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兰亭（沪菜） 9月21日，《2017年上海米其林指南》正式发布。从5月时高端餐厅间消息风传，到现在红宝书终于成型，已经过去4个月的时间。这期间，在米其林评审员——他们中的大多数是经过米其林标准培训的中国餐饮业从业者——的匿名评鉴和集体投票评分后，共有51家餐厅和酒店在食物水平、原料质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准等方面更胜一筹，顺利上榜。 吉士（沪菜） 南麓浙里（杭州菜） 御宝轩（粤菜） 喜粤8号（粤菜） 老干杯（烧烤） 福和慧 （素食） 阿娘面（面食）
Alma by DN（西班牙菜） 金刚馄饨还有面 蒙自路店（面食） 兰心（沪菜） 绿波廊（沪菜） Ultra Violet（创新菜） 上海老站（沪菜） 另外，名单也反映出米其林评审对于餐厅环境和服务的讲究。不论是平价食肆还是星级餐厅，粤菜都在榜单上占据了绝对优势。这与粤菜餐厅普遍环境和服务更好有关。 详细名单如下（7家）： 这是不是让你对这份榜单感到更好奇了？别着急，我们已经为你划了些重点。一起来看看。 泰安门（创新菜） 详细名单如下（25家）：
家全七福 嘉里中心店（粤菜） 韩妈妈（面食） 位于上海外滩源的御宝轩 唯一一家三星餐厅花落粤菜餐厅“唐阁”唐阁在《2016香港 澳门米其林指南》中就已收获三颗星星，这次其位于上海新天地朗庭酒店内的分店延续了这一佳绩。 苏浙总会（沪菜） 详细名单如下（18家） 艾利爵士 Sir Elly’s（时尚法国菜）
杨州饭店 福建中路店（淮扬菜）
迷上海（沪菜） 翡翠酒家 新天地店（粤菜）
大董 环贸广场店、大董海参店 越洋广场店（中国菜-烤鸭） 老正兴 （沪菜） 雍颐庭（沪菜） 完整电子版的上海餐厅指南会从即日起正式上线，你可以通过手机应用商店下载ios或安卓版的上海米其林指南APP获得。而纸质版指南也将在9月23日正式上市。 8 1/2 Otto de Mezzo Bombana（意大利菜） 金轩 （粤菜）
雍福会（沪菜） 南翔馒头店 城隍庙店（点心） 逸龙阁（粤菜） 斐霓丝 （法国菜） Mi Thai（泰国菜） 上海L’Atelier de Joel Robuchon餐厅
苏浙汇 创兴金融中心店（沪菜） 高大上的西餐出现在二星餐厅的榜单里，但粤菜仍是主角二星餐厅对应的评语是“出色烹饪，不容错过”。7家餐厅中有2家西餐、3家粤菜。 东（时尚亚洲菜） 这份榜单说明了什么？从名单来看，获奖餐厅有连锁品牌，也有单体餐厅，其中不乏同一品牌下的多家不同地点餐厅同时获奖的情况。这次获奖自然能为餐厅业绩带去非常大的助力。然而，连锁品牌可从中收获的益处将更大——即使是上海的某家餐厅获奖，但所能掀起的追捧热潮势必将蔓延到品牌开店的各个角落，辐射范围可至全国。 鹅夫人莘庄店（烧味） 茂隆（沪菜） 金刚馄饨还有面 在烤鸭、小笼包、粤菜里吃出一颗星米其林指南官方对于一星的评价是“优质美食，不妨一试”。从获奖餐厅名单里不难看出，中餐厅是这一批获奖餐厅的主力军。从烤鸭到小笼包再到本帮菜、粤菜均占据席位。 正斗粥面专家 国金中心店（粥面） 功德林 南京西路店（素菜） 大蔬无界 四川路、环球金融中心、外滩、徐家汇公园店（素食） L’Atelier de Joel Robuchon（时尚法国菜） 新荣记 上海广场店（中国菜） 然而，直到发布当日，不在少数的上榜餐厅并不知晓自己的脱颖而出，因为这4个月时间可以说是一段“密不透风”的时间——餐厅、厨师、食客，对于评审过程和结果全程都一无所知，甚至于直到公布米其林上海指南的发布会完全结束前，所有的与会媒体均不能拿到完整榜单和发布资料，榜单信息堪比“最高机密”。 海金滋 进贤路店 利苑 国金中心店 环贸广场店 200元以下的平价美食里有南翔馒头、金刚馄饨，也有鼎泰丰、绿波廊除去参与评价的米其林星级餐厅，米其林指南的评审员还评出了25家人均消费低于200元的“必比登美食推介”餐厅。除了一家西班牙餐厅和泰国餐厅，其余餐厅均为中餐，品类涵盖本帮菜、粤菜、素食和点心。 鼎泰丰 徐家汇公园店（沪菜、点心） (责任编辑：admin) |
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