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香天下创始人朱全：传统四川火锅如何永葆青春

2016-09-21 11:48 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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摘要

现在四川火锅江湖，看似红火热闹，新店频开，但细细观察便不难发现，大多数经营方式雷同、产品缺乏差异化，更不能跟上现在餐饮发展的最新浪潮，与其他餐饮形式相比，缺乏活力。时代呼唤英雄。香天下火锅， 13年时间做到全国十八个分公司，数百家加盟连锁门店，不但不见品牌老化，还在摩拳擦掌，准备开创新的江湖。这一切，源于香天下创始人朱全的独到眼光经验和敏捷反应。

　　现在四川火锅江湖，看似红火热闹，新店频开，但细细观察便不难发现，大多数经营方式雷同、产品缺乏差异化，更不能跟上现在餐饮发展的最平台。在不影响原有供货方式的前提下，这个平台会整合全国的采购大数据，以此为依据跟单品供应商形成更优的供货价格。

　　下游将会搭建线上积分商城。积分换购是四川餐饮企业十多年来屡试不爽的一种模式，主要是用来吸纳会员，增强顾客的品牌粘性，而朱全的思路却不是这样，他计划在香天下的全国公众号上，搭建在线积分商城。目的是为了用消费积分串起旗下所有店面和子品牌。一旦消费者获得积分，就可以在全国所有门店通用，也可以用来购买香天下底料等自有品牌的商品。“我们刚跟红旗超市谈好，不久以后，香天下的积分可以在所有红旗超市连锁店买东西，将来跨界合作的领域就太宽了，跟五星级酒店跨界消费、联合公交卡，还可以交电费……”

　　大力发展海外市场

　　未来中国餐饮行业的发展方向必须要跟国际接轨，要规模化，产业化，标准化，品牌化，还要个性化，才能够真正的实现中国餐饮在世界的梦想。

　　海外市场的扩张也是香天下品牌战略的重要布局。为此，朱全提出了“香天下，香全球”的口号。继香天下韩国首尔店以正宗的四川火锅味道征服了当地食客之后。今年10月，香天下纽约店将会开幕。未来1年内，香天下计划将在美国开到5家，巴黎、柏林、新加坡、香港、台湾、东京各一家，这些海外香天下，会坚持最正宗的四川味道，管理模式也和国内所有分店一模一样，真正做到香天下香全球。

(责任编辑：DF120)

(责任编辑：admin)

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