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便利业开店数、店铺销售双双增长，但盈利能力有差距，让行业峰会

2017-05-25 11:39 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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贴近社区、“五脏俱全”、兼有零售和服务的功能的便利业态，正在成为实体商业“寒冬”中难得的一抹亮色，也成为各路资本竞相逐鹿的新战场：以7-11、全家为代表的外资便利店企业通过区域加盟和合作，加快扩张。他们的特点是“商品精”“网点密”；以家乐福、麦德龙、华润万家为代表的大卖场零售商进行由“大而全”向“小而精”方向的业态拓展，进入或者发力便利店，他们的特点是“商品全”“生鲜强”；而以京东、天猫为代表的电商企业进入线下“新零售”，重点拓展的也是便利店业态，他们的特点则是“速度快”“免运费”……

5月10日，2017中国便利店大会期间，主办方中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布了《2017中国便利店发展报告》（以下简称“报告”）。报告对全国36个城市核心便利店品牌样本企业的发展情况进行了调研，指出，2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元。开店数量及店铺销售双双增长。截至目前，中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，销售达1300亿。中国便利店业态的发展情况共有几大特点：

——开店数量及店铺销售双双增长。2015年的全国的便利店数量为9.1万家，2016年达到了9.8万家，2015年便利店的总销售额为1181亿元，2016年达到1334亿元。一二线城市仍是增长热点。同时，区域格局明显，除了“石油系”企业，便利店业态的全国布局尚未出现。

——盈利提升仍有很大空间。单店销售、利润水平尽管较历年有所改善，高毛利（大于等于30%）的企业从2015年的占比3%，提升到2016年的11%，但与国际领先企业的差距仍然较大。2016年，样本企业平均单店的销售额为4727元/日。报告认为导致这一原因的一是在过去的一年里运营成本的快速上升。2016年，房租成本增长了7%，人工成本上涨了6.5%，尤其是人员流动性大幅提升，进一步加剧人员成本的上升。水电成本上涨了0.7%。二是国内的便利企业商品结构亟待提升。生鲜及半加工食品占比低，自有品牌占比低。仍有一半的样本企业生鲜及半成品销售占比小于10%。生鲜及半成品占总销售额比例大于等于40%的仅占样本企业的10%，平均值为15%，而日本市场便利店生鲜及半成品占比平均达到了30-40%。在自有品牌方面，尽管样本企业中的85%开发了自有品牌，但平均下来，这些样本企业的SKU（单品）中自有品牌比例仅8%，而日本市场便利店自有品牌的占比达到40%-50%。三是因为加盟机制不完善。样本企业中的三成企业尚未开展加盟，仅25%的企业加盟占比超过50%，而日系便利店三大品牌罗森、全家和7-11，加盟比例则分别高达95%、97%和98%。四是会员体系有待加强。样本企业中，有55%企业建立了会员体系，而有会员体系的企业，会员销售稳步上升，对提升盈利能力起到了很大作用。

——过去的一年，中国便利店业态发展还有一个显著特点是数字化初见雏形。报告指出，样本企业中的45%企业都引入网购，“触网”比例比一年前提升了3倍。线上的销售总额从2015年的4%增加到了2016年的11%。与此同时，移动支付技术日益普及，样本企业中仅3%的企业未引入移动支付。但是，虽然如此，报告也显示，在这些样本企业中，移动支付的使用率还不够高， 2016年，样本企业移动支付总金额仅占到支付总金额的17%。

报告指出，由于“财富安全感最高”的90后、95后成为消费主力，加上“银发一族”的收入水平在提高，都市单身、“丁克”一族的人群在增加，贴近社区、提供服务与体验，提供“宅男宅女”们社交空间的便利店依然有很大发展空间。为此，建议便利店的经营者要研究这一消费者群体的变化，围绕“活力银发”“单身一族”和“年轻潮人”三类人群进一步细分市场。同时，要参考国际上便利业的发展趋势，贴近目标客群的生活方式，细分商品、店群或子业态；紧密围绕自有品牌和鲜食和半成品，建立商品差异性；整合复合业态和增值业务，提供一站式体验；自建或通过合作，提高新技术应用能力，提升数字化体验，打造全渠道经营模式；面对复杂的运营环境，不断提高供应链的精益性；不断优化加盟模式，提高拓展效率。

栏目主编：吴卫群题图来源：视觉中国图片编辑：徐佳敏邮箱：wu-chen@163.com

(责任编辑：admin)

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