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北京餐馆关店多开店更多

2016-10-29 09:25 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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(责任编辑：罗伯特)

　　移动互联网时代最显著的变化是餐饮提供者与顾客的关系。业内人士指出，在传统服务业，商家与顾客是一种过客的关系。但跟移动互联网结合在一起后，商家与顾客的关系发生了很大转变，随时跟顾客互动变得更加容易。

餐饮业回归大众化消费见成效

”沈丹阳说。沈丹阳表示，上述工作不仅促进了全国餐饮业理性快速发展，还取得了四方面成效: 一是大众餐饮持续红火。2015年，限额以下单位餐饮收入增幅比整个餐饮收入增幅高8.6%，比限额以上单位餐饮收入增幅高13.3%。二是一批高端餐饮企业成功转型。

　　北京是国内餐饮业竞争最激烈的战场之一，想存活下来并非易事。大众点评数据显示，2015年北京新增餐厅68842家，增幅66.4%；但关闭餐厅也不少，达到49731家，占总量的30.8%，远超广州和深圳。

　　数据显示，2014年中国餐饮O2O交易额为946亿元，2015年为1400亿元，涨幅达48%。业内人士预计，2016年中国餐饮O2O交易额将是2015年的2倍。

　　北京餐厅关店数量近5万家

　　移动互联网时代改变了传统餐饮行业的运营规则，餐饮企业重新审视互联网+，对很多餐饮企业来说，O2O已成提升餐饮企业运营效率的标配。一名餐饮企业负责人表示，“不做O2O就是等死”。

　　在消费者更快节奏的需求中，餐企向大众餐饮转型的步伐正在加快。统计显示，2015年北京快餐企业数量增长10.8%，营业收入增长6.8%，均高于3.3%的餐饮业整体收入增长水平。其中，中式快餐企业数量增14.5%，营收增长9.5%。大众点评数据显示，一线城市品类变化中，正餐市场缩水，川菜、咖啡市场趋于饱和，简餐、小吃、烘焙市场开始扩大，各品类市场分化加剧。

　　业内人士指出，中国未来的餐饮会有几大趋势：一是愈来愈工业化；二是餐厅和顾客之间黏性会更强；三是企业员工之间的关系也会发生变化，传统餐饮业员工的年流失率在150%到200%，现在转型中的餐饮企业都在思考如何更有效地留住员工。

2016-01-08 14:40

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　　“智慧餐厅应该是业务融合的，把支付、外卖、卡券、团购、就餐现场等多个业务模块相互打通，消费者进店排队等位、扫码点餐、外卖、支付、卡券等各个子业务模块都可系统连接而且数据汇通，极大提高店面和后台人员的工作效率，节约企业投入成本。”味千拉面IT总监康安表示。很多餐饮老板对互联网+的认识不够深入，以为与互联网平台合作就是互联网，这只是典型的“+互联网”工具化思维。“互联网+”餐饮应该是运用互联网改造流程来提升效率，与用户全渠道连接。

2016-02-18 18:32

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餐饮业回归寻常百姓家

据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。冯恩援认为，我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征： “小店面大后台”，产业链条全面延伸。

　　存活之道走大众餐饮之路

　　对餐饮企业来说，互联网+并不是简单地将线上流量引入到线下门店，更是一种管理体系和营销方式的创新。掌贝CEO宿凯表示，“线下消费场景中，商户和消费者的关系链点很多，未来商家一定要建立自己的消费者管理平台，在支付、卡券、团购、外卖、商城等所有环节，都可自然而然地沉淀用户，开展定制化营销”。

　　在日前召开的北京餐饮精英高峰论坛上，所有商家都在讨论如何转型O2O，金百万创始人邓超指出，传统餐厅与互联网餐饮是互为补充的，应该打通线上线下资源，通力合作，商家才能取得成功。木屋烧烤北京总经理肖子余表示，将大量资金投入互联网前端，换来“不忠诚”的用户，而忽视线下实体店的优化，这是不可取的。“餐饮业的互联网之路，应该是重新回归自我，利用互联网技术解决自身各环节的优化问题。 ”

　　北京晨报记者陈琼

　　近年来，受经济下滑的压力及“三公消费”的限制、“三高一低”（高租金、高人力成本、高原料成本、低利润率）因素的影响，大量餐饮企业纷纷倒闭，在2013年、2014年陷入除“非典”时期以来的最低谷。

　　科技的进步在快速改变人们的生活方式。与过去不同的是，吃饭开始变得快而便捷。当你走进餐厅，只需在手机上操作几步就可完成点菜、下单、支付等功能，全程甚至不需要跟服务员说上一句话。麦当劳等企业都在试水的智能化餐厅更是成为大势所趋。

中国新三板APP

　　在经历持续2年的低迷后，2015年的餐饮业开始触底反弹。国家统计局及行业公开数据显示，2015年餐饮业市场规模达到3.2万亿元，环比增长16%。

餐饮业回归大众去年行业收入首破3万亿

据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近四成。冯恩援认为，我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征: “小店面大后台”，产业链条全面延伸。

　　餐饮业就像是围城，一大帮创业者在义无反顾地冲进餐饮业，还有一大帮伤心人在毫不犹豫地逃离这个市场。

2016-03-02 03:52

　　北京餐饮业在2015年打了个翻身仗。北京烹饪协会报告显示，2015年北京餐饮业全年实现销售额847亿元，扭转连续2年收入下滑的局面，实现3.3%的正增长。餐饮业占北京社会消费品零售额的比重达8.29%。北京烹饪协会会长云程强调，“品牌餐企是中流砥柱，在市场中引领作用更加明显”。

　　物竞时移不做O2O就是等死

2016-02-19 03:35

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机构:加大快时尚和餐饮布局北京商铺市场现同质化 (责任编辑：admin)

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