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2017年08月17日 09:35 中时 中国时报记者/冯惠宜
友善列印 台湾之光吴宝春带领的麦方台中旗舰店17日正式开幕，其实在吴宝春之前2011年获Mondial du Pain世界麵包大赛甜麵包首奖武子靖，以及2015年在同样赛事中获大师级奖项肯定的陈永信，分别获星野集团、欧客佬连锁咖啡力邀在台中拓点，带来世界级的烘焙美食。 武子靖在「Bon Pain蹦胖」带来最擅长的法式甜麵包可颂，并变化出多种口味，擅长以料理方式呈现，把台湾多样的蔬果融入到烘焙中，最近一款红萝卜更挑战了不喜欢红萝卜消费者的味觉，以台湾蜂蜜以及甜菜根和入麵糰中，好似固态波蜜。 难舍书写的美好消逝 退休校长开… 吴宝春来了 麦方台中旗舰店17日… 陈永信擅长欧式麵包，特别将凤梨、榴槤等水果加入烘焙中，最近配合臺中花博，他更以台中在地食材红心地瓜研发「爆吉韩吉王」，并为欧客佬独家设计限定款「台中花博系列麵包」，麵糰香中带点花果调，口感Q弹有劲。 配合2018世界花博在台中陈永信与欧客佬携手再推出多款花博限定麵包。(冯惠宜摄)(中时) 吴宝春于2010年参加世界杯麵包大赛新增个人赛代表中华民国台湾参赛并获得世界麵包冠军成为台湾首位获世界麵包冠军的台湾人，当年获谷研所推荐担任他助手的武子靖，2011年代表台湾参赛也在Mondial du Pain世界麵包大赛获甜麵包组首奖，2015年他获星野集团力邀在台中开设「Bon Pain蹦胖」。 而在2015年获得同一比赛大师级首奖的陈永信也在2016年8月受欧客佬连锁咖啡邀请，担任欧客佬技术顾问，并于欧客佬烘焙推出在世界麵包比赛中获奖的旺来麵包、京都三味等欧式麵包。 (责任编辑：admin) |
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