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“客流量基本很稳定，无论是就餐时间，还是非就餐时间，基本上总会有客人就餐”，宋哥比较满意这个地段的客流。根据记者的实地考察发现，在就餐时间，几乎满座，非就餐时间，也有平均40%的上座率。事实上，在面馆运营一年多以后，2012年初，宋哥看店铺已经上了正轨，于是做起了甩手掌柜，承包给了面馆的大师傅，每月固定拿3万元的承包费。 店面面积： 约150平米左右 房租： 一年25万元 前期投入： 23万（店铺转让费：14万；装修费：9万） 因为前身是烧烤店之故，宋哥接手后，内部装修在原有基础上改造，只花了9万左右的装修费 人员： 4万/每月 目前，店铺内共有11位工作人员，其中有3位后厨师傅是从山西老家请来的，所有员工的平均工资在2000元左右，人工成本加上店面成本，每月为4万元左右。 纯利润： 约20% 净收入： 4～5万/每月 怎么选店址 自从把店承包出去之后，宋哥闲暇之余就是开着车满北京城转悠寻找下一个合适的店铺。“我要把面馆开成连锁店，现在主要做的就是先寻找合适店铺，然后当新铺的运营走上正轨后，继续寻找店面”，宋哥说。 宋哥的正职公司跟开馆毫不沾边，“当时想要开山西面馆，因为我本来就是山西人，对口味都很熟悉，我尝了北京普遍好评的十几家山西面馆的口味后，心里就有数了。他们口味都很地道，尝过一遍之后，我就和这些面馆的厨师聊天，问他们怎么做得这么正宗，他们肯定不会告诉我的，但是我告诉他们我想要开一家正宗的山西面馆，请他们推荐师傅过来。当然最终我的削面、配卤子的师傅都是从老家找过来的。” 在宋哥看来，口味确定后，开餐馆赚不赚钱，最重要的还是选址找合适的地段，开合适的餐厅。 如果给餐馆选址划分等级的话，可以分为两种。 一级店址，是复合区，既有社区，又有写字楼，无论何时都有人流。 二级店址，是社区或写字楼的单一区。“写字楼附近开餐馆，你要把所有的利润都押在中午赚出来，节假日、周末和晚上的客流量很少。社区附近也是如此，在工作时间，人流太少”，宋哥解释。 近期宋哥就找到了一个看起来周围环境还算满意的店铺，但是并没有立刻出手。 主要是需要时间观察周围餐馆的经营情况。 “先看看这个地段周围开饭馆的多不多，最好是各种风格定位的都有两三家，说明何种餐馆都能生存下去，竞争也不会太激烈。还要看就餐时间，这些餐馆的客流量如何，如果在中午和晚上的就餐时间，只有几家餐馆客人很多，其余的则寥寥无几，那么就要小心了，自己的餐馆能不能超过这几家效益好的餐馆。” 如果能确定各家餐馆有一半以上客流量比较稳定，那开这个店就基本靠谱。 服装店怎么开 这不是一个成功或者失败的故事，刚刚在北京亚运村飘亮购物中心租下一间30多平米服装店的店主罗敏，并不知道小店的生意会怎么样。但在开店前，你需要像她这样考虑。 拿着二十多万打算开一家服装店，卖的是加盟的牌子，怎么选店铺、怎么进货，《钱经》找来业内人士支招，与她一步一步摸索下来。 准服装店主罗敏自述： 我想开个服装店 2004年我大学毕业以后进了一家IT公司工作，干了两年觉得没什么意思，辞职和朋友开了一家幼儿园，不过结果很糟糕，赔光了钱转手出去。创业失败之后我重新当上了上班族，一开始觉得有人定期发工资轻松多了，不再像以前那样提心吊胆想着业务什么的，但干着干着我那颗自己当老板的心又蠢动起来，我一直在考察做什么小生意合适，工作这段时间存的一些钱，加上家里赞助的一些。今年突然有个机会，一家生产杭派服装的品牌在找代理商，因为朋友的关系，可以很低的进货价给我，四折，应该算是比较便宜的了。 罗敏的第一个问题： 服装这行怎么样？ 服装利润被谁瓜分 一般来说，经销商、品牌代理商和零售商场是服装自出厂后的三大流通环节。服装出场后，经销商加价30%，零售商场再加价出售。一般的服装零售商会雇佣2名左右的店员，人工、店租、税金、运费等成本，零售商要从加价中赚取。 根据一些服装店主提供的数据，低档路边摊毛利润在15%至40%；散货档口毛利润在20%至50%之间，最高毛利润可得70%。商场毛利润在50%至70%之间；休闲专卖店毛利润在40%至70%之间。 在以上毛利润的基础上，至少减去30%左右的店租和人工等运营成本，才是零售店主的纯利润。对于零售店主来说，厂家赚你的代理费，商场赚了你的店租，至于自己能落袋多少其实就看这两点。 在记者的走访中发现，一般服装服饰类店铺的盈利能力在下滑。“今年上半年，好多商场清退了部分服装品牌店，将店面改建成儿童早教、儿童乐园等内容，”一位品牌服装店的巡店员对记者说。 罗敏的第二个问题： 加盟好不好？ 初期罗敏准备了二十多万的启动资金， 朋友帮忙协商的品牌保证金和加盟费共计5 万元左右。真的代理一家服装品牌，并不如想象的那样简单。首先要考察市场，尽量选择本地市场中没有的服装品牌，然后询问厂家保证金和加盟费的情况，根据品牌大小，厂家会收取5万元至几十万元不等的保证金和加盟费。 综合了几位长期做服装代理的零售商的建议， 我们为罗敏整理了加盟需要注意的七条： 1. 选择加盟什么样的品牌远不如能否进到商场里面更重要。 2. 加盟品牌服装和自己拿散货的进货价钱差不多，但是品牌装的利润高。 3. 开一家服装店开始肯定不会赚钱，所以选择商场抽成的店铺，而不是缴纳租金的店铺能少赔点。 4. 合同中标有配货制的要小心了，你自己会看不到货，厂家会自行配货后给你发过来，代理商没有选择的权利。 (责任编辑：admin) |
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