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互联网餐饮经营之道：如何玩转社群营销？

2016-09-16 11:03 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

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从2002年到2016年，餐饮营销的改革翻天覆地，一切都是始料未及的。这14年来，嗅觉灵敏的餐饮掌舵人在不同的阶段，各自应对的方法都有所不同。

接下来，带各位用金融的思维、互联网思维做餐饮，玩转餐饮的社群营销。
盈利模型的建立

重构用户关系

重构用户关系需要要从经营产品到经营用户，在建立服务和用户连接的同时，还要建立用户之间的自连接。在移动互联网时代，社群营销成为一种非常重要的手段。

互联网时代绝对不仅是餐饮人家的菜品做得有多好，味道当然要好，但这是基本配置。

在移动互联网时代，消费者发生了巨大的变化。产品不仅仅是一个满足口腹之欲的功能，还一定要能够承载情感。情感是价值观、是场景，很多时候人与人之间的沟通需要依靠价值观的认同表现出来。

功能等于什么？功能等于极致匠心。

一个品牌创始人是首席产品经理，如何做到功能上的极致创新？

拿重庆小面来举例，坚持重庆道地食材，只有好的食材，只有出于对食材敬畏才能做出来一碗好的美食。与此同时，重庆小面的思维是精确地确定自己的目标人群在85、90后，这类群体的个性标签就是喜欢麻辣口味、时尚空间和社交。

一个小微餐饮企业刚开始起步的时候，只有通过爆品赢得口碑，才能打开市场，找到深化营销策略的入口。一般情况下都是通过特色爆品来打开市场。

建立交易关系、接触用户建立服务关系、获得用户认可，建立社群关系、获取信任

重构组织架构

组织架构包括两个方面：第一，合伙制，主要解决利益分配问题；第二， IT系统运营，用于运营管控。

1、合伙制
这是一个自主创业高峰期的时代，怎么解决这个问题呢？互联网行业是智力密集型，企业的管理是扁平化的。企业可以通过合伙人的方式、组织结构扁平化的方法来解决利益分配和利益驱动问题。
相对比而言，餐饮是劳动密集型企业，传统餐饮业的思维就是层级管理关系，各种层级非常多，当企业发展到一定程度时，管理的效应急剧衰竭，而管理成本却会迅速上升吞噬大量利润。
2、IT系统化运营
餐饮企业的整理水平大家都非常清楚，通过互联网自助餐厅这样的餐饮IT管理系统的流程标准化和运营、可视化监控管理能够保证企业运营的效果。
重构盈利模式

重构盈利模式包括重构成本结构、资产结构和收入结构。

当用户相信你的时候，当用户认为你的麻辣口味做得相当极致的时候，这些自然延伸的产品也会被带动销售。

(责任编辑：admin)

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