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调酒师和吉他老师合伙开店 卖的竟是烤红薯

2016-12-29 12:13 作者:中国合伙人创业网 来源:互联网 浏览: 次 我要评论 (条) 字号:大 中 小
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    走进铜陵步行街，你会遇到很多快餐、甜品等美食小吃。经常流连其中的“吃货”会发现，最近新开了一家名叫“佬夫子烤薯”的烤红薯店，显得特立独行，别具一格。不同于市面上流动摊贩的烤红薯，这家店面干净整洁，走专业化路线，而且店主是两位90后的年轻创客，更令人意外的是他们原先从事的职业新潮又时尚，一个是调酒师，一个是吉他老师。

    走进店铺，整体装修风格简约文艺，给人舒适自然的感觉。如果不是烤红薯的香味和用来烤红薯的紫砂大缸，真感觉不到这是一家烤红薯店。烤薯缸旁边的墙上挂着一把木吉他，传统与新潮文艺不期而遇，流露出与众不同的气质。在店里忙碌的小伙子就是店主王超，他一边给红薯“翻身”，一边和记者聊起了自己的创业故事。

    王超今年26岁，开店之前，在合肥的酒吧做了几年调酒师，一直梦想在铜陵开一家自己的酒吧，但在考察了市场行情后，他决定转战餐饮领域。王超说：“酒吧的消费群体比较窄，觉得开酒吧时机不成熟，现在不是有句话叫返璞归真吗，人们的消费理念在转变。”即便是做餐饮，王超决定立志要做一点不一样的选择，大街上充斥着的快餐、甜品店，他并不感兴趣。几经辗转，他在朋友的介绍下，了解到一种新型的烤红薯。经过一段时间的学习，王超掌握了这种新型烤红薯的制作过程，便邀来了表弟一起合伙开店。

    王超表弟名叫蒋力伟，之前已经做了七年的吉他教师，也组建过自己的乐队，因为喜欢摇滚乐，一直从事和音乐有关的工作，已经有自己的音乐工作室，从事音乐教学工作。在店里，记者也见到了一身新潮打扮，却系着围裙的蒋力伟。他回忆，一听表哥说开烤红薯店的提议，就觉得很新颖，值得尝试。“我们小时候都吃过烤红薯，味道很难忘的，但是我们可以把这个行业做的更专业更高端。”

    相比于传统的街边的烤红薯，新型烤红薯到底有何不同？王超告诉记者，他们的新型烤红薯采用更加环保的烤具、更严谨的制作工序，山芋品种也精挑细选来自福建的六鳌山芋，此外，紫砂材质的火炭大缸烘焙的烤红薯，既保留了儿时的味道，又做到了干净卫生。“外国人可以把土豆切条油炸卖薯条，价格不便宜却很受欢迎，我们的传统食物健康又好吃，也可以做的很洋气，受年轻人喜欢。”不出王超所料，开业才几个星期，这种新型烤红薯很快赢得市场，虽然价格要比市面上普通的烤红薯贵上一倍，但很多年轻消费群体能接受。记者发现消费者付钱后拿到的红薯袋子里配有勺子和湿纸巾，细致周到的服务为小店赢得了顾客的点赞。

    现在，每天晚上店铺打烊后，兄弟两人都要为第二天的生意做准备，要把第二天用的山芋洗干净，切去两头部分摆放好，忙完休息回家至少要到晚上11点以后，算下来每天工作时间超过10个小时。原先从事的都是很新潮的职业现在却在卖红薯，而且工作强度不小，能适应吗？面对记者的疑问王超说：“毕竟是自家的店，累一点也是应该的。”蒋力伟说，目前他一边要照看烤红薯店，一边还兼顾工作室的教学工作，但他觉得很充实充满干劲。

    已经走出第一步的王超和蒋力伟已经在研发新品，同样是传统方式熬制的冰糖雪梨汤已经推出，而且收到不少消费者的喜爱。他们自信未来还会推出更多的传统食材货品，而且会研究如何进行细微的改良，使之更迎合年轻人的口味，做真正的美食创客，创造出更多的新鲜美食。（铜陵新闻网）

    

    （本文转载如有侵权，请联系我们。）

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