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创业故事丨任牧：没什么比做青年菜君更好玩 2016-06-18 17:14 来源:中国人民大学 原标题：创业故事丨任牧：没什么比做青年菜君更好玩 党委宣传部新媒体中心 「创客」出品 编者按 有这样一群“人大人”，他们毕业后不甘于平凡与安稳，不畏市场艰险披荆斩棘，永远心怀梦想充满激情。他们把创意融入现实，把概念化作可能。面对困难他们从容笑过，遇到起伏他们波澜不惊。他们是成功的“创业者”，他们是“大众创业、万众创新”的领军人。 学校于2015年6月正式揭牌成立创业学院，整合校内外创新创业教育资源，搭建创新创业公共服务平台，打造创业教育生态圈。近期，我们与创业学院合作，陆续与大家分享一批成功的“人大创客”的创业故事，用校友们的点滴感悟，助力每位有梦想的年轻人创造属于自己的事业！ 任牧 青年菜君联合创始人 社会与人口学院2008届毕业生 春节刚过，任牧的工作比原来更加繁忙：铺设自提点、举办大型线下活动……“没有周末，没有晚饭”是他现在正常的生活状态。 毕业前从没想过创业 任牧、陈文、黄炽威，三名2004级中国人民大学社会与人口学院的学生大学时就彼此相熟。学生时代的任牧从不实习、也没想过创业，就打算毕业后找份清闲点的工作。三人谁也没有想过，将来会有一天走到一起，建起一家属于自己的公司。 大学毕业后的5年间，任牧先后做过公关和市场。但随着工作中见多听多，他越来越想做更多正确的事：“我看到新媒体营销里太多不好的东西，比如博眼球、炒作，觉得没价值。”
2013年9月的一天，任牧陪着新婚妻子逛街，忽然收到了陈文发过来的一个文档，说是想“做个半成品净菜电商，解决上班族的吃饭问题”。他再没心思逛街，一直闷头看手机。“天我看到这个创意立刻感同身受，吃晚饭这事上我也有痛点，而且吃本身又是我喜欢干的事。” 接下来的一个月里，任牧和陈文每天都在聊这件事；10月，黄炽威加入，第一份商业计划书就“聊”出来了；11月，三人开始打磨项目，在完成了大量市场调研后，三人各自辞职并凑了50多万，取“青年才俊”的谐音创建了“青年菜君”。“以前也想过很多点子，但都没有像对待青年菜君那么决绝。可能在这之前我们也不够成熟，积累的也还不够。而这次是在合适的时间跟合适的人产生了合适的想法，于是就做起来了。” 打造线下线上的闭环 青年菜君的初衷，是让用户网上预订半成品净菜，再线下自提，从而避免先前“小农女送菜”的覆辙。“我们调研后发现，所谓的生鲜电商都有个问题——最后一公里冷链宅配的成本太高。”但在任牧看来，这种消费习惯的改变需要时间，得先从线下的店面做起，吸引第一批用户。他们选中了北京北部的回龙观地铁口——一出地铁，这里就有850万平方米的超大规模社区。“地铁这种出行方式，天然地帮我们鉴别了目标受众。并且地铁口人流量大、性价比高，哪怕把所有资金做一个店，我相信还是能砸出一点声音来的。” 2014年3月3日，青年菜君第一家实体店终于在回龙观地铁口开张了。相比于其它店面，青年菜君的门脸更高、照明更亮，半成品净菜一盒盒码得特别整齐，还搭配着油盐酱醋等调料，一下子就给人耳目一新之感。“门脸不一样，别人才会好奇这店是干嘛的，进来一看刚好想到晚饭还没着落，这菜也不贵，就试一下吧！我们的第一批用户，就是这么来的。”为了保证菜品新鲜，每天早上团队中先有一个人去永辉超市提货采购，然后大家一起完成清洗、择菜、装盒、分装等任务。青年菜君还挖来了兰会所的头牌砧板师傅提供专业的刀工。
开店第一个星期，青年菜君生意不错，但库存损耗也很可怕。因为没有对市场的明确预估，第一天就剩下100多份菜。这让他们决定启动网站下单模式：前一天下单，第二天店面自提。“我们按照订单采购制作，这样就把库存损耗的大坑给绕过去了。”在这个过程中，他们渐渐掌握了大概的定单量，也慢慢摸到了一些规律：“比如周一和周五销量完全不一样，周五多周一少。因为周六日无论是在家还是出去吃，总有打包或剩下的，很多客户周一就不买新菜。” 网站上线后，青年菜君立即在实体店面做起了宣传，承诺在网上给予菜品一定的优惠，吸引更多人去线上订餐。“当顾客发现线上预定有保障且价格更低时，他就从线下被拉到了线上，最终再回到线下自提，这样一个消费的闭环就实现了。” 为了锁定用户，青年菜君在口味方面会根据用户的反馈及时调整。此外，菜单也会定期更新，提倡营养搭配。凭借着非常快的回应速度，青年菜君的用户开始一点点增长，在开张一个月后实现了单店盈利。 哪怕让客人多站半分钟 进入7月后，网上订单忽然出现了大笔下滑。任牧赶紧从后台给所有用户发私信询问，结果用户的回复是天热不想做饭、吃饭。“我一听就傻了！当天我们就商议，既然用户购买频次下降，只能把用户基数做大。”怎么样才能用最快的方式让用户接受青年菜君？怎么能让用户自愿停在面前？最后的决定是——现场炒菜。
“其实刚做青年菜君那段时间，地铁店每天下午四点半开业，我们基本没正经吃过一顿晚饭。所以我们知道下班那个点儿，每个人那叫一个饿啊，对饭香完全抵抗不了。”于是，青年菜君店员就在地铁口现场炒菜，浓郁的香味很快吸引了不少人。他们又将炒好的菜分成小碗，让人们免费品尝。“人经历了一天的工作再挤一小时地铁，整个人都不好了。一出来闻见味儿，寻着香就来了，这种方式非常能聚人。此外，用户可以目测这个菜从拆开包装到炒好盛出来的全过程，而在他们停下来试吃的过程中，我的工作人员就有机会去讲解青年菜君是什么。” 炒菜实行两个星期，用户有了明显的提升，但任牧觉得还不够。于是，他在现场搞起了抽奖活动。至今，任牧还记得有人抽中iPad的那天，“奖这边刚抽出来，我一抬头，眼见又有一辆车进站了，就赶紧拉住中奖者，让他拿着奖品在店面前合个影”。他的目的很简单：乘客马上就要出来了，得让他尽可能地在店面门口多呆——哪怕多呆半分钟，就多几百人出站看到这情景！ 一个星期后，青年菜君的销售量又比做试吃时提升了70%-80%。 把创业的动机想明白 (责任编辑：admin) |
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