◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！(2)

2016-08-16 11:40 作者:中国合伙人创业网来源:互联网浏览: 次我要评论 (条) 字号:大中小

法道医途方广辉方舒娅飞机君机尼玛风流黑道学生564 风流艳帝风流驭兽师风情万种野玫瑰qvod 风云必胜39集疯狂字典

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！

这是一家我信任且愿意消费的面馆，味道说不上多好但不难吃、吃得放心，价钱虽然比隔壁贵，但我觉得值。还有一个让我欣赏的地方，他家冬天和夏天的餐具不一样，而且不定期会有当下流行的面品出现，有新鲜感。和那些国际快餐连锁一样，这家店虽然开了有五六年，可仍然很新很洁净，客流很旺，饭点儿去经常需要拼桌或带走。

好多人经常会怀念家中饭菜妈妈做的味道，其实这里还有一个没有讲出来信息，家的饭菜首先让我放心。

四、做到极致的服务，你做到了吗?

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！

△让顾客看了放心的透明厨房

我家就是那种传说中的老面馆，说句心里话，我家下午三点半就关门。每天晚上的准备工作要做到晚上九十点钟。至于卫生方面更是不敢懈怠，我家是开放式厨房，每位上楼的顾客都可以直接看到我家的厨房，我妈每天都带着服务员擦厨房擦楼道，甚至是一个地面的边角缝隙都要拿刷子蹭得干干净净，服务员都是统一的白围裙白衣服。筷子每天刷完以后冲净再用开水烫过后放在消毒柜里消毒。细节就不多说了……

楼主这些你都做到了吗?

五、产品和服务做得好，自然有回报

为了找一家好的面店我每天宁愿多绕远路，所以，请好好做，会有回报的。

1、第一位那个面店老板说的全都是真的。

2、保持你的店面明亮光线好、干净，没有一点油腻的感觉，去饮食店最怕摸上去油腻腻的。

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！

△餐饮店要想生意好，士气不能少

3、不管有没有客人，炉灶位置一定要蒸汽腾腾、暖色灯光，店主忙碌。没客人就请家里人、朋友经常去捧场，千万不能因为没客人没精打采玩手机。

4、刚开业的时候要态度好，有过不愉快经历的店再好吃我也不爱去。

5、不要因为没客人而使用隔夜的材料，哪怕亏点也要保持品质，不能短视。

没必要打价格战，面店的利润不高，没价格战的空间，对吃面的人来说，价格不是关键因素。

网络战术对面店这种传统店影响有限，可以适当做一点，建议不要投入资金做，不要过度宣传。

六、好吃干净，还要与众不同

前面有人说了，好吃，干净，服务好是硬道理。

我再加几条：

1. 你家的东西，必须跟别家不同。不独特的东西不能大火。

2. 你得坚持几年，东西好吃，客人的大脑慢慢会形成固定的神经链接，固化了之后，他们定期来吃一次。但最难的就是前几年，让客人形成习惯。一旦形成习惯，老主顾就足以让你活得很开心。这是老店的真正秘密!

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！

△好吃永远不会过时

3. 味道不能变，一定要常年恒定，否则就会影响神经链接的形成。

4. 干净，服务员，流程，装修，在控制成本的情况下，最大程度接近日式料理。

5. 价格要适中，在可能的情况下，低一点比较好。国人对价格很在意的。

看样子你是新手，现在这个行业坚持5年再说。祝你成功!

七、加强自身优势，要耐得住

1、对面生意很好，说明位置对了，先天条件够。

2、来吃的说比他家好吃，说明味道对了，后天有优势。(当然不排除个人口味差异，大家都这么觉得才是真的好。)

3、人家生意好，大部分是习惯性去吃的老顾客了，第一次过来的如果要选择，也会选择人比较多的那家去吃。

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！

△守得住也是一种本事

这种情况下，首先，加强自身服务优势，比如一些贴心的佐餐之类。(要决心做到只要进来过的顾客，近期内不会再回到那家老店。)

其次，等。(这点很重要，不要因为开始人少就垂头丧气，要保证没有人也能备足所有材料，并保证新鲜，就算亏本也要往里面砸钱撑着。)

另外，氛围。(别让人看到你店里忧愁烦躁懒散的景象，没人的时候，组织所有人繁忙起来，研究味道，打扫死角，不要慵懒地睡觉打盹。)

最后，看看你们跟他们价格上的差异，一般的营销说到价格，要么高价搞逼格(玩特色)，要么低价让人爽(薄利多销)，这个要看顾客群体了，一般面是作为早餐之类，那就得快，人家等着上班上学，至于价格，要没特色就跟对面一样就可以。

编后语

新餐厅如何与老餐饮店竞争?老餐饮店有名气有客源有口碑，新餐厅怎么比得过?那么就要懂得找区别找优势，比不过名气就比服务，比环境，比卫生。

正如上面所说的，你的餐厅生意不好，不一定是因为老餐饮店抢了你的客源，很可能是你的餐厅根本就没有做好。自己都没有做好，别异想天开和人家比了。

扫描二维码关注我

(责任编辑：admin)

Tags: 法道医途方广辉方舒娅飞机君机尼玛风流黑道学生564 风流艳帝风流驭兽师风情万种野玫瑰qvod 风云必胜39集疯狂字典

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%

分享到： QQ空间新浪微博开心网人人网百度搜藏豆瓣腾讯微博

------分隔线----------------------------

上一篇：七夕节佳话：蓝翔技校两学生学厨师毕业结夫妻并创业开店
下一篇：如何有效防止进店顾客流失？4招留住顾客！

特别说明

此处放横条广告

◎ 广告赞助

◎ 阅读说明READ EXPLANATION

☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件，使用 WinRAR v3.10 以上版本解压本站软件。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源，如果服务器暂不能下载请过一段时间重试！
☉如果遇到什么问题，请到本站论坛去咨寻，我们将在那里提供更多、更好的资源！
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用，如用于商业用途，请购买正版。

本月热词：

搜索：

栏目分类

开店指南相关信息

·相关开店指南文章推荐

热门开店指南文章推荐

广告赞助商

开店指南文章阅读排

◎ 主页 > 开店指南 > INTRODUCE

新餐厅如何干得过老餐饮店？用这七招！(2)

特别说明

◎ 广告赞助

谈谈您对该文章的看

◎ 阅读说明READ EXPLANATION

友情链接