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爷们儿，向来是餐饮品牌创始人阵列里的主角。那是以前。 现在，在3万亿餐饮业大时代的当下，一大波美女打造的餐饮品牌扑面而来。她们长得美，品牌又很成功，走到哪儿都能赢得关注度。那么，在餐饮界，女神创始人的杀伤力，究竟有多大？爷们儿，你们嗅到危机了吗？
《胡润2010年中国餐饮富豪榜》数据显示，在中国3000万餐饮从业者中，女性占了2000万。其中，餐饮女富豪比例占为40%。 注意，那是2010年的数据。近些年，全民创业大潮中，女性的身影频频出现。美女餐饮品牌创始人也频频吸睛。 那么，女神创始人都在哪儿？ 她们无处不在，都很辣 已成餐饮业“半边天” 不用太烧脑，只需稍微梳理一下，你也许会大吃一惊——她们已经无处不在。有趣的是，这些美女创始人基本都是清一色的辣。长相辣，产品辣，品牌也辣。 湘菜界：汪峥嵘打造了一个湘菜与日式铁板烧结合的57度湘铁板烧品牌，并又衍生出数个副牌。 江湖菜界：17年前，重庆美女戴华露仗着老公的一句“大不了，我去擦皮鞋，你去卖卤蛋”，创下了雅江湖菜品牌顺风123。巧合的是，今年重庆直辖市正好也17岁。 烤鱼界：今年堪称单品之年，烤鱼是最热单品之一。李品熹和丈夫联合创立的品牌探鱼，三年之内开店数达100家，年流水过10亿。 火锅界：万海娟带着内蒙古火锅品牌，阿荣小镇，从大草原进京。高颜值，50万亩碱草场，10年火锅品牌经验，直接敢开在老张隔壁。 餐咖界：郑金艳用“咖啡+果餐+休闲餐”的模式，不仅实现了开一家小资咖啡厅的梦想，还开创了一个成功的连锁餐咖品牌。爆表的颜值也使得她成为了瞩目的美女品牌创始人。 女神力=巧强力 处处都是柔软的力量 当她们释放女神力时，既是出于本性，也是基于对“她经济”的了解而有的放矢。女神力，也可以解读为巧强力。 巧强力，是希拉里在任国务卿时提出的一个外交新词。意思是说，相对男人爱用大棒外交而言，女性更擅长运用灵巧的软力量。巧妙，柔软，但绝不软弱。
1更懂餐饮“她经济” “她经济”，说白了，就是由女人花出去的钱比男人多。商家要想法子怎么挣女人的钱。所以，马云才那么热衷于做“妇女主任”。 而在餐饮业里，“她经济”现象尤其明显。调查显示，80%的吃饭决策权掌握在女性手上。要男人掏钱包，先抓住女人的胃和心。 美女创始人们，都曾经是那80%中的一员。因此，天然地，她们更懂得掌握餐饮“她经济”。 美女创始人们，都曾经是那80%中的一员。她们也比男性拥有更广阔的女性朋友圈，因此她们更了解女性消费群体的爱好、痛点。因此，她们更懂得掌握餐饮“她经济”。
2个人形象为品牌加分 在IP时代，餐饮品牌创始人就是品牌代言人。创始人的形象与品牌形象是捆绑关系。 男性创始人可能会趿对拖鞋、穿条短裤就出来受访。而美女创始人每每出场，都是个人时装秀。这种发自本性的美好，为她们品牌形象和气质加分，提高品牌信赖感。 3更容易吸睛，赢得品牌曝光机会 在品牌传播过程中，用美女”二字，屡试不爽。 美女老板新店开张人气爆棚、美女服务员直播获打赏超千元……都是一个套路：刷脸，有爆点，但没有延续性。 而美女创始人是一个复合体。美女IP属性=颜值，能为品牌赢得曝光机会；创始人IP属性=才能，使得品牌曝光作用具有可延续性。 4擅长打造能诱发分享的环境 美女创始人知道，女人的衣柜里总是缺少一件衣服。也就是说，她们对于目标客群更有同理心，也知道顾客想要在什么环境下吃饭，什么环境容易诱发分享。
5产品和服务更加细腻 男性关注面，女性关注点，所以女性创始人对出品和服务细节关注度更高。（红餐网专栏作者王冬明观点） 这里举例服务来作说明。 撒椒.联合创始人李品熹 典型的川渝风味菜大多是上来就是一盆辣椒。通常，客人用餐后，辣椒就会被扔掉。 但李品熹要求撒椒服务员上菜时询问客人，饭前或饭后是否需要把辣椒和菜油制成辣椒酱外带，只需要付几块钱的加工费。如此贴心又环保的服务，赢得大部分食客的芳心。 龙巢.创始人阮爱珍 龙巢是深圳首家小龙虾主题餐厅，从2007年创始之初，阮爱珍亲自接待女顾客，跟她们聊护肤美妆话题，甚至情感话题。细腻真诚的服务，使得龙巢一开始就积累了非常忠实的顾客。 花舍咖啡.创始人郑金艳 绝大多数白领女性都更感性、更小资、更时尚。10多年来，花舍不但针对常规顾客数据做分析，甚至连喜好、星座、血型都不放过。这使得花舍总是能够细微处出惊喜，保持顾客粘性。 6平衡力更佳 “你如何平衡工作和生活？这个问题有错吗，没有，但是，为什么只问女性?” 温雅的杨澜曾经尖锐地指出这一现象。她认为，女性的领导力和平衡力向来被严重低估了。 随着女性自身意识的崛起，社会和家庭包容度的提升，女性领导人在家庭角色和工作角色间灵活转换，有能力做一个更好的平衡术女王。 望湘园刘慧回首从职业经理人变为联合创始人之路，认为女性特有的高情商帮助很大。女性特有的细腻和温和，使她在处理尖锐问题时不会硬碰硬，得以各种人际关系挑战中找到平衡。
女神也愁“嫁” 客群窄，品牌体量受限
男性开餐厅讲理性，怎么挣钱怎么来，女性则相对感性。她们会把自己喜欢的东西往品牌里放，放多了，让人一看就觉得是个女性主题餐厅（王冬明观点）。 过多地表达自我，就会形成过于浓烈的个人主义品牌形象。这导致品牌客群狭窄，品牌包容度狭小，进而限制了品牌体量。
当女神们沉醉在自我的美好和品位中时，可能得到这样的回应：女神很美，可惜不是我的菜。 这个心声可能来自下面三种人群： 大部分男性 不需要靠男性掏腰包吃饭的女性（真正的高品质客群） 不喜欢你的“个人主义”的女性 女神创始人的“年代秀” 女神代有才人出，各领风骚数N年 如果把目光放宽到跨越半个世纪，从50年代到90年代，可以看到一个有趣的现象：虽然同为女神创始人，但生长的时代和文化不一样，她们的品牌也各有不同的调性。 1.150、60后，小时代里的大女人 (责任编辑：admin) |
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在餐饮界 女神级创始人的杀伤力究竟有多大？
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