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退休教师徐永康告诉记者，以前乡下都是每家每户自己做的，现在，会自己做的人已经越来越少了。 现在，已经很少人再把做清明团子放心上了，反正都有得买，但这种吃青团子的风俗习惯还是深深扎根在大家心上。 小杜说，以前还没有开店的时候，一到清明，自己家里也要做青团子的，揉粉都要手工揉的，艾草都要自己去挑来的，自己搓揉出来再蒸。
嘉善新闻网4月5日讯 清明节到来，菜场里、超市里，饮食店里都有青团子卖，这清明吃团子，要追溯到几千年前了。以前做青团子，都要先到田里去采艾草。不过现在艾草已经很少见了，在县城罗星路上，还有一个地方能买到正宗用艾草做的青团子。 老板小杜告诉记者，这段时间，他们店里进货也进了一批新式的青团子。不过，他还是坚持用艾草自己做了一批，因为很多老客户喜欢这个传统味道。 小杜介绍，现在做青团子，就算是材料和以前一样，做法上也有区别。“以前青团子还要做得大了，里面的馅什么的都是自己手工做的，现在的工艺和以前都是有些区别了，全部机器揉粉，揉好之后，再蒸，蒸好之后再全自动包馅。但是口感方面现在这个要软一点。” (责任编辑：admin) |
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