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平头老百姓独辟蹊径创业致富

2014-08-07 12:11 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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“既然牛板筋是主要用料，那么餐馆的需求量一定不小，你怎样保证每天这么多的原料呢？”对记者的这个问题，潘军解释，为满足餐馆的牛板筋需求，他几乎跑遍了伊宁市区的牛羊肉铺，和牛羊肉铺的老板商量好将牛板筋预留给他。从此每天早晨，潘军都驾车到市区的五六十个牛羊肉铺转一圈，每铺搜集半公斤至一公斤的牛板筋，积少成多，也能满足餐馆的需求。

潘军是原伊犁剧院职工，1993年下岗。没有了工作，但总要生活下去，不服输的潘军开始学着做生意。他先是在伊宁市街头摆摊卖服装，后到霍尔果斯口岸做点商贸生意。在口岸做生意刚开始还行，但商海的水太深，不久就赔了。随着妻子从州供销社下岗，夫妇俩决定在伊宁市区开个餐馆。可是，伊宁市的餐饮业竞争始终比较激烈，经营什么好呢？在生意场上有过教训的潘军深知，餐饮经营必须要有特色，否则他们的小本经营很难持久。于是，潘军先考察市场。他通过在东北的朋友了解到，牛板筋大量出现在东三省的餐桌上，并很快风靡。“何不以牛板筋作为主料，开一家主营牛板筋拌面的特色小吃店呢？”潘军突发奇想，而且说干就干。

现在，很多人都说生意不好做，尤其是竞争激烈的餐饮业，要想长久站稳脚跟，经营必须要有特色。位于伊宁市斯大林路一巷的一家名叫“潘家园特色小吃”的清真餐馆，它的经营过程就很好地印证了这个道理。该餐馆的“特色”在伊宁市可谓只此一家：主营牛板筋拌面。

如今，潘军和妻子一起经营餐馆已经9年了，有一个女儿，在青岛一所大学毕业后留在了当地工作。餐馆一日经营午、晚两餐，每天的营业收入除去房租、用料成本和雇佣人工费用外，一月下来他们夫妇有六七千元的收入。“当初创业是比较艰难的。不过，我们挺过来了。现在，日子过得还算殷实。其实，下岗了，并不可怕，只要肯干，能吃苦耐劳，勇于创业，像我们这样的平头百姓也照样能取得好收入，过上好日子。”潘军说。（记者杨立玉）

近日午饭时间，记者走进该餐馆，看到吃牛板筋拌面的顾客很多，记者也特意要了一份，感觉味道的确不错。“牛板筋吃起来有嚼劲，还不塞牙。”今年54岁的餐馆老板潘军介绍，牛板筋拌面用菜的主料是牛板筋。“你是怎么想到经营牛板筋拌面的呢？”面对记者的疑问，潘军介绍了他和妻子的创业故事。

2005年，潘军夫妇主营牛板筋拌面和其他各类拌面的“潘家园特色小吃”开张了。本着细水长流、薄利多销的经营理念，靠着诚实、热情的服务，餐馆生意慢慢地有了起色。随着回头客的不断增多，2010年，他们将30多平方米的小吃店改换为100多平方米的店面，重新装修，雇了维吾尔族大师傅和服务员，使经营上了个台阶。

(责任编辑：admin)

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