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法国外交部发布“全球最佳餐厅” 扬州两家淮扬菜品牌入围

2016-06-27 15:23 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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北京淮扬府安定门店资料图片

扬州迎宾馆（资料图片）

　　记者屠明娟

　　核心提示

　　昨天，一张名为“La Liste全球1000家餐厅榜单”在朋友圈流传。记者找到榜单链接后查询发现，这个由法国外交部发布的“全球1000家最佳餐厅”中，扬州有两家淮扬菜品牌入围。其中，北京淮扬府安定门店排第45位，迎宾馆是唯一一家入围的本地餐企。据了解，北京淮扬府前身为扬州福满楼，几年前走出扬州前往北京发展，在这个榜单中，该餐厅在中国入围餐厅中排名第二。

　　“全球最佳餐厅”发布

　　两个扬州淮扬菜品牌入围

　　昨天，一张名为“La Liste全球1000家最好餐厅榜单”在朋友圈流传。该榜单发布后路透社、纽约时报等媒体都进行了报道。

　　有意思的是，“中国最有影响力的时尚商业新媒体”《华丽志》报道《不满世界最佳餐厅排名，法国推出自己的全球最佳餐厅榜单 La Liste》，原因是，日前在英国《Restaurant》杂志评选出的“全球50佳”里，法国餐厅竟然没能进入前十。法国料理界对此表示“相当不服”，认为这些榜单太不重视法国餐厅。

　　记者在找到发布该榜单的网站“laliste.com”查询发现，扬州有两家淮扬菜品牌入围。其中，淮扬府安定门店排第45位，迎宾馆也入围，点击两家餐厅的英文名后，还能找到它们的地址和电话。

　　据业内人士介绍，淮扬府前身就是在扬州红极一时的福满楼，创始人刘茂阳，10年前走出扬州，前往北京发展，是扬州第一家走出去的餐饮企业，在北京获得了很好的口碑。淮扬府安定门店在入围的中国餐厅中排名第二。

　　作为中国大陆的推荐人和评委之一的美食家董克平告诉记者，中国大陆和港澳台地区共有73家餐厅被推选参评，最后62家入选，其中大陆42家入选，，扬州餐饮品牌占两席。

　　73家中国餐厅入围

　　推荐人：全靠食客口碑

　　《华丽志》报道，作为世界美食强国，法国对于其他国家发布的形形色色的“世界最佳餐厅”榜单颇多微词，认为他们忽视了法国餐厅举足轻重的地位。

　　“我推荐了很多中国餐厅，囊括了中国的各大菜系。这些餐厅有一个共同的特点就是精致、美味。”董克平告诉记者，他是这个榜单的中国地区推荐人，榜单的评选非常严格。

　　据了解，“全球1000家最好的餐厅榜单评选”由法国外交部旅游委员会发起，北京时间昨天凌晨由法国外交部长Laurent Fabius亲自发布。

　　据介绍，La Liste榜单没有自己的美食评审员，从90个国家搜集了200多份国际指南和网站上4000多家餐厅的评分，包括法国的高特米鲁和米其林，以及报纸榜单、美食博客、全球知名的旅行社区猫途鹰等消费者点评网站，筛选了全球最好的1000家餐厅，其中包括日本127家，法国116家，美国97家，中国62家，以及50多家西班牙和德国餐厅等。

　　淮扬府

　　打造北京最好的淮扬菜餐厅“淮扬府安定门店是我们在北京的第三家店。”淮扬府北京区总经理洛扬介绍，福满楼从扬州到北京发展至今，已创立两个品牌、三家店，淮扬府安定门店2011年开业，位于北京东城区，一直致力于把传统、优质、正宗的淮扬菜带到北京，打造北京最好的淮扬菜餐厅。

　　据介绍，“淮扬府”品牌在北京的口碑一直不错，2012年起数度获得各种荣誉。在央视的《中国味道》《味道》，北京卫视的《上菜》等栏目中，也时常见到“淮扬府”的身影。“我们虽然在北京，但是会时常回到扬州，找到最好的原产地食材。”洛扬介绍。

　　洛扬透露，淮扬府将于明年1月在紧邻长安街的西单商圈开设一家淮扬府分店。据了解，这个分店是湘鄂情总店原址，面积为4000平方米。

　　“目前餐饮行业并不景气，新开店，我们也很谨慎，最近的一个月是餐厅的内测期，邀请媒体圈、美食达人及消费者前来品尝，调整到位后，再正式对外营业。”洛扬告诉记者，这次开新店，淮扬府将有一个副品牌“淮小馆”，将会独立出菜品运营，为周边商圈的白领服务，“为下一步进入商业综合体做准备。”

　　将57℃湘引入扬州

　　此外，记者还了解到，即将在华懋开业的国内一线品牌57℃湘也是由淮扬府所属公司引入扬州的，57℃湘发源于湖南长沙，上过湖南卫视的《天天向上》，是目前全国最火的铁板烧。“我们会将传统淮扬菜带到北京，也会把一线城市的年轻品牌带回扬州。”洛扬表示。

　　迎宾馆

　　全球影响力靠扬州厨师传播

　　扬州迎宾馆同样入围了该榜单。“迎宾馆餐饮的主要特点是好品质、好原料和好技术。”迎宾馆副总经理陈万庆表示，这个评选完全靠的是口碑。

　　据了解，迎宾馆在近20年的发展中，储备了一大批优秀厨师，分别前往美国、澳大利亚、新加坡、日本、法国、德国、意大利、比利时、沙特阿拉伯等20多个国家和地区进行淮扬菜的表演和品鉴。目前，迎宾馆有20多批次的厨师被外交部派驻20多个国家的中国驻外使领馆，“因为扬州师傅擅长制作国宴，而我们的厨师技术过硬。”

　　“我们也连续多年与喜达屋集团旗下的瑞吉酒店一起合作举办美食节。”陈万庆告诉记者，瑞吉酒店是世界上最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务；而喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一，以其饭店的高档豪华著称。

　　据了解，现在迎宾馆经过多年发展，旗下成立了扬城一味餐饮管理有限公司，有运河味道、趣园茶社、7788阳光餐厅、百味斋等多个餐饮品牌。目前致力于打造淮扬菜体验平台，注重挖掘传统淮扬菜。

　　“一个好的品牌，总是希望自己能够成功走出去。”陈万庆表示，扬城一味也在与外婆家等国内一线餐饮品牌洽谈合作，“让更多的人吃到美味的淮扬菜，这也是我们的目标。”

　　新闻延伸

　　全球最佳餐厅Top10榜单

　　12月17日，“全球千家最佳餐厅排行榜”在法国外交部揭晓，瑞士“市政餐厅（Restaurant de l"Hotel de ville)”当选最优餐厅，北京香港马会会所（The Capital）获得“最优餐厅装潢”单项奖。

　　“全球千家最优餐厅排行榜”榜单是参照全球最有影响力的饮食指南对餐厅的各方面标准评判数据综合评定产生。主管旅游推广的外交部官员、法国旅游发展署署长菲利普·法赫（Philippe Faure）先生介绍，本次活动主办方LALISTE甄选出全球最佳千家餐厅，同时发布的还有“最佳主厨”、“最佳传承”、“最佳美食艺术”、“最佳餐厅酒窖”、“最佳餐厅装潢”以及“最佳食材选用”等单项奖。

　　Top10榜单

　　1. Restaurant de l"Hotel de ville, 瑞士

　　2. PER SE，美国

　　3. KYO AJI，日本

　　4. GUY SAVOY，法国

　　5. SCHAUENSTEIN，瑞士

　　6. CELLER DE CAN ROCA，西班牙

　　7. KYUBEI，日本

　　8. MAISON TROISGROS，法国

　　9. AUBERGE DU VIEUX PUITS，法国

　　10. JOEL ROBUCHON，日本

（责任编辑： HN666）

(责任编辑：admin)

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