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在一些量大的步行街，我与一些做烤鸭肠项目的老板，他们现在生意都不错，一天营业额在5千到1万元，但是都很焦虑，自己生意虽然天天排队，但是其他商户看到生意好，开始争相效仿一下子一条街多出几家，有的甚至出现十几家，竞争异常激烈，怎么从激烈竞争中厮杀出来成为老板们面临的问题，也是鸭肠供应商急需要考虑的问题。低端竞争，比价格，不重视质量，只会丢掉大客户和一些小鱼小虾合作。我本人也在想怎么才能真正帮助客户创业成功，怎么才能让客户的生意持续火爆，我认为还是归结为产品质量，有时候产品质量就是一句空话，在市场上面10家产品，你可能无缘一家好质量的产品，很多客户他们天天忙于自己的生意，根本无暇去对整个市场进行考量，仅仅试用一点产品也无法辨别好坏！ 本人作为市场一员，虽然对市场有着清晰的认识，但总感觉自己能量有限，很多看到的想到的，无法传播给广大创业者。我曾经让研发部研发了一款质量上乘的产品，对市场推广，这款产品吃起来，很嫩很肥美，外观看起来也很大，很吸引人，当时定价1.2毛一根，零售价10元30个，但是很多客户咨询后一听报价就没音了，连样品也不试用一下，直接把产品否决了，很多人追求的是价格便宜，质量好，这个在我看来实属罕见，做食品也是一样，用货出地道来形容产品，你投入多少成本，你出来的产品就是不一样，你用上等的味精和普通的味精口感、鲜度差别很大，还有香料成本可以说好的和一般的一吨差几千块，还有最重要的鸭肠品质，低端鸭肠3000多一吨，高端鸭肠达到7000一吨，虽然高端产品目前市场还很少，但是相信对于那些有雄心壮志，想要在烤鸭肠项目上有所成就的创业者，高端产品绝对是一把上封宝剑.
2016年中旬本人接触到烤鸭肠项目，烤鸭肠最开始从河南发展到全国，一个很不起眼的项目，正在悄悄的为创业者创造财富，一些先知先觉着开始行动，一些旁观者，踌躇者，烤鸭肠近两年才火起来的同一个小吃项目，目前已经火遍了市场，常常有发现街边摊子，小吃街都会有人卖烤鸭肠。市面上买烤鸭肠的人多，品牌也就多，做的却极其少，超多都是个人行为。那么假如自己也想做烤鸭肠卖？有没有可以加盟的学技术的？从市场调查我们便能够知道，市面上做烤鸭肠连锁的同样有好几家，这其中以喜百味旗下的凯鸿项目开店加盟店是最多的，各个地方均有。正在观望，作为味之旗市场与研发对接人员，我于今年端午节前抽出一个月时间，以武汉户部巷为起点，到长沙芙蓉街，到广州中山路，到江苏观前街，昆山，常州，青岛万达，济南芙蓉街等地考察了烤鸭肠项目的兴起与衰落，恶意竞争与品牌兴起，感慨颇深！马上打电话采购订了几十箱鸭肠串，凯鸿餐饮铁板鸭肠串批发老板也给了杨师傅超多优惠。如今，杨可发师傅在郑州和焦作分别开了一家铁板烤鸭肠串门店，生意是格外的 ，店前整天都是排起长队，真是一串难求，那个大水桶也被吃过鸭肠串的竹签子插的满满的高高的，也是一道亮丽的风景线！杨可发的生意能如此好，有几个因素：【1】杨可发师傅头脑格外灵活，除此以外相当有主见，为人踏实本分，做起事情来也是风风火火。在杨可发了解到凯鸿餐饮铁板鸭肠串批发日后当机立断敢作敢当；这一些性格决定了杨师傅能把生意做大。
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