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编者按：无论是作为中国近代工业的发祥地，还是新中国成立后最大的工业城市，上海以海纳百川、追求卓越的精神，打造了大白兔奶糖、永久自行车、中华牙膏等曾经为国人耳熟能详的品牌。改革开放以后，随着市场的冲击和城市的转型，很多上海老品牌面临经营危机，有的不断突破寻求复兴，有的逐渐淡出了人们的视线……我们试图追随历史的脚步，还原一个个上海老品牌的发展之路，以点亮城市的名片，唤起国民的记忆，更重要的，是为上海进一步的创新发展提供智慧和力量。 二、三十年前人见人爱 “大白兔奶糖是国家的优质奶糖，由上海冠生园食品厂生产。该糖的甜度低，奶味浓，弹性好，曾两次荣获国家银质奖。”一本出版于1989年的《送你一双火眼金睛：识别假货》如此介绍“大白兔”奶糖，进而传授识别真假“大白兔”奶糖的技巧要点：
建国十周年献礼产品“冠生园”已累积40多年创业史 从20世纪六七十年代起，在农村地区买不到，在北京、上海这样的大城市，市民心甘情愿排上几小时的长队，进行限量抢购的“大白兔”奶糖，诞生于1959年，是国庆十周年的献礼产品。新生的“大白兔”奶糖所以能够迅速赢得市场，关键缘于推出该品牌的老字号企业“上海冠生园”斥巨资、尽全力的打造。 “冠生园”创建于1915年，创始人为由粤来沪发展的冼炳成。在一家腊味夜宵馆学徒出身的冼炳成，独立发展，挑担叫卖自制的牛肉干、陈皮梅。一天，他在报上看到“香港冠生店倒闭了”的消息，觉得该店名文雅别致，就为自制的陈皮梅包装纸打上了“香港上海冠生店”的字样。经过三年的小本创业，当京剧名伶之子薛寿龄联手梨园红人找他合伙开店时，冼炳成提议用老招牌，股东议论纷纭。这时，还是股东之一、“笑舞台”编剧、明星影业公司导演郑正秋一锤定音：“还是冠生两字好!”郑正秋如此说明理由：“冠乃第一之谓，生则民之生存，民以食为天嘛，冠生有民生第一的含义。但称店，未免渺小了点。依吾所见，股东中现有一半是梨园弟子，将店改园了，既体现了跟梨园的关系密切，气派比店大多了”。一番高论说得大家一致认同，店名就定为“香港上海冠生园”，商标为一“生”字。 “冠生园”以“真工实料”、“童叟无欺”为信条，抱定“食品救国”的宗旨，生意日益红火，支店接二连三地增开，不到十年就成立了股份有限公司。冼炳成也因为报章宣传他为“粤点大王冼冠生”，索性将错就错，正式改名为“冼冠生”，由此与他自己创办的“冠生园”事业合二为一了。 解放后，“冠生园”于1956年进行了公私合营。冠生园股份有限公司解体，上海的总部一分为三，各地的分店企业隶属地方。3年后，“大白兔”在上海应运而生，“冠生园”事业有了新的增长点。 新世纪“变脸”求突破 步入20世纪90年代，大城市吃糖的人渐趋减少，“大白兔”奶糖原本紧张的供求关系改变，转向中小城市和农村地区拓展市场。进入新世纪，“大白兔”进行大变脸，从配方到包装直至口味，全面变换。“大白兔”不再是局限于单一的奶糖，而生发出鲜乳牛奶糖、太妃糖、奶油话梅糖、花生牛轧糖、大白兔咸心等种种新品。 随着上海梅林注资“冠生园”，“大白兔”不免给人易主的感觉。事实上，“冠生园”集团还在，“冠生园”、“大白兔”仍是中国的驰名商标。对于被时代车轮赶得气喘吁吁的“大白兔”，我们热情饱满地为之加油： ——“大白兔”快跑! (编辑:dq1000) (责任编辑：admin) |
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