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一边开店热一边闭店潮，新茶饮们的冬日“内卷”(2)

2021-11-17 17:35 作者:中国土特产网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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整个2020年，喜茶新增了304家门店，2021年还没结束，已经新开了200多家；蜜雪冰城早在2020年6月就官宣成为“首家门店破万的茶饮企业”，仅仅一年后，蜜雪冰城就突破2万门店，扩张之快令人瞠目结舌；茶颜悦色虽然保守，也一口气在武汉的江汉路商圈开了十余家新店。

要想在一片红海中不被竞争对手干掉，就得每天想方设法搞创新、玩差异化。据不完全统计，去年喜茶平均每1.2周就推出一款新品。今年6月至8月，喜茶、奈雪的茶、茶百道等15家新茶饮品牌月均上新数量总计在90款以上。

不光在产品端持续出新，新茶饮们还玩起了空间花样：奈雪的茶在清华南门开了一家奈雪书屋，蜜雪冰城268平方米的超大集合店落地郑州，喜茶深圳南头古城玩起了首家“手造店”……可谓无处不内卷。

头部品牌的大手笔固然令人惊艳，但并不是每个品牌都能成为风口上的幸运儿。天眼查数据显示，近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

一切或正如奈雪创始人彭心所言，“轻餐饮只记头牌，只有做到行业老大老二才能生存下去。”

写在最后

大街上奶茶店挨着奶茶店的情况屡见不鲜，优胜劣汰每天都在上演。新茶饮高速增长这些年，头部品牌的跑马圈地、新品牌的层出不穷都给行业带来了急剧的变化。如今，随着入局者越来越多，竞争也会越来越激烈。

真正比拼综合实力的时代渐行渐近，留给小玩家的机会已经不多。去同质化、搭建供应链体系、不断更新产品技术、注重消费体验，才能在这个逐渐变得残酷的赛道上存活下去。

而这，需要雄厚的资本和人才去保障！

本文首发于微信公众号：紫金财经。文章内容属作者个人观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。

（责任编辑：王治强 HF013）

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