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九品锅·火锅烧烤食材超市，助合伙人轻松开店盈利

2019-08-19 12:10 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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自1980年我国第一个个体餐饮营业牌照发放起，餐饮行业跟随着中国改革开放的脚步，已经迈向第40个年头。

根据中国烹饪协会的数据显示，我国餐饮业年平均增长率持续保持两位数，目前餐饮市场规模已经超过了4万亿元，随着消费升级的持续，中国餐饮整体市场规模增长将回归平稳，未来五年的增速预估在7.9％左右，是全球第二大餐饮市场。

虽然餐饮行业一直是一个品类分散且竞争异常激烈的行业，整个行业呈现显著长尾化，餐饮类型众多。根据《2017中国餐饮报告》显示，营业额占比在1％以上的有18个品类。其中，仅有火锅、自助餐、川菜、小吃快餐和西餐成为市场份额超过5％的品类。

即使不看数据，仔细观察一下身边的火锅店，也会发现，无论是大品牌如大X燚、小X坎、海X捞等，还是一些不太出名的连锁品牌，或者自营火锅品牌，都在中国大大小小的城市开了花。

随着竞争的激烈，在原本川味火锅与潮汕火锅的这两大阵营的基础上，催生出了其他类型的火锅，如番茄锅、泰式火锅、酸菜火锅等等，甚至还有最近在抖音、快上等各大年轻人聚集的平台上，出现了爆红的奶茶火锅。

大家都牟足了劲，想在火锅这个细分却庞大的市场上，分一杯羹，瓜分到一块财富的蛋糕。

如果此时进入这个市场的品牌，还按照传统的方式进入赛道搏杀，在没有资本支持、没有坚实的靠山的背景下，很有可能成为这个市场的炮灰，用一句毒鸡汤来形容就是“比你聪明的人，还比你努力”，套在火锅市场上就是“比你有资本的品牌，比你更懂营销”。

那么此时进入火锅市场到底应该如何突围？让九品锅·火锅烧烤食材超市告诉你——得新零售者，得天下！

传统火锅店对市场的认知还停留在聚焦竞争对手上，对手做什么，要么跟着做，要么做的比它更好。而九品锅·火锅烧烤食材超市则聚焦在消费者上，通过大数据对消费者口味、偏好、购买力、消费频次的洞察，根据数据流量进行分析，形成消费者画像，突破原有的销售认知，有针对性地为消费者提供服务。

另一方面，打铁还需自身硬。相较传统火锅店，九品锅·火锅烧烤食材超市为消费者提供了全面的火锅选择，从火锅工具到火锅食材，从精选锅底、涮烤蘸料到牛羊肉、酒水果饮、自热小火锅、粉面类烧烤、煎烤类、丸滑类、小吃类、菌菇类、时蔬类等等应有尽有，一站式满足消费者的选择。

时代在改变，消费需求也在改变，对于餐饮市场而言，如何跟紧动态改变的消费需求，才是这个创业成功、掘金成功的唯一法则。九品锅用自身的成功告诉你，餐饮火锅新零售怎么玩？选九品锅·火锅烧烤食材超市就对了！

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