁行中国区商业地产部董事甄仕奇指出：“随着各大商场都积极引入快时尚和餐饮来聚集人气，目前北京市场中的同质化现象比较明显，很多商场百货都开始加快品牌调整，力求打造各自的差异化优势。从戴德梁行最近代理的一系列品牌来看，Brick & Wood。

餐饮业消费态势趋稳回暖

2015年，众筹也对餐饮创业者和餐饮企业开设新店产生了积极影响。大众化趋势明显趋稳回暖给餐饮业带来的最大变化，表现在对拉动消费作用增强方面。

　　三大趋势智慧餐厅成为可能

　　在蟹老宋总经理施红平看来，过去的餐饮寒冬给餐饮企业上了一课，现在的移动互联网时代则给餐饮业带来技术性地革新。施红平表示，O2O能给蟹老宋带来每年1000万元销售额，除了能带来人气和销量，还能增加客户黏性，“这是一种纽带，使我们与顾客有了情感交流”。

中国新三板微信公众号

　　“市场结构在调整”，餐饮业专家刘达华对北京晨报记者表示，北京餐饮企业的新开与关闭节奏符合当前餐饮结构调整，不适合市场需求的餐饮企业将被淘汰。

我国餐饮业回归大众化 2015年迈上3万亿元新台阶

国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长11.7%，行业发展亮点频现。挤泡沫重洗牌大批企业“成功转身” 2015年7月，一桌饭动辄数千上万元的高档餐厅“湘鄂情”关闭了北京最后一家门店，彻底退出餐饮业。

我国餐饮业回归大众化　２０１５年迈上３万亿元新台阶

据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。冯恩援认为，我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征： “小店面大后台”，产业链条全面延伸。

　　经历2013年、2014年的低迷之后，餐饮业终于在2015年触底反弹。北京作为在餐饮业竞争最激烈的市场，更是迎来开店潮和关店潮并存的局面。

　　每逢工作日，周边白领会在午饭时间涌入位于北京建国门外大街的京伦饭店，吸引他们的是这里25元一份的快餐，四菜一汤的高性价比足以秒杀任何外卖套餐。这项新举措每天能为京伦饭店增加2万元流水。有些曾高高在上的高端餐饮企业，将酱肘子、一元的馒头作为招揽人气的法宝。经历了寒冬的洗礼，餐企已练就一身适应市场的本领，更接地气的大众化路径成为他们的存活之道。

姜俊贤:供给侧调整到位餐饮业冲刺5万亿

姜俊贤一直有个遗憾，那就是2008年北京奥运会时，为运动员、教练员供餐是由国外团膳企业承担的。他相信，凭着餐饮业如今的水平，中国餐饮人完全有能力承担2022年北京冬奥会的餐饮供应服务。此外，中小餐饮井喷式增长，以及零售业受电商冲击大量退出商业地产，未来汇聚众多小餐饮的美食商城也将迎来发展机遇。

2016-02-24 07:26

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(责任编辑：admin)

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