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建设中央厨房，一个是希望生产出独家的差异化商品，比如目前我们加工的南瓜油饼已经成为新乐的拳头产品；二是希望保障食品安全，将小作坊里面的小吃引入标准化生产工艺。去年张掖市一家凉皮生产商被爆违规添加了一些化学品，这给整个凉皮产业带来负面影响。 《第三只眼看零售》：中央厨房投资多大，规划产能多少，未来如何运作？ 李玲：新乐的中央厨房已经投入了近一亿元，其中几千万元由政府给了5年为期的利息补贴。中央厨房规划的年产值为五亿元，按照新乐超市的加工商品销售情况，目前一年可消化一亿元。伴随着新乐超市在西宁、武威、兰州等地的不断扩张，希望未来新乐超市可消化其中三亿元产值，剩下的两亿元可向社会开放。 政府对老百姓的食品安全非常重视，因此我们决定拿出中央厨房20%的股份与政府开展混合经营，由政府派人监管食品安全。同时，中央厨房也可以为国企食堂、企事业单位、机关学校等提供食品供应。 张掖作为旅游城市，中央厨房也可以开发出不少地方特色的小吃，卖到全国各地。我们也希望借助蚂蚁商联的平台，向全国其他零售企业输出商品。 《第三只眼看零售》：如前所述，考虑到疫情在全球蔓延，未来经济形势的不确定性，你是否会保留更多现金流以应对这种不确定性？ 李玲：会的！我会增加20%的现金流以确保资金充裕。【完】 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 (责任编辑：admin) |
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