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人民网成都9月20日电 今日上午，由四川省商务厅和四川省侨联指导，世界中餐业联合会主办，成都市双流区商务局支持的“2018（首届）世界川菜大会”在成都市双流区开幕。 国家特一级烹调师张中尤表示，川菜出海不仅是要“走出去”还要“走进去”。所谓“走出去”是相对国内而言的，国内川菜品牌远赴海外开店；“走进去”则是相对于海外市场而言。川菜在海外开店正在变得越来越便捷，但仅仅“走出去”是远远不够的，走出国门的川菜品牌应当融入当地的餐饮市场，并且能够不断的迭代发展，转变国外消费者对于川菜的定位及认知，传播川菜的文化、品质、匠心和技艺，让川菜和中餐走向海外餐饮市场的高端。（记者李平 实习生甘艳文） 2018（首届）世界川菜大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流以及标准发布，探讨川菜的标准、品牌的发展以及川菜出海等业内话题。据了解，此次大会将加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台。 记者从现场了解到，2017年，四川餐饮业实现收入2487.8亿元，同比增长12.4%，高于全国平均增速1.7个百分点。在此背景下，今年3月21日，四川省政府办公厅发布了《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，明确了总体思想、发展目标，列出了八项重点任务和三项保障措施，为其他地方菜系发展起到带头和示范的作用。 (责编：章华维、高红霞) 【1】【2】 (责任编辑：admin) |
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