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创业，有时候也会有运气在里面，就像起司蛋糕一般，火了半个中国的小本创业好项目。这其中又有怎样不为人知的故事呢? 小本创业好项目，以开在杭州大厦的瑞可爷爷和开在湖滨银泰二期的徹思叔叔领衔，最近杭城相继开出的几家起司蛋糕店人气一直很旺。即使瑞可爷爷在上周被媒体曝出实为“山寨”日本品牌的新闻后，依旧出现排队高峰。 起司蛋糕刮“杭儿风” “康熙来了推荐美食”、“小S推荐”、“热销亚洲50年”、“风靡中国台湾25年”……搭配上动辄排个把小时的队伍，看起来煞有介事。随着台湾综艺节目深入人心，各种台湾流行的小吃迅速在大陆蹿红。起司蛋糕就是这个秋天“杭儿风”的代表作。在期货公司上班的陈小姐经常去上海出差。陈小姐说：“今年五月份，起司蛋糕就在上海风靡了起来，上海不仅有瑞可爷爷、徹思叔叔，还有安东尼的幸福屋，派布洛等，每家店主打的都是起司蛋糕，几乎也是天天排队。” 经过烤箱高温的烘焙，起司的香味通过温度的提升弥漫在空气中久久不散，并且由于蛋糕的上层被烘烤得金黄。吃过后大部分消费者的评价都是：很浓郁，很松软，入口即化。 用饥饿营销开遍全国 徹思叔叔这个品牌，今年年初才从台湾开来了大陆。半年多的时间，已经在上海、南京、成都、宁波、苏州、重庆、无锡、西安等城市相继开出门店。 在二三十平方米的全开放小店内，起司蛋糕制作的透明度很高。 包括杭州本土的品牌BakingPower在内，这些烘焙铺子有个共同的特点：前店后厂。排队的时候可以隐约看到工作人员在搅拌着面粉、鸡蛋等原料。也能看到工作人员把蛋糕倒进模具里，再送进烤箱。冷却、打包后递到你的手中。还有贴心地一个一个提醒顾客食用方法。 这些一夜间走红的起司蛋糕店不像普通的蛋糕店，蛋糕被分成一块一块，摆在冰柜里等顾客挑选。他们没有成品陈列柜，就算有也只是用来暂时冷却蛋糕用的。顾客只能排队等着一只只现烘的蛋糕出炉。 业内人士说：“商家宁可让消费者等着，也不愿让队伍消失。”这就是业内所谓的“饥饿营销”法。队伍就像一种活广告，能吸引其他消费者加入队伍一起消费，“最近开出来很火的豪大大鸡排也是一个道理，其实完全可以多配备几个炸锅或者烤箱，但是为了营造排队的景象，有的时候并不是所有的机器都满负荷运作的。” 想加盟开店需谨慎 只要在网上搜索起司蛋糕、加盟等关键词，跳出的相关信息有很多。有的品牌号称是风靡20年的顶级甜品，加盟不需要经验，万元就能开店，利翻三四倍。但如果选择加盟店的话还需谨慎选择。 小本创业好项目，开家起司蛋糕店你觉得怎么样呢?
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