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线上凉皮销量冠军

2020-08-05 12:10 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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　　凉皮先生还在美团外卖平台策划“凉皮节”，和多家企业进行合作。比如江小白、中国联通、良品铺子、来伊份、哈罗助力车、等时尚潮流品牌蓝V合作，创造话题“凉皮先生- 7.7 凉皮节”，吸引 1.4 万人次热议，使得多家门店出现爆单情况。

　　打造全新网红IP!引爆品牌营销

　　凉皮先生负责人告诉餐饮情报，品牌创始人郑松伟是90后，深谙迎合年轻消费者需求的他，把传统凉皮与年轻、轻时尚基因相结合，于2014年在北京创立首家“凉皮先生”门店。

　　餐饮情报注意到，2019年开始，凉皮先生致力于打造品牌IP，完成视觉形象、外卖包装、店面装修等全方位的品牌升级。“凉皮先生”形象既有少年感又Gentleman;门店设计采用黑白主色调简约时尚，原木材质增加店面温馨舒适感;外卖包装结合系列“土味情话”文案，再以国漫风、二次元风呈现，以“季播”节奏轮换画面，生动轻奢，形成鲜明的交互属性和品牌记忆，吸引了年轻消费群体的收藏和追捧。

　　同时，凉皮先生创新“一体化新餐饮供应链生态圈”，自建高效能的供应链，涵盖餐品研发-原材料集中采购-中央厨房生产-市场营销-配送中心等各个环节。并与国内顶尖供应商蜀海、锦江麦德龙达成全方位战略合作，在全国完成了6大仓储布局，并成立华北、华东和华南3大运营服务中心，供应链服务能力及运营服务能力辐射全国。

　　餐饮情报还注意到，凉皮先生还与彭昱畅、王大陆、魏大勋几位流量小生主演的电影《小小的梦想》，张涵予、杜江、袁泉等主演的《中国机长》多部影视剧完成跨界合作，驻场杭州氧气音乐节，更是出现在流量明星欧阳娜娜Vlog中，一系列品牌动作持续为凉皮先生注入了新鲜流量，打入年轻人的生活圈，品牌力和百度关注指数也一路走高。

　　6年开出770家门店!线上凉皮总销量冠军

　　8月14日15:00，凉皮先生将在餐饮情报【0元开店】直播间，为大家详解如何打造餐饮网红IP，烤夫王还将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌费、设备费、全年物料补贴的超级福利。

　　餐饮情报注意到，凉皮先生斩获了“2019创新发展新锐小吃品牌”“2019年中国餐饮连锁加盟最佳网络人气品牌”“2019中国餐饮杰出单品王”“2019中国餐饮最具创新力品牌”“2019年度最具投资价值餐饮品牌”等一系列荣誉。

2020年受新冠疫情影响，餐饮全行业生存唯艰。餐饮情报查询数据发现，2020年1月至5月，全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%。5月份以来，餐饮行业继续响应国家号召推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。

　　餐饮情报注意到，2019年7月27日，美团单天总单量首次突破3000万单，凉皮先生当天美团日订单3.4万单，订单占比达到惊人的千分之一。

　　品牌负责人告诉餐饮情报，2020年，凉皮先生在疫情大环境中逆势而上，以线上的繁荣弥补线下客流量的缺失。截止到6月底，凉皮先生门店拓展至770家。

　　餐饮情报查询数据发现，凉皮先生荣登凉皮细分品类门店规模第1名，以472家线上门店和单店月均1969单的成绩成为线上凉皮总销量冠军。

　　构建一体化供应链生态圈!提升核心竞争力

　　餐饮情报注意到，在市场大萧条的情况下，以“凉皮”为核心产品的“凉皮先生”却逆势而上，截止到6月底，凉皮先生却将门店拓展至770家，并成为了凉皮这个细分品类的线上销量冠军，号称凉皮赛道上当之无愧的黑马品牌!

　　餐饮情报了解到，在超4万亿的餐饮大市场中，小吃快餐门店数量占比44.3%，成为餐饮赛道最大、增长最快的业态，在所有餐饮品类中持续稳居第一。就外卖数据而言，2019年外卖产业规模突破6500亿元，同比增长39.3%，小吃快餐依然占据外卖黄金赛道，占外卖总体订单量的23%。

　　小吃快餐稳居餐饮业黄金赛道!凉皮先生C位出道

　　凉皮先生负责人告诉餐饮情报，凉皮先生在成立伊始就自建以中央工厂为核心的供应链系统，店内的核心产品均由中央工厂统一生产供应，不仅确保自己的产品口味独特，区别于市面上的其他凉皮品牌，而且产品的标准化程度高，减少了对员工个人的依赖，培养员工的难度及员工数量需求都相应减少，提高了店铺运营效率，有效支撑门店的标准化快速复制扩张。

　　8月，餐饮情报【0元开店】直播间将在每周一、周三、周五15:00准时开播，不仅有虾有趣、莱得快、餐爆等品牌，还有张亮麻辣烫、正新鸡排等头部品牌的超级福利，关注餐饮投资创业的朋友，可以在微信小程序搜索餐饮情报，即可了解到最新的餐饮品牌信息，筛选出合适自己的创业项目。

　　餐饮情报注意到，小吃快餐品类以其刚需性、丰富性等特征可容纳从一线到五线以下的城市用户，一直占据较大的流量通道。过往，地方小吃多以“夫妻老婆店”“街边摊”“区域品牌”为主。2014年凉皮先生成立时，在以凉皮为代表的特色小吃在细分赛道中，能称得上“大玩家”的少之又少——这意味着他们的对手，就是这些广大的推车、夫妻店。凉皮先生凭借中餐标准化的技术、规范化操作的品牌管理制度、成熟的供应链体等优势C位出道，展开披荆斩棘的追势，成为市场上亮眼的新星。

(责任编辑：admin)

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