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且看陈莉的创业故事法学高材生跨界“卖饼”

2014-05-27 19:58 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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　　国内知名的政法大学毕业，后来却做起了顺德本土食品企业的营运董事，这样的“跨界”故事还真不多见。昨日，在安娜食品有限公司位于大良凤翔工业区的工厂里，其营运董事陈莉向记者说起了安娜饼屋的发展历程、未来定位，同时也分享了一个法学高材生跨界“卖饼”的故事。
　　“从目前大众化的定位转向中高端，这是“安娜”未来的定位。”陈莉说，早期由于区内的烘焙品牌不多，消费者追求的是“大件夹抵食”，不会太讲求门店形象和服务，但随着外地烘焙品牌的涌入，消费者的需求也逐渐改变，除了产品质量外，他们同时很讲究门店的环境、配套、卫生。陈莉认为，经营策略与思路的改变，是必须也是必然的。

提及学习，陈莉不经意间透露了她大学时的专业——法律学。毕业后首先在顺德工行一个专门处理不良资产的部门工作，由于涉及法律内容较多，这份工作也算是与专业对口。后来，她辗转到了顺之旅因私出入境公司，负责移民、留学等所有的海外业务。而与安娜饼屋的“结缘”则是在9年前。

　　人物志

　　陈莉
（责任编辑：麦思颖）

　　但对于一家老品牌饼屋来说，陈莉认为，“安娜”的发展还有很大的潜在空间。早期珠三角烘焙业跟随香港烘焙的发展步伐，现在，烘焙业的视野已延伸到台湾、欧洲，积极学习他们的产品技术、产业化生产标准、创新的营销管理和科学的配套系统服务等。随着生活水平的提高，本土烘焙企业突破瓶颈寻求变革，已是迫在眉睫。

　　“当时我们住在顺峰山区域一带，附近连一家饼屋都没有，满足不了人们对快捷早餐的需求。”于是，商业触角较为敏锐的她开始对这个商圈进行调研，发现饼屋有得做，便积极地与本土烘焙企业联系，希望以加盟的形式开门店。但当时加盟的概念未在烘焙业兴起，她也连续被4家公司婉拒。最后，她拿着调研报告找到安娜饼屋的负责人，双方一拍即合，顺峰山区域的安娜饼屋于是顺利开张，陈莉这位法学系的高材生也“一只脚”跨进了烘焙业。“整个过程还是蛮顺利的，到了第二年就回本了。”2009年，陈莉干脆全身心加入到安娜的大家庭中，后来也成为了该企业的营运董事。

　　从小规模经营逐渐向现代化公司管理模式转变，产品技术提升，人才输入与提升，强势打造品牌等等，陈莉正带领着安娜团队朝着这个目标进发。

　　而作为一位年轻的创业者，陈莉希望有更多走出去学习的机会，同时也希望与更多同行“大佬”多交流，“一个行业要在顺德做强做大，肯定需要彼此的交流合作，如果整个行业都只有一家做得好的话，如何提升整个行业的水平呢？”她说。

　　本土烘焙企业处在瓶颈突破期

　　顺德大良人，1979年生，中国政法大学毕业后回顺德，在工行从事不良资产处理工作，之后又在顺之旅负责海外业务。9年前因为“好吃”与安娜饼屋结缘，从而走上跨界卖饼之路。

　　安娜饼屋到目前已经有18个年头，早期，以“前店后厂”的经营模式慢慢发展起来，目前，已经扩展到接近30家分店。

　　“其实，这也是与人生规划有关，在旅行社工作时，我就定下了5年内一定要自主创业的目标。”谈及当初的180度大转型，陈莉坦言，“这些都只是按照自己的规划一步一步走而已。”

　　那么，陈莉进入“安娜饼屋”后又给该企业带来怎样的改变？

9年前与“安娜”结缘

　　希望能改变一家“老饼屋”发展路径
　　记者发现，对于如何转变一家“老饼屋”的发展路径，陈莉其实有很多的想法和观点，包括老板思维模式的转变、员工的引导、行业的交流合作等等。而今年，安娜饼屋也将从单一的直营模式增加至多项的经营模式，如大客户订单、电商、招商加盟、OEM。“从生产到配送到营销都形成一个标准体系，这将使我们的生产运营模式更为成熟，更有利于创建大品牌。”

　　“之前一直都是负责营销的，去年开始才负责起整个企业的营运。”陈莉说，由于负责的事务更为全面，因此，她需要时时保持学习的状态，管理学、心理学、佛学……她都系统地抽时间去学习，而接受采访的前一日，她才修完一个高效制作业管理课程。

(责任编辑：admin)

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