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▲轻点上面蓝字 不错过城中优质生活推荐
边度美探丨Roy 追求完美的金牛座，钟爱美食的自由煮意小王子。 越来越多都市人注重养生，健康低热量的素食文化已悄然成为一种饮食新时尚。时下素食人群渐趋年轻化，不少新派素食馆不再停留在寡淡单薄的保守口味，而是在菜式出品和烹饪技巧更趋多元化。 坚哥是这家素菜馆的老板，此前一直从事计算机工作。曾无肉不欢的他却跨界成为素食主义的推崇者，据说这里的出品连“食肉兽”都喜欢，于是我们作了一番探访。
此店原在大学城附近开了5年，现于交通更为便利的中山大道中定落新址：地铁4号线车陂站C出口，汇迅楼5楼。因从杜甫的名诗《春夜喜雨》得到灵感，坚哥将新店名定为：喜雨斋。
素菜馆通常比其它餐厅清新洁净，喜雨斋也不例外。敞亮的落地玻璃，舒适的餐位座椅，虽非装修得很有素食情调，但也是难得的恬静写意。憨厚热情的坚哥招呼大家落座，“我们边吃边聊！”
呷一口茶，淡淡回甘，原来是牛蒡子茶，可解毒祛湿。 养胃健脾淮山羹/ RMB 28
淮山是个好东西，它富含淀粉酶等物质，健胃补脾，滋养肝脏。惊喜的是，在细腻的口感里，还尝出几许椰香。“因为加了椰浆，汤羹味道更醇和！”甜度适宜的淮山汤，最后用淀粉勾芡便成了羹，若替以马蹄粉芡，亮滑中更添清香。这是值得推荐的餐前甜羹。 椒盐小酥鱼/ RMB 26
“小鱼”其实是可爱的小平菇，喜雨斋选用荷兰风车牌生粉给平菇披上雪白的“外衣”，以高温玉米油炸至外酥内嫩，香咸适中。“若油温不够高，炸完会出水，就没有所谓的酥脆了。”毕竟是菇菌做成，放久了会变软，新鲜上碟时口感最佳。 水煮鱼/ RMB 28
酸甜面筋/ RMB 26
面筋也是一种植物性蛋白。喜雨斋用面粉加水和成面团，反复揉搓冲洗，把面团中的淀粉和杂质全部洗掉，剩下的便是面筋。以玉米油炸成的油面筋，用番茄酱、柠檬汁和橙汁调成的酱汁焖炒，柔韧筋道，酸酸甜甜，开胃可口。 炸酱面/ RMB 16
这是喜雨斋的一款人气主食，素炸酱用花生蛋白、香菇及独家植物香料制成。趁着热力把面条和酱料快速拌匀，即使没有肉丁，仍然酥香怡人。 五谷粗粮饭 / RMB 5
先把红米、黑米、糙米、小米等浸泡一夜，再加大米共煮，口感适中。其营养成份更易被人体吸收和消化，对预防三高具有不错的功效。 马蹄糕 / RMB 2（块）
晶莹的泮塘马蹄糕里放入了桂花，有淡淡的清香，若放凉一点再吃更爽韧。 坚哥说，虽然喜雨斋的出品还不能称得上十分精彩，但在用料方面却是毫不马虎：所有菜式均采用非转基因的玉米油，为了保存食物营养不做二次加热，味精更是零添加。此外，坚哥还研发了“黑椒牛排”、“牙签肉”、“松子鱼”等菜式，让“食肉兽们”也能吃得津津有味。
“以前可是无肉不欢啊，但体检时才知道自己的亚健康状态多么严重。”后来听从素食朋友的建议，坚哥改变了饮食习惯，成为一位名副其实的快乐素食主义者，身体状况也日益改善，连身边的亲人都在他的积极影响下，喜欢上了素食。 把喜雨斋做成一家大众化的素菜馆，让更多人认识和了解素食对身体的好处，是坚哥开店的初心和愿望。 ?边度指南? 餐厅名称? 喜雨斋素食餐厅
营业时间?11:30-14:00，17:00-21:30 营业电话?020-82257107，13533622344 人均消费¥ 46元 文字编辑| Roy 版面编辑、摄影 | 沅渌渌 再次提醒你： 广州十大名鸡公投活动 仍在激烈进行中！目前投票排名进度如下：
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