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蒋先生的店面近期刚刚上线了一批新的菜品，图片拍摄服务是由熊猫星厨提供的。他下一步的打算是，等这家店的经营进入正轨后，要把品牌做成外卖连锁店，“当然还是跟熊猫星厨合作，这样很方便，我不需要考虑选址等各方面问题，只需要专心做好产品和品牌”。 胡女士表示，由于之前长期接触线下餐饮，对外卖这个行业并不熟悉。做了外卖才知道，要学习的东西太多了。“还好共享厨房会有一些扶持，比如刚开业时经营状况不佳，熊猫星厨市场负责人主动联系我，帮助分析平台运营这些方面的问题，给我们提供方案和建议，包括怎样提高排名、菜品怎么去调整……”。 近两年，北京不断加快疏解非首都功能，政府也加大了对中小商贩的整治力度。在对商贸餐饮的整治过程中，一些美食街整体拆迁，小餐饮店被迫关停。政策和发展的两难，成为限制中小餐馆发展的枷锁，致使中小餐饮的生存范围越来越窄。 在上地志新路经营一家快餐品牌的蒋先生，由于街道拆迁，不得不关停了经营两年的店面。而与家人共同经营着一个瓦罐汤品牌，有五年餐饮经验的胡女士，由于国家政策转变，她原先位于国贸地区的店面已经停店歇业两个月了。 共享厨房的存在，成为这类中小餐饮店生存发展的转机。蒋先生说，“刚知道要拆迁时，非常受打击，后来知道了共享厨房，感觉非常稳定，价格合适，而且提供的服务比较全面，就决定试试”。 对于胡女士来说，重新在国贸附近找到合适的店面，几乎无法实现。“找了很多店面都不合规，国贸附近房租也比较高，难找到合适的”。后来经餐饮行业的朋友介绍，了解到熊猫星厨。胡女士在参观了共享厨房后，发现厨房环境完全合规，于是很快就签约入驻。4月份刚刚遭遇店铺拆迁的蒋先生，也在熊猫星厨的共享厨房内，悄然转型成了外卖店老板，目前在做自己的线上快餐品牌。 (责任编辑：admin) |
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