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合肥烧烤培训班合肥培训的新趋势

2019-02-28 12:00 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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合肥烧烤培训班合肥培训的新趋势

来源网络发布时间:2019-02-27 01:00:02 此分类信息由用户发布

合肥烧烤培训班合肥培训的新趋势

烧烤培训

烧烤这种烹调方式根源自哥伦布次登上美洲大陆个原居民民族阿瑞瓦克族（印第安人）游牧人的饮食方式，后被世界人民所接受并深深喜爱上这种饮食

　　烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤就是直接将食物置于火上直接烧烤的方式，可分为：素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。味噌烧：1面烧烤1面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）为出名。照烧：1面烤1面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们平常看到的烧烤都是店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧平民化，价格也让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，1般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

　　在串烧食材选用上，以4季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于羊肉肉质细腻，滋补，以烧烤的方式可以除去其膻味，因此羊肉长久以来1直是屹立不摇的串烧食材之1。

　　唛唂烧烤：

　　羊肉串、猪肉串、羊脆骨、生蚝、扇贝、海鲜类、牛肉串、羊球、羊肝、羊鞭、鱼丸、鸡翅、鸡腿、翅尖、羊排、猪排、羊腿、鲳鱼、扒皮鱼、鲫鱼、鲢鱼、带鱼、诸葛营养烤鱼、冬天做地锅羊排、地锅鲫鱼、地锅全羊和地锅脆骨等。基围虾、鸡爪、玉米、青椒、茄子等各种荤菜素菜的生料加工及烤制全过程，秘制龙虾烧卤配方、3十种卤料配比、卤汤制作、蘸汁调配及制作龙虾的秘籍。铁板肉串、铁板鸡排、铁板鱿鱼、素鸡、年糕、小黄鱼、火腿肠、香肠、香蕉、藕片、土豆片、卷心菜、蘑菇、金针菇、香菇、豆蔻、里脊肉、鸡肉串、鸡柳、鸡排、鸡腿、鸡翅、肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、基围虾等各种铁板烧油炸麻辣串。所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划。亲手操作学会为止1站式服务包开店。

烧烤培训

烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱1乐方式或者是生意。

　　烧烤是全世界都喜欢的美食，特别是在夏季，烧烤就更加火爆了，在路边人们一边喝啤酒一边吃烧烤，享受着炎炎夏日清凉的晚风。中国烧烤源远流长，较早可追溯至伏羲——中国文明代表人物三皇之首。他取来天火，教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人类进入文明时代，烧烤由此产生。

　　烧烤酱料培训内容：

　　市面上目前烧烤培训开始流行起来各类肉类烧烤后，抹酱进行烤制使用，故蔺氏一直紧跟时代潮流，腌制了个类的酱料供学员使用。

　　1：各种烧烤酱汁用料的调制：麻、辣、鲜、香等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、麻辣汁、咖喱汁、腌酱汁、蒜蓉汁、香辣汁、香辣油的处理，烧烤盐、烧烤材料调制

　　2：专用飘香酱，市面上独1家秘制，由二三十种调料经过特殊处理加工而成，可以烤制任何食物，烤出来酱香浓郁，有效去除羊肉、五花肉、鱼肉等腥味，烤制出来的肉质鲜美，唇齿留香，可以供烤制出来的所有肉类使用。

　　3：水果酱，专用烧烤烤制水果类使用，由于水果类必须使用甜酱，故专门研制的甜酱

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