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中国食品产业评论员朱丹蓬表示,海底捞作为目前中国火锅第一品牌在品牌、门店、综合运营等方面具有优势,并且在整个中国餐饮市场以及火锅业态的市场红利之中,海底捞在产业端、消费端、以及资本端综合实力强劲,这也是受到资本机构青睐的原因。海底捞上市之后将发力门店的扩张以及运营体系的升级等方面,这也说明餐饮企业需要在保持品质和出品的基础上,注重品牌的持续打造以及将自身服务体系与消费者核心需求和诉求相匹配,这将是餐饮企业未来竞争的核心因素。海底捞上市之后也并非高枕无忧,品牌运营的高度越高管理难度也将越大,品牌如何展现出强大的综合实力和体系也需要观察。餐饮行业的首要难题还是食安问题,品牌未来如何持续完善和保证质量内控体系将是企业发展的关键。 (责任编辑:DF406) (责任编辑:admin) |
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