◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE

掉渣饼匠心归来，三个月开店70家引排队狂潮

2017-03-08 12:03 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

cheqiren 992看看镓桦凹路璐王炸的麻袋 c2p生态集群温氏io 外星科技玩转地球 vip265 华夏轴承网

她是土掉渣烧饼创始人

　　在中国的传统小吃中，烧饼一直是个用实力说话的角儿。当烧饼遇上酸辣粉、豆腐花时，能当万能配角；把它单拎出来，又可以做绝对的主角。烧饼就是这样凭实力红遍大江南北，是小吃届屹立不倒的“网红”！

　　杭州河坊街又卷烧饼店大排长队

　　2005年，曾有一款烧饼成为餐饮界的奇迹，单日销售超过1000张，买饼要排100米长队，它的名字叫“土掉渣烧饼”，相信很多人都记忆犹新。这款烧饼的创始人叫杨丽萍，土掉渣烧饼红遍全国后，她拿着轻松赚到的人生第一桶金，走上了餐饮创业路。

　　从2005到2015，这十年间，杨煜琪（原名杨丽萍）先后创立了香籁概念餐厅（融合菜）

　　、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老汉口牛肉粉等多个餐饮品牌，在餐饮行业风生水起的她，不仅收获了物质上的财富，还带出了一支跟随多年、能打硬仗的忠诚团队。

　　十年后的杨煜琪，已经是一个拥有丰富开店经验和管理经验的餐饮资深人士，但她内心深处对小吃的情怀和初心，从来没有放弃过。把中国传统小吃带上大雅之堂，是她一直以来最渴望、也最想做的事。

　　烧饼是小吃届屹立不倒的网红

　　烧饼店引来潘石屹、王思聪到店捧场

　　2015年10月，经过对味道、出品的反复试验后，一家名为“又卷烧饼”的小吃店，在北京朝阳区望京SOHO低调开张。店铺装修风格醒目，走90后贱萌文化，主营烧饼、酸辣粉、豆腐鱿鱼、芝士红薯等好吃不贵的特色小吃。

　　每款单品价格不过10来元，一亮相即引发排队狂潮，潘石屹、王思聪等名人大腕也到店品尝，并纷纷点赞。

　　潘石屹为又卷烧饼代言

　　国民老公王思聪到店捧场

　　随着店铺生意的日渐火爆，咨询加盟的人越来越多。但杨煜琪却坚定的不放加盟，因为还没有完全准备好。前后又用了一年时间，她带着团队建造中央厨房、打造物流配送体系，对产品精益求精，直到16年9月，才开始扩展直营店和加盟店。

　　截止2016年年底，短短几个月时间，又卷烧饼已在全国开出70多家店。短时间的爆发，老百姓对烧饼口味的认可，让杨煜琪坚定了做传统小吃的信心，同时也看到了危机：会不会有一大批仿冒品牌出现？又卷烧饼有没有自己的局限性？仿冒品牌会不会危害到当前烧饼合作商的利益，甚至烧饼的品质？

　　又卷烧饼每开新店都会引发排队潮

　　创立“烧饼部落”，构建品牌护城河

　　此时，一个大胆的想法开始逐渐成型，与其让别人仿冒我，不如自己与自己竞争！就像淘宝与天猫，同样都是一家公司的电商平台，但面对的是不同的消费习惯。新品牌“烧饼部落”由此应运而生。

　　烧饼部落的诞生，意味着杨煜琪在烧饼这一细分市场的品牌护城河已基本建立。自此，又卷烧饼和烧饼部落，将强强联合，形成自家的品牌矩阵和联盟。

　　新品牌烧饼部落，以匠心做好饼

　　在杨煜琪的规划里，“又卷烧饼”走时尚设计范儿，面向写字楼、商业街的消费者，开店选择繁华地段。“烧饼部落”则简单而不失格调，以匠心做好饼，售卖点可以下沉到社区、街道、菜场、车站等街头小巷，价格更为亲民。总之，就是要让喜欢吃小吃的人，在哪儿都能吃到好吃不贵的烧饼。

　　吸取当年“土掉渣烧饼”无序竞争的经验，杨煜琪希望两个品牌能同时发力，既是竞争对手，又彼此保护。一公里范围内，或者同一个商场内，绝不会同时出现又卷烧饼和烧饼部落，市场很大，没必要为了一个小范围的消费而你争我抢。

　　又卷烧饼创始人杨煜琪、李峰，崇尚“舍得、厚道”的公司文化

　　对于当前又卷烧饼的加盟商，杨煜琪更是大手笔的体现了公司的“舍得”文化。又卷烧饼单店的加盟商，将同时赠送一个烧饼部落的加盟资格。很多人对此不理解，辛苦培育的新品牌，为什么要送人加盟资格，白白损失掉一大笔收入。但杨煜琪心里却很坦然，因为她的初心，就是让更多人吃到美味不贵的传统小吃。

　　烧饼部落的出现，让小夫妻、下岗工人、大学生有了一个全新的创业项目。十来万的投入，就可以有一个长期经营的事业，杨煜琪开玩笑说，自己更像一个创业导师。未来，这个创业导师要做的，是让更多人吃到最正宗、最美味、最营养、最卫生的烧饼，让更多的创业者赚到钱。有意加盟者，可联系18210881191，4001831191。

(责任编辑：admin)

Tags: cheqiren 992看看镓桦凹路璐王炸的麻袋 c2p生态集群温氏io 外星科技玩转地球 vip265 华夏轴承网

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%

分享到： QQ空间新浪微博开心网人人网百度搜藏豆瓣腾讯微博

------分隔线----------------------------

特别说明

此处放横条广告

◎ 广告赞助

◎ 阅读说明READ EXPLANATION

☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件，使用 WinRAR v3.10 以上版本解压本站软件。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源，如果服务器暂不能下载请过一段时间重试！
☉如果遇到什么问题，请到本站论坛去咨寻，我们将在那里提供更多、更好的资源！
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用，如用于商业用途，请购买正版。

本月热词：

搜索：

栏目分类

开店指南相关信息

·相关开店指南文章推荐

热门开店指南文章推荐

广告赞助商

开店指南文章阅读排

◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE

掉渣饼匠心归来，三个月开店70家引排队狂潮

特别说明

◎ 广告赞助

谈谈您对该文章的看

◎ 阅读说明READ EXPLANATION

友情链接